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老年人一日三餐巧安排 14
老年人养生药膳选用原则 15
老年人需要补充的20种营养素 16
10种经典老人药膳药材排行榜 26
第一章 辨清体质 方可因人施膳 38
现代中医关于体质的论述 38
九种体质自测 39
平和体质 41
气虚体质 42
阳虚体质 43
阴虚体质 44
湿热体质 45
痰湿体质 46
血淤体质 47
气郁体质 48
特禀体质 49
第二章 药膳基本常识快速入门 52
熟悉中药材的配伍 52
正确保存和使用药膳原料 53
五性因人制宜：寒、凉、温、热、平 54
五味食材与药材 56
五色调养五脏：青、黄、赤、白、黑 58
药膳烹调知识和烹调工艺 60
第三章 日常饮食巧安排充分补充营养素 64
老年人日常饮食宜忌 64
老年人日常慎食食物 66
第四章 春季老人养生药膳 82
春季养生药膳调养原则 82
《黄帝内经》讲解春季饮食要点 83
春季养生药膳 85
党参枸杞猪肝汤 85
旱莲猪肝汤 85
首乌鸡肝汤 85
兔肉百合枸杞汤 86
红枣带鱼粥 86
葡萄干红枣汤 86
鱼头豆腐汤 87
蒜茸生菜 87
大米决明子粥 87
西米猕猴桃粥 88
柴胡疏肝茶 88
玫瑰醋 88
葡萄当归煲猪血 89
竹笋炒鳝段 89
山药炖猪血 89
红枣桂圆粥 90
党参红枣黑米粥 90
西红柿阿胶薏米粥 90
山楂麦芽猪腱汤 91
山药排骨煲 91
党参煮土豆 91
白术党参茯苓粥 92
小米瘦肉粥 92
生姜猪肚粥 92
砂仁豆芽瘦肉汤 93
陈皮飘香鸡 93
茯苓豆腐 93
西芹山药炒木瓜 94
排骨苦瓜煲陈皮 94
山药白扁豆粥 94
苋菜头猪大肠汤 95
白果腐竹薏米汤 95
竹笋鲫鱼汤 95
第五章 夏季老人养生药膳 98
夏季养生药膳调养原则 98
《黄帝内经》讲解夏季饮食要点 99
夏季养生药膳 101
麦冬杨桃甜汤 101
南瓜百合甜点 101
灵芝茯苓炖乌龟 101
苦瓜海带瘦肉汤 102
西红柿蘑菇排骨汤 102
百合猪蹄汤 102
阿胶牛肉汤 103
红枣柏子小米粥 103
香蕉莲子汤 103
玉竹煮猪心 104
百合桂圆瘦肉汤 104
酸枣仁莲子茶 104
黄芪山药鲫鱼汤 105
老鸭汤 105
黄芪蔬菜汤 105
浮小麦黑豆茶 106
黄芪小麦粥 106
银花甘草茶 106
雪莲金银花煲瘦肉 107
竹叶茅根茶 107
沙参竹叶粥 107
解暑西瓜汤 108
鲜果炒苦瓜 108
红糖西瓜饮 108
葛根荷叶田鸡汤 109
洋葱炒芦笋 109
葱白红枣鸡肉汤 109
薄荷西米粥 110
萝卜洋葱菠菜粥 110
葛根花粉粥 110
紫苏叶砂仁鲫鱼汤 111
百合绿豆豆薯汤 111
绿豆炖鲫鱼 111
蒜香蚕豆 112
藿香大米粥 112
薏米茉莉粥 112
山楂苹果大米粥 113
鸡内金山药炒甜椒 113
白萝卜炖排骨 113
第六章 秋季老人养生药膳 116
秋季养生药膳调养原则 116
《黄帝内经》讲解秋季饮食要点 117
秋季养生药膳 119
白果玉竹猪肝汤 119
苦瓜甘蔗鸡骨汤 119
雪梨银耳瘦肉汤 119
天门冬米粥 120
牛奶银耳水果汤 120
酸甜葡萄菠萝奶 120
石榴鲜奶甘蔗汁 121
醪糟葡萄干 121
银耳冰糖茶 121
霸王花猪肺汤 122
北杏党参老鸭汤 122
桔梗苦瓜 122
杏仁白萝卜炖猪肺 123
枸杞叶菊花绿豆汤 123
桂枝莲子粥 123
杏仁红枣粥 124
生姜麻黄饮 124
白果菊花茶 124
五味子西红柿面 125
红枣猪尾汤 125
福禄寿甲鱼 125
莲子补骨脂猪腰汤 126
