第一章 解读神奇“五脏六腑”，揭开脏腑养生的神秘面纱 20
五脏与六腑 20
人的五脏六腑 20
脏与腑之间的关系 20
五脏之间的关系 22
六腑之间的关系 24
五脏与“五行” 25
五行与人体五脏的对应关系 25
五行的“生克”关系 26
五行与五脏的“生克”关系 27
五行与五脏的“传变” 27
五脏与四季养生 28
五脏与“五色” 31
五色调五脏——红色养心 31
五色调五脏——绿色护肝 31
五色调五脏——黄色健脾 32
五色调五脏——白色润肺 32
五色调五脏——黑色固肾 33
五脏与“五味” 34
中药材的“四性” 34
中药材的“五味” 34
食物的“四性” 35
食物的“五味” 35
五味调五脏 37
养生药膳常识概要 40
药膳的“四性五味” 40
药膳的选用原则 40
药膳烹调知识与工艺 41
药膳中药材的使用宜忌 43
药膳中食材的使用禁忌 45
药膳中药材与食材的配伍禁忌 45
药膳原材料的保存和使用 46
科学煎煮，功效更大 47
辨清体质，因人施膳 48
体质决定健康 48
养生还需分体质 48
九种体质自我检测 49
平和体质 49
气虚体质 49
阳虚体质 49
阴虚体质 49
血瘀体质 50
痰湿体质 50
湿热体质 50
气郁体质 50
特禀体质 50
平和体质首选药材、食材、药膳 51
玉竹枸杞子粥 51
绿豆茯苓薏仁粥 51
枸杞子鲫鱼粥 51
气虚体质首选药材、食材、药膳 52
黄芪豌豆粥 52
参果炖瘦肉 52
鳝鱼药汁粥 52
阳虚体质首选药材、食材、药膳 53
鹿茸枸杞子蒸虾 53
猪肠核桃汤 53
当归姜丝羊肉粥 53
阴虚体质首选药材、食材、药膳 54
冬瓜珧柱汤 54
雪梨猪腱汤 54
百合绿豆凉薯汤 54
湿热体质首选药材、食材、药膳 55
金银花饮 55
兔肉薏苡仁煲 55
赤小豆炖鲫鱼 55
痰湿体质首选药材、食材、药膳 56
白扁豆鸡汤 56
白术茯苓田鸡汤 56
陈皮山楂麦茶 56
血瘀体质首选药材、食材、药膳 57
田七薤白鸡肉汤 57
二草红豆汤 57
丹参红花陈皮饮 57
气郁体质首选药材、食材、药膳 58
山楂陈皮菊花茶 58
大蒜银花茶 58
玫瑰香附茶 58
特禀体质首选药材、食材、药膳 59
鲜人参炖竹丝鸡 59
香附豆腐泥鳅汤 59
山药糯米粥 59
第二章 药膳调养心脏，保护好人体的“君主之官” 62
《黄帝内经》中的心脏养生 62
为何说心脏是“君主之官” 62
认识心脏的生理功能 62
了解心脏的功能表现 63
日常生活中的七大养心法 64
提防现代生活方式中的“伤心元素” 67
本草药膳养护心脏 69
心——“神之居、血之脉” 69
养护心脏的常用药材和食材 69
人参 70
人参滋补汤 71
鲜人参乳鸽汤 71
当归 72
当归党参红枣鸡汤 73
当归龙眼猪腰汤 73
红枣 74
葡萄红枣汤 75
红枣枸杞子鸡汤 75
龙眼肉 76
龙眼花生汤 77
龙眼山药红枣汤 77
阿胶 78
阿胶枸杞子炖甲鱼 79
阿胶猪皮汤 79
益智仁 80
益智仁鸭汤 81
益智仁猪骨汤 81
苦参 82
苦参茶 83
当归苦参饮 83
生地 84
生地煲龙骨 85
生地木棉花瘦肉汤 85
黄连 86
黄连甘草汁 87
双连桂花饮 87
莲子 88
莲子红枣花生汤 89
莲子猪心汤 89
茯苓 90
党参茯苓鸡汤 91
茯苓芝麻菊花猪瘦肉汤 91
丹参 92
丹参三七炖鸡 93
猪骨黄豆丹参汤 93
灵芝 94
灵芝黄芪猪脚汤 95
灵芝肉片汤 95
酸枣仁 96
酸枣仁黄豆炖鸭 97
