第一章 口感的追随 1
壹 追寻本真原味：正山小种 2
竹灶烟轻香不变石泉水活味愈新——惊艳世界的正山小种传奇 7
红茶之宗，中国名片 7
惊艳世界，搅动风云 9
分级分类，方式标准 10
贰 时间沉淀真醇：原产地探秘 14
海南：白沙绿茶 15
台湾：东方美人 16
杭州：狮峰龙井 17
西藏：甘露之海 19
玉杵和云春素月金刀带雨剪黄芽——优质红茶产地 22
福建：金骏眉 22
广西：凌云金毫 24
安徽：祁门红茶 24
江西：宁红工夫 26
叁 香传：世界茶味之韵 28
兼然幽兴处院里满茶烟——世界红茶文化巡礼 32
英国红茶文化 32
印度红茶文化 35
法国红茶文化 38
第二章 古树与新芽 41
壹 岁月之味：穿越千年的古树茶韵 42
古树擎天称王林间携客烹茶——惊艳世界的茶之始祖茶树王 49
镇沅千家寨茶树王 50
勐海巴达茶树王 50
澜沧邦崴茶树王 53
贰 甘鲜是珍：茶味中的谆谆祈祷 54
蜀土茶称圣蒙山味独珍——傲视五岳的蒙顶仙茶 58
叁 露芽云液：浸润真味的艺术 60
泺水发源天下无平地涌出白玉壶——名闻天下的济南七十二名泉 64
肆 东溪最上春：最难忘怀的洞庭茶 68
清风吹破武陵春太湖佳茗似佳人——洞庭碧螺春茶踪茶韵 72
伍 杯浮香雪：宇治茶的前世今生 76
舌底朝朝茶味眼前处处诗题——日本顶级茶品宇治茶 79
第三章 技艺的坚守 83
壹 岁月不休：“岩韵”传百年 84
簇簇新英摘露光小江园里火煎尝——武夷岩茶的岩骨花香之美 92
岩骨之美，花香之韵 92
水器相偕，茶境之美 96
质文皆盛，岩韵解析 99
贰 坚守与传承：源自历史的风味 102
入座半瓯轻泛绿开缄数片浅含黄——传承唐宋气韵的恩施玉露茶 108
钟灵毓秀，“真茗茶”出 108
天泽润物，恩施玉露 109
坚守技艺，传承经典 112
第四章 时间在奔跑 115
壹 凤凰单丛：时间的悬念 116
夷公细奉修正果乌龙降露甘茗家——花香蜜韵的广东乌龙茶 120
单丛茶：蜜韵深远，喉韵含香 120
乌龙茶：香秀味醇，花香悦鼻 124
色种茶：清甘味，透天香 125
广东乌龙品饮艺术 127
贰 太平猴魁：与时间较量 130
凝成黄山秋雾霞飘出太平猴魁香——太平猴魁的独特猴韵 134
缘起黄山，神猴赐茶 134
两叶一芽，十里幽香 136
上品国礼，猴韵悠然 140
叁 安化千两茶：与时间的赛跑 142
草堂幽事许谁分石鼎茶烟隔户闻——安化黑茶的金花传奇 146
黑茶发源，金花官茶 146
独特地质，黑茶标志 149
品类繁多，特色鲜明 151
肆 茉莉花茶：时间的香气 154
春风解恼诗人鼻非叶非花自是香——芬芳世界味蕾的中国花茶 158
茶味花香，沁人心脾 158
茉莉花开，香染茶盏 161
采花拌茶，异彩纷呈 162
第五章 根脉的传承 165
壹 茶都溯源：铁观音的传承与创新 166
迩来武夷漳人制美如观音重如铁——铁观音产地溯源 171
得天独厚有安溪 171
茶国净土美安溪 172
名茶济世盛安溪 175
贰 观音韵中的时光印记 176
宿雨一番蔬甲嫩春山几焙茗旗香——根脉不绝的安溪茶俗 179
斗茶见真知 179
安溪茶王赛 181
新时期的茶王赛 183
叁 根脉延展：传承中的变革 186
安溪芳茗铁观音神香禅味留人间——铁观音技艺与文化传承 189
传统技艺传承 189
千古独绝观音韵 191
铁观音文化中的和与美 192