金针海参鸡汤 126
黑米黑豆莲子粥 126
首乌板栗羹 127
黄精杜仲炖白鸽 127
首乌红枣熟地粥 127
佛手瓜老鸭汤 128
香菇白菜魔芋汤 128
枳实金针河粉 128
灵芝玉竹麦冬茶 129
青豆烧兔肉 129
丹参红花陈皮饮 129
金针菇金枪鱼汤 130
山楂消食汤 130
白扁豆山药粥 130
人参鹌鹑蛋 131
灵芝肉片汤 131
白芍山药鸡汤 131
核桃枸杞蒸糕 132
生地绿豆猪大肠汤 132
香蕉蜂蜜牛奶 132
合欢佛手猪肝汤 133
荸荠香菇鸡爪汤 133
绿豆苋菜枸杞粥 133
第七章 冬季老人养生药膳 136
冬季养生药膳调养原则 136
《黄帝内经》讲解冬季饮食要点 137
冬季养生药膳 139
肾气乌鸡汤 139
龟板杜仲猪尾汤 139
枸杞红枣炖鹌鹑 139
黄精牛筋煲莲子 140
山药黑豆粥 140
板栗枸杞粥 140
杜仲牛肉 141
腐竹焖海参 141
补骨脂虫草羊肉汤 141
鹿茸枸杞蒸虾 142
核桃仁拌韭菜 142
当归苁蓉炖羊肉 142
香菇炖杏仁 143
甘草蛤蜊汤 143
香菜鱼片汤 143
紫苏叶卷蒜瓣 144
豆豉葱姜粥 144
生姜牛奶 144
狗肉煲萝卜 145
排骨桂枝板栗汤 145
碧溪高羊肉 145
牡蛎白萝卜蛋汤 146
猪肚煲米豆 146
大米神曲粥 146
川芎当归鳝鱼汤 147
五灵脂红花炖鱿鱼 147
丹参郁金炖乌鸡 147
燕麦枸杞粥 148
三七炖乌鸡 148
川芎桃仁青皮饮 148
威灵仙牛膝茶 149
独活当归粥 149
胡椒猪肚汤 149
第八章 药膳护理肝脏拥护“将军之官” 152
养护肝脏常识面面观 152
药食养肝：护肝排毒药膳 153
天麻 153
柴胡 154
车前子 155
白芍 156
猪肝 157
鳝鱼 158
花菜 159
芹菜 160
西红柿 161
第九章 药膳养护心脏保护“君主之官” 164
养护心脏常识面面观 164
药食养心：安神养心药膳 165
莲子 165
附子 166
苦参 167
檀香 168
五味子 169
肉桂 170
猪心 171
第十章 药膳调养脾脏爱护“谏议之官” 174
养护脾脏常识面面观 174
药食养脾：健脾强胃药膳 175
白术 175
党参 176
牛肉 177
黄豆 178
花生 179
鲫鱼 180
胡萝卜 181
第十一章 药膳润养肺脏养好“相傅之官” 184
养护肺脏常识面面观 184
药食养肺：滋阴润肺药膳 185
冬虫夏草 185
沙参 186
鱼腥草 187
川贝 188
丝瓜 189
百合 190
老鸭 191
杏仁 192
银耳 193
第十二章 药膳温补肾脏养护“作强之官” 196
养护肾脏常识面面观 196
药食养肾：补肾益精药膳 197
熟地 197
杜仲 198
海参 199
猪骨 200
羊肉 201
韭菜 202
板栗 203
黑芝麻 204
核桃 205
西葫芦 206
白果 207
第十三章 老年人常见疾病食疗药膳 210
流行性感冒 210
哮喘 211
中暑 212
慢性支气管炎 213
肺气肿 214
便秘 215
消化性溃疡 218
肝炎 219
脂肪肝 220
肝硬化 221
头痛 222
糖尿病 223
高血压 224
高脂血症 225
冠心病 228
脑梗死 229
失眠 230
阿尔茨海默病 231
肩周炎 232
风湿性关节炎 233
骨质疏松 236
骨质增生 237
白内障 238
耳聋耳鸣 239
咽炎 240
湿疹 241
尿频 242
前列腺炎 243
慢性肾炎 244
老年性阴道炎 245
附录 246
附录：老年人按摩特效养生穴位 246