1 β-受体激动剂类药物 1
1.1 概述 1
1.1.1 理化性质与用途 1
1.1.2 代谢和毒理学 6
1.1.3 最大允许残留限量 7
1.1.4 残留分析技术 7
1.2 公定方法 15
1.2.1 河豚鱼、鳗鱼、烤鳗、牛奶和奶粉中12种β-受体激动剂类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 15
参考文献 25
2 磺胺类药物 27
2.1 概述 27
2.1.1 理化性质与用途 27
2.1.2 代谢和毒理学 27
2.1.3 最大允许残留限量 31
2.1.4 残留分析技术 33
2.2 公定方法 49
2.2.1 河豚鱼、鳗鱼中18种磺胺残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 49
2.2.2 蜂王浆中18种磺胺残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 57
2.2.3 畜禽肉中16种磺胺残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 62
2.2.4 蜂蜜中16种磺胺残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 67
2.2.5 牛奶和奶粉中16种磺胺残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 72
参考文献 79
3 氨基糖苷类药物 86
3.1 概述 86
3.1.1 理化性质与用途 86
3.1.2 代谢和毒理学 88
3.1.3 最大允许残留限量 89
3.1.4 残留分析技术 90
3.2 公定方法 100
3.2.1 奶粉、牛奶、河豚鱼、鳗鱼和蜂王浆中链霉素、双氢链霉素和卡那霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 100
3.2.2 蜂蜜中链霉素、双氢链霉素和卡那霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 108
参考文献 110
4 氯霉素类药物 115
4.1 概述 115
4.1.1 理化性质与用途 115
4.1.2 代谢和毒理学 116
4.1.3 最大允许残留限量 118
4.1.4 残留分析技术 118
4.2 公定方法 143
4.2.1 河豚鱼、鳗鱼和烤鳗中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 143
4.2.2 可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 149
参考文献 153
5 β-内酰胺类药物 161
5.1 概述 161
5.1.1 理化性质与用途 161
5.1.2 代谢和毒理学 165
5.1.3 最大允许残留限量 166
5.1.4 残留分析技术 166
5.2 公定方法 180
5.2.1 畜禽肉中9种青霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 180
5.2.2 牛奶和奶粉中9种青霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 187
5.2.3 河豚鱼和鳗鱼中9种青霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 193
5.2.4 蜂蜜中6种青霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 198
5.2.5 蜂蜜中5种头孢菌素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 204
5.2.6 河豚鱼和鳗鱼中5种头孢菌素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 210
5.2.7 牛奶和奶粉中4种头孢菌素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 213
参考文献 216
6 大环内酯类和林可胺类药物 220
6.1 概述 220
6.1.1 理化性质与用途 222
6.1.2 代谢和毒理学 223
6.1.3 最大允许残留限量 225
6.1.4 残留分析技术 228
6.2 公定方法 236
6.2.1 畜禽肉中9种大环内酯类和林可胺类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 236
6.2.2 蜂蜜中8种大环内酯类和林可胺类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 243
6.2.3 蜂王浆和蜂王浆冻干粉中8种大环内酯类和林可胺类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 249
6.2.4 河豚鱼、鳗鱼中8种大环内酯类和林可胺类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 255
6.2.5 牛奶和奶粉中6种大环内酯类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 261
参考文献 266
7 硝基呋喃类代谢物 271
7.1 概述 271
7.1.1 理化性质与用途 271
7.1.2 代谢和毒理学 272
7.1.3 最大允许残留限量 274
7.1.4 残留分析技术 274
7.2 公定方法 282
7.2.1 动物源食品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 282
