第一章 话说粥疗 2
粥食文化 源远流长 2
粥品分类 精彩纷呈 6
煲粥之道 南北有别 8
粥疗有益 贵在对症 12
糜粥调养 食胜于药 16
第二章 粥疗之道 20
粥疗效佳 祛病延年 20
汤粥结合 药食同用 30
四季养生 粥食为先 35
儿童保健 粥疗有道 44
糜粥养人 美容驻颜 48
药粥有方 长者最宜 50
专题：张锡纯的“无米药粥” 54
第三章 名粥方解 70
补益肝肾类 70
黑芝麻粥：补益肝肾 滋养五脏 70
黄精粥：补虚损 益气阴 71
枸杞粥：滋补肝肾 润肺明目 72
山萸肉粥：补益肝肾 涩精止汗 73
补肾固精类 74
胡桃仁粥：补肾固精 温肺定喘 74
薯蓣粉粥：健脾止泻 补肾固精 75
芡实粥：补肾益精 增力明目 76
刀豆猪腰粥：益肾补元 温中散寒 77
健脾益气类 78
莲子粥：补气益精 健脾止泻 78
豇豆粥：健脾和胃 补肾止带 79
大枣粥：补气健脾 养心安神 80
补肝养血类 81
牛乳粥：补阴血 益虚损 81
乌鸡肝粥：补肝明目 益气养血 82
猪肝绿豆粥：补肝养血 利水消肿 83
五仁粥：补益气血 润肠通便 84
养阴清热类 85
枸杞叶粥：补虚劳 清内热 85
葛根粥：清热生津 止渴止呕 86
生地黄粥：养阴清热 凉血止血 87
麦门冬粥：养阴清热 和胃润燥 88
清热祛湿类 89
小米豆粥：健脾和胃 利尿祛湿 89
小米粥：益肾补脾 清热利尿 90
淡竹叶粥：清热除烦 利水通淋 91
薏苡仁粥：祛风除湿 利水消肿 92
理气调中类 93
橘皮粥：理气调中 健脾助运 93
薤白粥：行气导滞 通阳止痢 94
大麦米粥：利尿通淋 益气和中 95
小茴香粥：温中散寒 行气和胃 96
润肺止咳类 97
梨粥：清热除烦 止咳化痰 97
松子粥：润肺止咳 滑肠通便 98
贝母粥：润肺养胃 化痰止咳 99
粥疗常用食材性味归经、功效及适应证一览表 100
粥疗常用药材性味归经、功效及适应证一览表 108
第四章 香港粥品 118
香港粥品种类 118
香港粥品烹调方法 121
香港粥品与保健 124
香港人食粥习惯 127
专题：香港粥文化 136
附录：父亲的养生之道 142