综合研究 3
水产品贮运加工技术的现状及发展思路&李来好、李刘冬、陈培基等 3
广东省水产品加工业的现状与对策&李来好、刁石强、吴燕燕等 15
海藻加工利用的现状与展望&李来好、李刘冬、陈培基 22
我国冷海水保鲜渔获物工艺技术的研究进展&徐泽智 28
我国加入WTO后水产品质量安全及标准化的重要性&杨贤庆、李来好 34
贝藻类超微细功能食品的开发&徐泽智、刁石强、陈培基等 36
鲻鱼营养与饲料研究进展&林黑着 40
世纪之交广东水产冷冻冷藏业的发展趋势&徐泽智、吴洽儿、吴荣莲 46
浅谈国内海水鱼用微粒饲料的研究思路&林黑着、黄剑南 53
水产标准化工作的作用和发展措施&吴燕燕、李来好、刁石强 56
鱼虾贝类加工 61
南海珍珠贝肉的营养成分分析与评价&李来好、刁石强、陈培基等 61
鲻在冷冻过程中蛋白质的变性&李来好、陈培基、李刘冬等 67
马氏珍珠贝肉的营养成分分析及评价&刁石强、李来好、陈培基等 71
马氏珍珠贝肉营养液的研制及营养评价&吴燕燕、李来好、陈培基等 76
军曹鱼营养成分的分析及评价&李刘冬、陈毕生、冯娟等 82
鲻鱼营养成分的研究&李来好、陈培基、杨贤庆等 88
淡水鱼精巢核蛋白和鱼精蛋白的提取及营养分析&吴燕燕、李来好、杨贤庆等 91
鱼翅的加工技术及其氨基酸评价&杨贤庆、李来好、杨建成等 96
鱼精蛋白的氨基酸组成及抗菌特性&李来好、吴燕燕、杨贤庆等 98
马氏珍珠贝肉风味食品开发研究&刁石强、李来好、陈培基等 103
鱼粒休闲食品生产工艺的探讨&杨贤庆、李来好、吴燕燕等 109
软包装即食食品—鲻鱼皮加工工艺&吴燕燕、李来好、陈培基等 114
常温溶剂萃取法提取浓缩鱼蛋白的研究&陈培基、李刘冬、刁石强等 119
翡翠贻贝休闲食品的工艺技术&李来好、杨贤庆、陈文亮等 125
调味烤鲻鱼片加工工艺的研究&陈培基、李来好、杨贤庆等 128
罗非鱼油的制取工艺及其氧化防止方法&吴燕燕、李来好、李刘冬等 133
冻模拟蟹肉加工技术&杨贤庆、李来好、徐泽智 137
利用小杂鱼、低值鱼提取浓缩鱼蛋白&陈培基、李刘冬、李来好等 140
冷冻鱼糜加工工艺研究&杨贤庆、李来好、徐泽智等 146
虾头的加工利用&李来好、王道公、吴燕燕 153
冷冻海鲜虾饼加工技术&杨贤庆、李来好、徐泽智等 157
鱼类脱脂技术的研究&陈培基、李刘冬、李来好等 159
养殖海鲡肌肉的生化组成&李刘冬、陈毕生、冯娟等 164
冷冻墨鱼饼加工技术&杨贤庆、李来好 169
正交设计法选定淡水鱼类废弃物提取鱼油的工艺研究&吴燕燕 170
制作模拟鲨鱼翅的工艺技术研究&杨贤庆 180
鱼精蛋白对延长鱼糕制品有效保存期的作用&李来好、杨贤庆、吴燕燕等 185
鱼糜冷冻变性及其防止&杨贤庆 189
罗非鱼片干的微波烘烤技术&吴燕燕、李来好 193
墨鱼丸的生产工艺技术研究&杨贤庆 196
冷冻鱼糜生产技术&李来好、杨贤庆 202
鱼糜凝胶形成能及其影响因素&杨贤庆、李来好、周婉君 205
广东鲮鱼鱼糜弹性影响因素的研究&杨贤庆、李来好、徐泽智 209
Studies on the extraction of fish protein of concentrate(FPC) by solvent extraction&Li Laihao,Chen Pei ji,Li Liudong,et al 216
Studies on extracting nucleoprotein and protaminr from fresh-water fish spermary&Wu Yanyan,Li Laihao,Yang Xiangqing,et al 221
