引言 5
“三高”与饮食 5
小测试 你的进餐习惯健康吗 8
小测试 糖尿病危险指数自我检测 9
小测试 糖尿病严重程度检测 9
小测试 你容易患高血压吗 10
小测试 你的体态、体重合乎标准吗 11
Part1 防治“三高”营养素盘点 12
维生素C 14
锌 16
钙 18
铬 20
植物固醇 22
辅酶Q10 24
可溶性膳食纤维 26
钾 28
共轭亚麻油酸 30
ω-3脂肪酸 32
β-胡萝卜素 34
维生素B2 36
Part2 保健食材及常用营养素 38
EPA 40
杜仲茶 40
红茶 41
红曲 41
纳豆 42
鱼油 42
黑豆 43
黑醋 43
藤黄果 44
大蒜素 44
生物素 45
甲壳素 45
多酚 46
儿茶素 46
茄红素 47
氨基酸 47
烟碱素 48
叶酸 48
葡萄子萃取物 49
寡糖 49
银杏叶萃取物 50
膳食纤维 50
甘蔗原素 51
肌醇 51
月见草油 52
异黄酮 52
卵磷脂 53
胆碱 53
牛磺酸 54
螺旋藻 54
蔓越莓 55
Part3 多吃这些食物防“三高” 56
绿豆 58
玉米 60
燕麦 62
核桃仁 64
黑木耳 67
空心菜 70
青椒 72
芹菜 74
苦瓜 76
南瓜 79
葱 82
洋葱 84
西红柿 87
蒜 90
山药 92
荞麦 94
牛蒡 96
芦笋 98
西兰花 100
菠菜 102
酸奶 104
豆浆 106
蜂蜜 108
醋 110
绿茶 112
胡萝卜 114
橙子 116
柿子 118
猕猴桃 120
苹果 122
葡萄 124
鱼类 127
Part4 调理“三高”的汉方草药 130
解析中药的性味归经 132
解析中药的炮制 134
中药的煎煮方法 136
刺五加 138
葛根 140
桑寄生 141
菊花 142
夏枯草 144
淫羊藿 146
丹参 147
山楂 148
灵芝 150
银杏叶 152
槐花 153
枸杞子 154
何首乌 156
杜仲 158
荷叶 160
冬虫夏草 161
陈皮 162
酸枣仁 164
玉米须 165
Part5 “三高”人群对症饮食方案 166
平衡血脂 168
高血脂症患者的饮食原则 168
健康使用食用油 169
低脂肪低胆固醇食谱举例 173
降低血压 184
高血压患者进补应注意的事项 184
高血压患者外食的注意事项 186
吃早餐也有讲究 188
烹调方式的讲究 189
厨房降压工具箱 190
高血压患者须谨慎食用的食物 191
低盐低脂降压食谱举例 194
控制血糖 209
小测试测测你的饮食习惯健康吗 209
养成健康的饮食习惯 211
六大营养素摄取注意事项 214
认识和应用食品交换份 217
每日不同热量套餐推荐 227
附录：健康饮食小便笺 235