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《感官评价实践 第4版》PDF下载
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作 者：（美）HERBERTSTONE，（美）REBECCAN.BLEIBAUM，（美）HEATHERA.THOMAS著；毕金峰，吴昕烨，周沫译
出 版 社：北京：中国轻工业出版社
出版年份：2016
ISBN：9787518408238
页数：379 页
图书介绍：全书主要致力于介绍感官评价技术在食品工业中的应用，共分为九个章节，分别是：感官评价导论、感官评价项目的组织和操作、感官评价的检测、测试策略与试验设计、差别检验、描述性分析、情感测试、应用策略、结束语。
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