酸枣仁莲子炖鸭 97
柏子仁 98
柏子仁大米羹 99
大枣柏子仁小米粥 99
五味子 100
五味子炖肉 101
猪肝炖五味子五加皮 101
赤小豆 102
赤小豆薏苡仁汤 103
赤小豆煲乳鸽 103
猪心 104
菖蒲猪心汤 105
桂枝红枣猪心汤 105
莲藕 106
红枣莲藕猪蹄汤 107
双枣莲藕炖排骨 107
苦瓜 108
苦瓜菊花猪瘦肉汤 109
苦瓜黄豆排骨汤 109
对症药膳，调理心脑血管疾病 110
调理心脏，药膳需对症 110
关注心脑血管疾病，防治需同步 110
冠心病 111
玉竹炖猪心 111
白芍猪肝汤 111
心肌炎 112
防风苦参饮 112
丁香绿茶 112
心律失常 113
双仁菠菜猪肝汤 113
何首乌炒猪肝 113
贫血 114
归芪补血乌鸡汤 114
黄芪鸡汁粥 114
高血压 115
海带豆腐汤 115
山楂降压汤 115
脑动脉硬化 116
决明子苦丁茶 116
薏苡仁南瓜浓汤 116
脑梗死 117
天麻川芎枣仁茶 117
桂枝莲子粥 117
第三章 药膳护理肝脏，拥护“智勇双全的大将军” 120
《黄帝内经》中的肝脏养生 120
肝胆一家，《黄帝内经》中的“肝胆论” 120
《黄帝内经》中对肝脏的认识 120
认识肝脏的生理功能 121
了解肝脏的功能表现 121
日常生活中的六大养肝法 122
提防现代生活方式中的“伤肝元素” 126
认识胆的生理功能 127
胆的日常养护 127
本草药膳，养护肝脏 129
肝——“罢极之本、魂之居也” 129
养护肝脏常用药材食材 129
枸杞子 130
参芪枸杞子猪肝汤 131
枸杞子鹌鹑鸡肝汤 131
白芍 132
白芍红豆鲫鱼汤 133
归芪白芍瘦肉汤 133
女贞子 134
女贞子鸭汤 135
女贞子首乌鸡汤 135
菊花 136
菊花羊肝汤 137
茯苓清菊茶 137
柴胡 138
柴胡枸杞子羊肉汤 139
柴胡解郁猪肝汤 139
牡丹皮 140
牡丹皮杏仁茶 141
牡丹皮菊花茶 141
决明子 142
决明子鸡肝苋菜汤 143
决明子杜仲鹌鹑汤 143
虎杖 144
虎杖解毒蜜 145
虎杖泽泻茶 145
香附 146
莲心香附茶 147
川芎香附茶 147
郁金 148
田七郁金炖乌鸡 149
郁金黑豆炖鸡 149
天麻 150
天麻鱼头汤 151
天麻黄精炖老鸽 151
钩藤 152
天麻钩藤饮 153
钩藤白术饮 153
牡蛎 154
龙骨牡蛎炖鱼汤 155
牡蛎豆腐汤 155
乌梅 156
乌梅银耳鲤鱼汤 157
乌梅汁 157
猪肝 158
猪肝汤 159
西红柿猪肝汤 159
鳝鱼 160
鳝鱼土茯苓汤 161
鳝鱼苦瓜枸杞子汤 161
海带 162
海带海藻瘦肉汤 163
海带炖排骨 163
芹菜 164
芹菜金针菇响螺猪肉汤 165
芹菜西洋参瘦肉汤 165
对症药膳，调理肝胆疾病 166
调理肝胆，药膳有讲究 166
关注肝胆疾病，饮食调养很重要 166
甲型肝炎 167
女贞子蒸带鱼 167
灵芝瘦肉汤 167
乙型肝炎 168
垂盆草粥 168
五味子降酶茶 168
黄疸 169
茵陈炒花甲 169
茵陈姜糖茶 169
脂肪肝 170
冬瓜豆腐汤 170
柴胡白菜汤 170
肝硬化 171
黄芪蛤蜊汤 171
萝卜丝鲫鱼汤 171
胆结石 172
洋葱炖乳鸽 172
玉米须煲蚌肉 172
胆囊炎 173
川楝子利胆糖浆 173
玉米车前大米粥 173
第四章 药膳调养脾胃，爱护人体内的“粮食局长” 176
《黄帝内经》中的脾胃养生 176