海藻类加工 231
马尾藻的营养成分分析和营养学评价&李来好、杨贤庆、吴燕燕等 231
麒麟菜风味食品加工技术的研究&李刘冬、李来好、陈培基等 238
麒麟菜高活性膳食纤维的提取与功能性试验&李来好、杨贤庆、陈培基等 241
正交设计法提取马尾藻高活性膳食纤维&李来好、杨贤庆、吴燕燕等 247
正交设计法提取江蓠高活性膳食纤维&李来好、陈培基、杨贤庆等 252
提取江蓠琼脂新工艺的研究&李来好、陈培基、王道公等 258
3种藻类膳食纤维的功能及毒理评价&李来好、杨贤庆、陈培基等 265
马尾藻的营养组成及其袋泡茶饮料的试制&李来好、李刘冬、杨贤庆等 269
海带酥的工艺技术研究&吴燕燕、李来好、陈培基等 273
琼脂的冷冻和压榨对琼脂质量和产率的影响&李来好、陈培基、王道公等 275
提取江蓠琼脂生产工艺中漂白作用和机理的探讨&吴燕燕、李来好、陈培基等 278
冷冻脱水法和压榨脱水法对琼脂凝胶强度的影响&李来好、陈培基、王道公等 281
马尾藻脱腥技术的研究&吴燕燕、李来好、陈培基等 286
Studies on technology for producing high active dietary fiber from Sargassum&Li Laihao,Yang Xiangqing,Wu Yanyan,et al 289
水产品冷冻保鲜 297
二氧化碳喷淋冻结工艺技术的研究&徐泽智、刘晓华、刁石强等 297
鱼类吹风冻结保鲜的组织变化研究&徐泽智、刘晓华 303
鲜活水族工程制冷系统的设计&徐泽智、陈文亮 308
小型液二氧化碳喷淋制冷装置的研制&刁石强、徐泽智、梅国庭等 314
利用柴油机排气余热制冷的可行性研究&徐泽智、梁拾、刘晓华等 318
APV平板机对水产品冻结性能的试验及分析&徐泽智、刁石强、郑江谋等 327
海水闭合循环暂养系统的设计技术&刁石强、陈培基 332
海鲜池暂养系统及管理&刁石强、陈培基 336
鱼类微冻工艺的理论及其实际应用&徐泽智 342
小型花卉保鲜库的设计探讨&徐泽智、夏志诚 348
对虾冻结液浸渍速冻试验&徐泽智、刁石强、陈培基等 351
渔船主机排气废热制冷开发应用的可行性研究&徐泽智、刘晓华、刁石强等 357
超快速冻结的水产品组织低温断裂的研究&徐泽智、刘晓华 364
水产品质量安全 373
浓缩鱼蛋白的营养价值及安全性评价&李刘冬、陈培基、李来好 373
鱼粉掺假物快速测试盒的研制&陈培基、李来好、刁石强等 378
水质快速测试盒的研制&陈培基、李来好、刁石强等 383
加快水产冷冻加工企业HACCP体系建设的探讨&徐泽智、李来好、吴燕燕等 390
影响水产品食用安全的危害因子&刁石强、李来好、吴燕燕 393
水产品加工业实行HACCP的重要性&吴燕燕、李来好 408
臭氧的杀菌保鲜应用和污染影响&徐泽智 411
水产饲料 419
鲻鱼配合饲料中适宜蛋白含量和蛋白能量比的初步研究&林黑着、江琦、黄剑南等 419
盐度对鲻鱼表观消化率的影响&林黑着、江琦、石红等 424
FS蛋白粉对虾配合饲料的消化率&李刘冬、赵景东、周文坚 427
鲻鱼肌肉和配合饲料营养成分的比较分析&林黑着、江琦、石红等 430
鲻鱼对八种饲料原料粗蛋白、氨基酸和总能的表观消化率&林黑着、江琦、石红等 435
FS蛋白饲料替代鱼粉室内养殖对虾试验报告&李刘冬、周文坚、赵景东 443
盐度对鲻鱼幼鱼生长的影响&黄剑南、林黑着、石红等 446
沸石粉在水产业的应用&林黑着、黄剑南 450