1前话 1
漫谈化学 1
物质的构成和化学过程 3
中国化学史的轮廓 7
中国历史朝代简介 11
2煤炭、石油和天然煤气 15
煤炭 15
石油 21
天然气 25
3陶器、瓷器、砖瓦和玻璃 29
陶器 29
漫谈陶器 29
历代陶器发展简况 34
砖和瓦 38
瓷器 39
漫谈瓷器 39
古代青瓷 40
唐朝瓷器 41
五代十国时的瓷器 43
宋朝瓷器 44
元朝瓷器 46
明朝瓷器 47
清朝瓷器 49
大食窑器 52
瓷器和制瓷技术的外传 52
玻璃 55
4铜和它的合金 59
青铜 59
白铜 73
黄铜 75
铜的水炼法（胆铜法） 78
5铁和钢 83
铁 83
钢 97
6纸张 104
纸和它的发明 104
蔡伦造纸的伟大功绩 108
造纸的发展概况 110
纸是怎样西传的 118
中国近代纸业的一些统计 120
7颜料、漆和漆器 122
漫谈颜料 122
中国几种主要颜料的历史 123
漆和漆器 129
8染料和染色 135
染料和染色 135
9香料和化妆品 146
漫谈香料 146
重要的香料和香方 149
化妆品 163
10食盐和硝、硷 168
从哪裹取得食盐 168
食盐史略 172
海盐的制造 174
土盐和井盐的制造 177
硝和硷 179
11火药 186
火药是怎样发明的 186
火药在军事上的应用 188
火药在娱乐上的应用 193
怎样配合火药 196
关于火药西传的问题 197
12糖和油 203
糖 203
麦芽糖 204
蜂蜜 207
蔗糖 208
油 215
13酒、醋和酱 223
酒 223
漫谈酒的历史 223
葡萄酒 229
药酒 230
烧酒 231
醋 233
酱和酱油 234
14金丹术 238
金丹术兴衰概况 238
关于金丹术的著作 241
金丹家的贡献 248
金丹术的西传 256
15医药学中有关化学的知识 260
中国重要的医药学遗产 260
医药学遗产中一些与化学有关的知识 264
关于食物与人类健康关系的一些化学知识 269
16中国古代的物质观 275
实验和认识的关系 275
物质的根源（“一元论”） 276
物质的最小单位 276
物质的守恒 279
阴阳五行说 281
17欧洲化学的传来 286
欧洲近代化学的诞生 286
明末清初欧洲化学的传来 288
鸦片战争以后欧洲化学的传来 292
徐寿和他的主要著作 294
从19世纪后期到20世纪初期，中国化学书籍、期刊和教育概况 298