壹 溯源篇 1
探寻广东山地菜的生成密码 2
酿豆腐，永远的客家菜头牌 8
“让逗妇”，不容易 9
一山还有一山高 13
且向大山深处寻 18
贰 肉食篇 23
一只内外兼修的鸡 24
盐堆里的“热修” 25
各种“修炼”，境达至臻 28
更有“内外双修” 33
识鱼于山水怀抱中 36
山水是“吾”家 37
“你是哪个部分的” 40
让心境穿越 43
诸肉还数猪肉香 49
清香：感受客家人的“励志味道” 50
浓香：辨识客家人的“老中国”烙印 54
咸香：储藏客家人的“思无”远见 57
叁 粄食篇 63
“中国第五大发明” 64
“等路”的选择 66
辛勤的使者 70
一个“精”字，尽显风流 75
肆 药食篇 81
山里面有没有住着神仙 82
“仙人”何来 82
谈情说“艾” 85
爱药才会“寿” 89
伍 饮酌篇 93
开门茶事 94
喝一碗有情有义的好茶 95
古老的证物 99
茶里乾坤大 104
与山共醉 108
闻着酒香识女人 109
客家白酒中的时空奥秘 117
“墙外”的酒香 121
陆 技艺篇 129
有酿就有客家人 130
素食里“植出一块大肉” 131
煎酿三宝，你来自何方？ 136
爱扣才懂吃 139
欲把婚姻比扣肉 139
当梅菜遇上扣肉 143
丸来圆去 147
谁与“打乒乓”？ 147
且看“有粉控” 151
名与实之间 153
腌得好味 156
随时随地的腌菜心思 156
白马非马，腌面非腌 160
柒 名流篇 163
人杰食灵“文人菜” 164
经得起“文化”的推敲 164
一个名字撑起一个系列品牌 169
捌 地标篇 173
客地样本 174
彭寨镇：“庖丁”不是一日炼成的 174
百侯镇：孝心食品薄与甜 178
松口镇：下南洋的“美食驱动力” 181
后记 187