参考文献 294
8 甾类同化激素类药物 298
8.1 概述 298
8.1.1 理化性质与用途 298
8.1.2 代谢和毒理学 303
8.1.3 最大允许残留限量 303
8.1.4 残留分析技术 304
8.2 公定方法 321
8.2.1 牛肝和牛肉中睾酮、表睾酮、孕酮残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 321
8.2.2 牛奶和奶粉中醋酸美仑孕酮、醋酸氯地孕酮和醋酸甲地孕酮残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 326
8.2.3 牛奶和奶粉中α-群勃龙、β-群勃龙、19-乙烯去甲睾酮和epi-19-乙烯去甲睾酮残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 330
8.2.4 牛肌肉、肝、肾中的α-群勃龙、β-群勃龙残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 336
8.2.5 牛尿中α-群勃龙、β-群勃龙、19-乙烯去甲睾酮和epi-19-乙烯去甲睾酮残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 340
参考文献 345
9 非甾类同化激素类药物 350
9.1 概述 350
9.1.1 理化性质与用途 350
9.1.2 代谢和毒理学 352
9.1.3 最大允许残留限量 354
9.1.4 残留分析技术 354
9.2 公定方法 369
9.2.1 牛猪肝肾和肌肉组织中玉米赤霉醇、玉米赤霉酮、己烯雌酚、己烷雌酚、双烯雌酚残留量的测定液相色谱-串联质谱法 369
9.2.2 牛尿中玉米赤霉醇、己烯雌酚、己烷雌酚、双烯雌酚残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 376
9.2.3 河豚鱼、鳗鱼和烤鳗中玉米赤霉醇、玉米赤霉酮、己烯雌酚、己烷雌酚、双烯雌酚残留量的测定液相色谱-串联质谱法 379
9.2.4 牛奶和奶粉中玉米赤霉醇、玉米赤霉酮、己烯雌酚、己烷雌酚、双烯雌酚残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 384
9.2.5 动物源性食品中玉米赤霉醇残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 389
参考文献 393
10 糖皮质激素类药物 398
10.1 概述 398
10.1.1 理化性质与用途 398
10.1.2 代谢和毒理学 401
10.1.3 最大允许残留限量 401
10.1.4 残留分析技术 402
10.2 公定方法 412
10.2.1 河豚鱼、鳗鱼及烤鳗中9种糖皮质激素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 412
参考文献 419
11 喹诺酮类药物 423
11.1 概述 423
11.1.1 理化性质与用途 423
11.1.2 代谢和毒理学 429
11.1.3 最大允许残留限量 430
11.1.4 残留分析技术 433
11.2 公定方法 447
11.2.1 鳗鱼及制品中15种喹诺酮类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 447
11.2.2 蜂蜜中14种喹诺酮类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 455
11.2.3 牛奶和奶粉中7种喹诺酮类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 465
参考文献 471
12 四环素类药物 479
12.1 概述 479
12.1.1 理化性质与用途 479
12.1.2 代谢和毒理学 481
12.1.3 最大允许残留限量 482
12.1.4 残留分析技术 483
12.2 公定方法 497
12.2.1 蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 497
12.2.2 蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定 液相色谱-紫外检测法 504
12.2.3 可食动物肌肉中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定 液相色谱-紫外检测法 509
12.2.4 河豚鱼、鳗鱼中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定 液相色谱-紫外检测法 512
12.2.5 牛奶和奶粉中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定 液相色谱-紫外检测法 516
参考文献 521
13 镇静剂类药物 527
13.1 概述 527
13.1.1 理化性质与用途 527
13.1.2 代谢和毒理学 533
13.1.3 最大允许残留限量 534
13.1.4 残留分析技术 535
13.2 公定方法 549
13.2.1 猪肾和肌肉组织、牛奶和奶粉中8种镇定剂残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 549
参考文献 559
14 吡唑酮类药物 564
14.1 概述 564
14.1.1 理化性质与用途 564
14.1.2 代谢和毒理学 566
14.1.3 最大允许残留限量 568
14.1.4 残留分析技术 569
14.2 公定方法 580