脾胃有怎样的重要性 176
认识脾的生理功能 176
认识胃的生理功能 177
日常生活中的六大养脾护胃法 177
提防现代生活方式中的“伤脾损胃元素” 181
本草药膳补益脾胃 183
本草帮你护脾胃 183
健脾胃常用药材食材 183
黄芪 184
黄芪牛肉汤 185
黄芪绿豆煲鹌鹑 185
山药 186
山药猪胰汤 187
山药麦芽鸡肫汤 187
党参 188
党参生鱼汤 189
青豆党参排骨汤 189
太子参 190
太子参无花果炖瘦肉 191
太子参黄芪浮小麦茶 191
肉豆蔻 192
肉豆蔻陈皮鲫鱼羹 193
肉豆蔻补骨脂猪腰汤 193
佛手 194
佛手合欢酒 195
佛手元胡猪肝汤 195
砂仁 196
春砂仁北芪猪肚汤 197
春砂仁花生猪骨汤 197
陈皮 198
绿豆陈皮排骨汤 199
陈皮鸽子汤 199
白术 200
陈皮白术粥 201
白术猪肚粥 201
高良姜 202
话梅高良姜汤 203
高良姜山楂粥 203
鸡内金 204
鸡内金核桃燕麦粥 205
鸡内金山药炒甜椒 205
山楂 206
麦芽山楂饮 207
山楂苹果大米粥 207
薏苡仁 208
薏苡仁红枣茶 209
薏苡仁银耳补血汤 209
猪肚 210
竹香猪肚汤 211
健胃肚条煲 211
牛肉 212
胡萝卜煲牛肉 213
家常牛肉煲 213
鲫鱼 214
豆豉鲫鱼汤 215
蘑菇豆腐鲫鱼汤 215
糯米 216
糯米莲子粥 217
酸枣玉竹糯米粥 217
花生 218
牛奶炖花生 219
花生香菇鸡爪汤 219
玉米 220
玉米肚仁汤 221
玉米山药猪胰汤 221
南瓜 222
南瓜虾皮汤 223
南瓜薏苡仁粥 223
对症药膳，调理脾胃疾病 224
脾胃疾病知多少 224
调理脾胃，需“对症下药” 224
慢性胃炎 225
党参鳝鱼汤 225
白果煲猪小肚 225
胃及十二指肠溃疡 226
白芍椰子鸡汤 226
白芍山药鸡汤 226
胃下垂 227
补胃牛肚汤 227
枣参茯苓粥 227
胃癌 228
山楂消食汤 228
佛手娃娃菜 228
急性肠炎 229
黄连白头翁粥 229
苹果番荔枝汁 229
慢性肠炎 230
蒜肚汤 230
双花饮 230
痢疾 231
大蒜银花茶 231
黄花菜马齿苋汤 231
便秘 232
大黄通便茶 232
黄连杏仁汤 232
直肠癌 233
银花茅根猪手汤 233
山药大蒜蒸鲫鱼 233
第五章 药膳润肺益气，养好人体内的“相傅之官” 236
《黄帝内经》中的肺脏养生 236
为何说肺是“相傅之官” 236
认识肺的生理功能 236
日常生活中的七大养肺法 237
提防现代生活方式中的“伤肺元素” 241
本草药膳润肺益气 243
肺——气体交换的场所 243
润肺常用的药材和食材 243
川贝母 244
川贝母炖鸡蛋 245
川贝母炖豆腐 245
百合 246
银耳百合汤 247
百合参汤 247
麦冬 248
灵芝玉竹麦冬茶 249
麦冬竹茹茶 249
沙参 250
沙参煲猪肺 251
玉竹沙参焖老鸭 251
白果 252
白果蒸鸡蛋 253
白果玉竹猪肝汤 253
罗汉果 254
罗汉果银花玄参饮 255
罗汉果杏仁猪蹄汤 255
西洋参 256
玉竹西洋参茶 257
西洋参无花果甲鱼汤 257
天门冬 258
天门冬银耳滋阴汤 259
天门冬米粥 259
鱼腥草 260
复方鱼腥草粥 261
鱼腥草乌鸡汤 261
玉竹 262
玉参焖鸭 263
玉竹炖猪心 263
杏仁 264
椰子杏仁鸡汤 265
南北杏苹果生鱼汤 265
枇杷叶 266
