《食物信息图 看得见味道的食物百科》PDF下载

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  • 作  者:(英)劳拉·罗著;王尔笙译
  • 出 版 社:北京联合出版公司
  • 出版年份:2017
  • ISBN:7550285125
  • 页数:231 页
图书介绍:

菜园食品 13

苹果:咬一口,尽在不言中 13

核果:稳操胜券 14

柠檬:锦上添花 16

番茄:水果还是蔬菜? 18

鳄梨:像鳄鱼的梨 21

辣椒:“火辣的”食材 23

小胡瓜:园丁的好朋友 24

茄子:照相时请叫我 27

卷心菜:芸薹属植物的代表 28

豆类:好一个大家庭 30

南瓜:不要只记住南瓜饼 32

甜菜根:甜得有道理 34

芦笋:英国人喜欢的“长矛” 36

大蒜:全能的葱属植物 38

马铃薯:“真人不露相” 40

黄瓜:头牌沙拉食材 42

洋葱:了解你的需要 44

蘑菇:神奇的菌类 46

药草:你可以自己种的食物 48

坚果:我为你疯狂 50

农场食品 54

牛肉:分割的是美味 54

鸡肉:一鸡百吃 57

羔羊肉:怎一个“嫩”字了得 58

香肠:太阳系 60

熟食店:挂的都是什么? 62

血液:价值最被低估的食材 64

昆虫:你敢吃吗? 66

乳品:白色好食材 68

黄油:越搅越精彩 70

奶酪:与乳清相伴而生的食材 72

鸡蛋:酱汁之源 74

蜂蜜:甜蜜的生活 78

水产品 82

鱼片:剥皮与切片 82

水生有壳动物:海鲜美味多 86

鲑鱼:鱼中之王 89

海草:身形招摇亦美味 90

换一换:让鱼香味更诱人 92

可持续发展:坚持还是不坚持,这是个问题 94

食品柜食品 101

盐:大地之子 101

糖:够甜吗? 102

面粉:美食的根基 105

橄榄油:燃情地中海 106

酱油:亚洲的调味品 108

番红花精:全世界最贵的香料 110

松露:正在寻找中 112

稻米:养活全世界 114

面条:从乌冬面到粉丝 116

意大利面:从千层面到意式扁面 118

豆腐:减肥佳品 120

小扁豆:人小鬼大 122

酸面团:开启精彩 125

面包:为“陈旧”正名 126

百吉饼:大起底 128

糕点面团:食品柜里的“百变娇娃” 130

巧克力:从可可豆到巧克力棒 132

冰激凌:凉凉爽爽就是我 134

果酱:水果的华丽转身 136

鹰嘴豆泥:超越宗教与疆域的美食 139

油醋汁:完美的平衡之道 140

青酱:嗨! 142

餐桌食品 147

中式点心:细嚼慢品 147

三明治:手抓食品 148

炸鹰嘴豆丸子:纵是无肉亦鲜美 151

日本拉面:爱在面条飞舞时 153

汉堡包:最早的快餐食品 154

沙拉:食品建筑师 156

比萨:世界是平的,也是圆的 158

泰式青咖喱:香料唱主角 160

肉馅饼:手中美食 162

寿司:卷起来 164

炖汤:掌握的是火候 166

派:不走寻常路的晚餐 168

圣诞节:一份毫无节制的午餐 170

烤饼:码得高高的 173

马卡龙:小食品大阵仗 174

帕芙洛娃:澳大利亚的荣耀与欢乐 176

提拉米苏:夹心蛋糕 178

甜甜圈:欢乐多 181

小曲奇:大巨人 182

维多利亚海绵蛋糕:把它吃掉 184

酒吧食品 189

甜香酒:与水共舞 189

茶:包打天下 191

咖啡:享受惬意生活 192

苦味酒:我苦故我在 194

啤酒:开怀畅饮 196

苹果酒:日渐流行 198

香槟:细腻的泡沫 200

红酒:葡萄的涅槃重生 202

鸡尾酒:调出品位 204

金酒:母亲的毁灭 206

威士忌:请来一小杯 208

伏特加:我要喝冰镇的 210

其他 214

换算表:你的简明速查手册 214

西式餐具 216

时令鲜品有讲究 218

了解厨刀 220

五种味道 222

食材与食物中外文对照表 224