14.2.1 牛和猪肌肉中安乃近代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 580
14.2.2 牛奶和奶粉中安乃近代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 586
参考文献 593
15 喹噁啉类药物 596
15.1 概述 596
15.1.1 理化性质与用途 596
15.1.2 代谢和毒理学 598
15.1.3 最大允许残留限量 601
15.1.4 残留分析技术 601
15.2 公定方法 614
15.2.1 牛、猪肝脏和肌肉中卡巴氧和喹乙醇及代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 614
15.2.2 牛奶和奶粉中卡巴氧和喹乙醇代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 619
参考文献 623
16 硝基咪唑类药物 627
16.1 概述 627
16.1.1 理化性质与用途 627
16.1.2 代谢和毒理学 629
16.1.3 最大允许残留限量 630
16.1.4 残留分析技术 630
16.2 公定方法 642
16.2.1 牛奶和奶粉中甲硝唑、洛硝哒唑、二甲硝唑及其代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 642
16.2.2 蜂蜜中甲硝唑、洛硝哒唑、二甲硝咪唑残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 648
16.2.3 蜂王浆及冻干粉中9种硝基咪唑类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 653
参考文献 661
17 苯并咪唑类药物 665
17.1 概述 665
17.1.1 理化性质与用途 665
17.1.2 代谢和毒理学 669
17.1.3 最大允许残留限量 670
17.1.4 残留分析技术 671
17.2 公定方法 684
17.2.1 牛奶和奶粉中5种苯并咪唑类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 684
17.2.2 河豚鱼、鳗鱼和烤鳗中16种苯并咪唑类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 691
参考文献 698
18 咪唑骈噻唑类药物 703
18.1 概述 703
18.1.1 理化性质与用途 703
18.1.2 代谢和毒理学 704
18.1.3 最大允许残留限量 705
18.1.4 残留分析技术 706
18.2 公定方法 711
18.2.1 牛奶和奶粉中左旋咪唑残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 711
参考文献 717
19 硫脲嘧啶类药物 720
19.1 概述 720
19.1.1 理化性质与用途 720
19.1.2 代谢和毒理学 722
19.1.3 最大允许残留限量 723
19.1.4 残留分析技术 723
19.2 公定方法 736
19.2.1 牛甲状腺和牛肉中5种硫脲嘧啶类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 736
19.2.2 动物源性食品中8种甲状腺拮抗剂残留量的测定 高效液相色谱-串联质谱法 742
参考文献 748
20 聚醚类药物 751
20.1 概述 751
20.1.1 理化性质与用途 751
20.1.2 代谢和毒理学 754
20.1.3 最大允许残留限量 754
20.1.4 残留分析技术 756
20.2 公定方法 765
20.2.1 牛奶和奶粉中6种聚醚类抗生素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 765
参考文献 773
21 阿维菌素类药物 777
21.1 概述 777
21.1.1 理化性质与用途 777
21.1.2 代谢和毒理学 780
21.1.3 最大允许残留限量 781
21.1.4 残留分析技术 782
21.2 公定方法 792
21.2.1 牛肝和牛肉中4种阿维菌素类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 792
21.2.2 牛奶和奶粉中4种阿维菌素类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 796
21.2.3 河豚鱼、鳗鱼和烤鳗中4种阿维菌素类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 801
参考文献 805
22 兽药多类别多组分残留 810
22.1 概述 810
22.1.1 前处理方法 810
22.1.2 测定方法 813
22.2 兽药精确质量数据库的建立与碎裂机理研究 815
22.2.1 试剂和材料 816
22.2.2 标准品和储备溶液 816
22.2.3 仪器与设备 816
22.2.4 液相色谱条件 817
22.2.5 质谱条件 817
22.2.6 兽药种类的确定 817
22.2.7 数据库的构建 817
22.2.8 质谱解析及裂解规律 819
22.2.9 小结 834
22.3 实验室内部方法 834
22.3.1 猪肉、牛肉和羊肉中55种兽药多组分残留测定 液相色谱-串联质谱法 834
22.3.2 蜂蜜中40种兽药多组分残留测定 液相色谱-四极杆-飞行质谱法 844
22.3.3 奶粉中100种兽药多组分残留测定 液相色谱-四极杆-飞行质谱法 858
参考文献 877