特集 4
清酒的历程 IWC清酒部门10年冠军酒 4
村上隆，你为什么现在开始关注清酒？ interview……村上隆 5
品味清酒，品味日本 从地方酒藏了解日本清酒 19
酒藏守护日本全国造酒历史和文化的价值 24
走访酒藏的乐趣是与当地人交流的快乐 40
清酒历史散步 50
清酒再发现地方制酒迎来了春天 52
酒藏的另一番乐趣不仅限于清酒！ 62
全地域推进的酒藏巡礼 尽情体验“酒藏tourism”和“品酒活动” 64
清酒课堂LESSON 1杜氏 66
《一献的谱系》：直击能登杜氏的造酒现场 interview……石井かはり 68
清酒课堂LESSON 2从纯米和清水中诞生的清酒 72
清酒课堂LESSON 3从微生物复杂的生物活动中诞生的清酒 74
清酒课堂LESSON 4清酒是怎么诞生的？ 76
让清酒走向世界听听新一代酒藏经营者怎么说 interview……佐藤祐辅 78
让清酒走向世界听听新的酿酒师怎么说 interview……寺田优 82
清酒画廊1东京农业大学“食与农”博物馆/picture courtesy 86
地酒之美日本在地出版人的推荐 111
清之酒酒之器 114
清酒画廊2东京农业大学“食与农”博物馆/picture courtesy 118
酒瓶、风土与设计 120
清酒课堂LESSON 5温酒的乐趣 124
清酒课堂LESSON 6主要的酒器种类有哪些？ 126
清酒课堂LESSON 7酒桌上有何礼仪？ 128
清酒课堂LESSON 8与酒相关的日语 130
清酒课堂LESSON 9读懂清酒瓶上的标签会让喝酒变得更有乐趣！ 132
山本敬和他的清酒世界 interview……山本敬 134
清酒画廊3秋田县酒造协同组合/picture courtesy 138
爱上！酒糟 由清酒诞生的健康美食 加入酒糟后的八大美味食谱 142
了解清酒的情报馆 JSS Information Center 148
最幸福的一杯＆这是我最爱的酒具！ 150
参考文献 154
别册 89
日本酒场，此刻不去更待何时！东京篇/京都篇 89
日和手帖 你理想的家是什么样？ 155
regulars 157
器 157
羽生野亚 木质托盘 157
吴东龙的酒店设计之旅 158
HOTEL EDIT YOKOHAMA 发现海港旅馆的生活方式 158
施小炜×施依依 东京生活记事 166
第五回 年轻人：自己动手，制作自己独有的东西 166
告诉我吧！日语老师 168
时代风美容养颜 168