文化是淮扬菜的魂&丁解民 1
钦工肉圆上皇宴&陈民牛 毛鼎来 1
十三香龙虾和红色风暴&陈恒生 4
吃蟹黄汤包解恨&万相龙 7
中南海拔丝山芋&严苏 10
乾隆体恤民生吃鸡糕&张学荣 13
八仙赐寿&孙祝如 16
腐乳肉香厨女色艳&郭士金 19
菊花醉青鱼&范小梅 23
芙蓉踏雪&江淮 26
私塾先生和豆腐圆子&吴渭清 30
慈禧与扬州炒饭&孙新民 33
二龙抢珠夺格格&朱士元 36
鲤鱼精成了荔枝鱼&袁海 39
偷梁换柱祭韩信&戴玮 42
朱元璋大义得兵书&李利军 45
双色鱼圆寓团圆&季大相 49
梁红玉怒烧大炸桧&龚逸群 朱紫电 51
龙虎斗化解江湖怨&龚逸群 54
鲶鱼须肴显龙威&陈志晟 58
梁红玉与蒲菜&陈民牛 61
馋嘴女人的创造&李炯 64
贡品——老侯野鸭&毛立发 67
锅贴山鸡趣闻&万相龙 70
醉鸡与骠骑将军&张元鼎 74
御批乌龙凤翅&浦玉龙 77
赢得龙须做佳肴&升华 80
清江羊糕香宝岛&孙逊之 85
萝卜球炖酥腰的传说&孙大文 88
慈禧姐妹与粉蒸肉&车军 91
火腿黄芽救厨命&刘其昊 95
状元兵与四色蒸饺&辛易 98
我爱八宝甜饭&王昉 102
小小烧卖见性情&刘凤莺 105
欧阳修与四喜长鱼&永明 108
朱元璋和珍珠粥&陈琳 111
三丝鱼卷表悔意&陈秀荣 114
华佗妙用金针鸡&刘一红 117
干菜焖肉昭孝心&刘季 120
豌豆花仙子救灾&赵长顺 123
金鸡童子和冬笋姑娘&石上流 125
诱人的罗家驴肉&赵业成 128
吃白鱼引起大笑话&姚顺忠 131
菊花肫的传说&申海芹 134
春笋烧鮰鱼&祝尔康 137
八珍蒸鸡的传说&郑政 140
宝碗和虎皮酥爪&衡群 142
鱼汤羊肉报母恩&庄建华 145
善良的雪冬乳鸽&仲金珠 148
道台和芙蓉银鱼&万相龙 151
莲心肉&陈恒生 154
神奇的梅竹图&杨海林 157
朱元璋与活鱼锅贴&季大相 161
冤案里的砂锅豆腐&万相龙 164
和尚与菊花蟹&杨海林 167
平桥豆腐的传说&陈民牛 毛鼎来 170
蚂蚁上树尽孝心&李诚 173
山阳回锅肉哄提督&常振高 175
金针鱼翅试廉贪&陈秀荣 178
太白鸡的传说&衡玉荣 181
西瓜糕与圆圆蛋&张元鼎 184
乾隆与鸡火鳖&闲云 187
考出来的鸭四宝&刘其昊 190
酥？鲫鱼谢龙恩&朱士元 193
五香熏鱼表廉正&孙新民 196
拆骨掌翅的故事&袁海 200
南瓜宴气乐了乾隆帝&车军 202
淮阴侯与狮子头的传说&衡群 206
银丝长鱼救人命&贾永虔 209
铁山寺药膳传奇&陈恒生 212
吴承恩醉虾&季大相 216
东海龙王与红酥长鱼&申海芹 219
情急巧凑天下第一菜&龚逸群 222
银鱼掌蛋入诗情&陈志晟 225
烧烤鸽蛋救千金&浦玉龙 228
大义刺鲤鱼&孙逊之 231
山药桃情话&范小梅 234
鸡糕险丧县令命&李炯 237
醪糟肉成就好姻缘&陈恒生 240
女娲与汤羊肉&张月明 243
炝虎尾的来历&万相龙 246
老侯野鸭汤馆漫笔&毛立发 249
三国荷包鱼&张元鼎 252
张飞香酥鸭&张元鼎 255
乾隆爱吃雀头萝卜&陈民牛 258
李白与淮黄鸡&毛立发 261
张九嫂与风白鱼&杨海林 264
丁晏与八宝鱼盒&杨海林 268
骗人的砂锅鱼头&万相龙 271
手足情深炒鸡脑&衡玉荣 274
叫花子荷叶鸡&毛立发 277
惊喜翘嘴白&衡玉荣 280
清白奇案与翡翠虾仁&申海芹 283
楼梯豆腐的传说&刘季 285
白煮淮鲇的传说&王卫华 288
韩信与冬瓜盅的传说&杨海林 291
王家营清真羊肉&赵业成 294
虎头鲨姻缘&赵长顺 297
郑板桥巧吃狗肉&陈恒生 300
乾隆与葱油桂鱼&万相龙 303
朱元璋和麻糊汤&陈恒生 306
桂花咯喳惊食客&杨海林 309
情系炒鲜菌&毛立发 313
鼓楼油茶馓的传说&陈民牛 316
赵匡胤与淮白鱼&毛立发 319
杨贵妃与脆皮乳鸽&申海芹 322
淮山药羹是个宝&毛立发 325
吉祥如意小刀面&祝尔康 328
少奇钟爱豆苗鸡片&闲云 332
猪八戒除妖捆猪蹄&张学荣 335
入了御膳谱的酿青椒&吴渭清 339
铁丁与腐乳肉&袁海 342
孙大圣淮安除水怪&李利军 345
张果老点化吃黑鱼&龚逸群 348
乌龙桂鱼的思念&李利军 352
老和尚大煮马鞍桥&龚逸群 355
巧起菜名御膳羹&李炯 359
乾隆逼出松鼠鱼&龚逸群 362
米芾含泪吃冷嫩&李炯 366
张果老与水晶虾饼情缘&孙大文 369
西门庆与红烧鞭花&孙逊之 373
琵琶鼋鱼自天来&龚逸群 375
唐明皇喜食清蒸白鱼&陈志晟 379
黄集羊肉赛帝位&郭兆勇 楚恩满 382
八仙烩八鲜&陈恒生 386
徐福与红扒鲍鱼&葛富 389
江淮一绝——涟水贡鸭&李炯 392
整烧桂鱼真叫绝&岳朝华 395
智擒水母娘娘&陈恒生 398
后记&万相龙 401