枇杷叶桑白皮茶 267
川贝母杏仁枇杷茶 267
银耳 268
鸽子银耳胡萝卜汤 269
菠萝银耳红枣甜汤 269
猪肺 270
南杏萝卜炖猪肺 271
霸王花猪肺汤 271
老鸭 272
薄荷水鸭汤 273
冬瓜薏苡仁煲鸭汤 273
蜂蜜 274
莲花蜜茶 275
哈密瓜蜂蜜汁 275
冰糖 276
核桃冰糖炖梨 277
冰糖炖木瓜 277
梨 278
百合莲藕炖梨 279
柴胡秋梨汤 279
丝瓜 280
丝瓜鸡片汤 281
丝瓜银花饮 281
对症药膳，调理肺脏疾病 282
肺脏疾病知多少 282
对症药膳，帮你摆脱肺病困扰 282
肺炎 283
百部甲鱼汤 283
虫草鸭汤 283
肺气肿 284
桑白润肺汤 284
款冬花猪肺汤 284
肺结核 285
鸡蛋银耳浆 285
冬瓜白果姜粥 285
肺癌 286
冬虫夏草养肺茶 286
白及玉竹养肺饮 286
哮喘 287
麻黄陈皮瘦肉汤 287
菊花桔梗雪梨汤 287
慢性支气管炎 288
南北杏无花果煲排骨 288
杏仁菜胆猪肺汤 288
支气管扩张症 289
木瓜猪肺汤 289
糯米银耳粥 289
第六章 药膳温补肾脏，养护人体的“作强之官” 292
《黄帝内经》中的肾脏养生 292
为何说肾是“作强之官” 292
《黄帝内经》中的“肾与膀胱相表里”释义 292
肾有哪些生理功能 292
日常生活中的八大养肾法 293
提防现代生活方式中的“伤肾元素” 299
本草药膳温补肾脏 301
药膳补肾更显著 301
补肾常用的药材食材 301
熟地黄 302
熟地羊肉当归汤 303
肾气乌鸡汤 303
杜仲 304
龟板杜仲猪尾汤 305
杜仲羊肉萝卜汤 305
补骨脂 306
补骨脂芡实鸭汤 307
莲子补骨脂猪腰汤 307
牛膝 308
威灵仙牛膝茶 309
牛膝猪腰汤 309
芡实 310
芡实莲子薏苡仁汤 311
甲鱼芡实汤 311
黄精 312
山药黄精炖鸡 313
黄精骶骨汤 313
锁阳 314
锁阳羊肉汤 315
锁阳炒虾仁 315
肉桂 316
肉桂米粥 317
肉桂茴香炖雀肉 317
巴戟天 318
巴戟黑豆鸡汤 319
巴戟羊藿鸡汤 319
肉苁蓉 320
苁蓉羊肉粥 321
当归苁蓉炖瘦肉 321
菟丝子 322
菟丝子苁蓉饮 323
菟丝子烩鳝鱼 323
冬虫夏草 324
虫草红枣炖甲鱼 325
虫草炖雄鸭 325
何首乌 326
首乌黄精肝片汤 327
何首乌茶 327
鹿茸 328
茸杞红枣鹌鹑汤 329
鹿芪煲鸡汤 329
韭菜 330
枸杞子韭菜炒虾仁 331
核桃仁拌韭菜 331
黑米 332
莲子黑米粥 333
黑米红豆茉莉粥 333
黑芝麻 334
黑芝麻润发汤 335
黑芝麻山药糊 335
猪腰 336
核桃仁杜仲猪腰汤 337
田鸡猪腰汤 337
马蹄 338
胡萝卜马蹄煲龙骨 339
银耳马蹄糖水 339
核桃 340
腰果核桃牛肉汤 341
核桃乌鸡粥 341
对症药膳，调理肾脏疾病 342
肾脏疾病知多少 342
肾脏疾病，亦要对症调理 342
慢性肾小球肾炎 343
西瓜翠衣煲 343
车前子荷叶茶 343
肾结核 344
党参麦冬瘦肉汤 344
荠菜四鲜宝 344
尿路感染 345
通草车前子茶 345
乌梅甘草汁 345
阳痿 346
当归牛尾虫草汤 346
红枣鹿茸羊肉汤 346
早泄 347
北芪枸杞子炖乳鸽 347
芡实莲须鸭汤 347
遗精 348
三味鸡蛋汤 348
五子下水汤 348
前列腺炎 349
茯苓西瓜汤 349
马齿苋荠菜汁 349