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第一章 总论 1
第一节 粗粮细做的意义 1
第二节 粗粮细做的准备工作和注意事项 5
第二章 纯粗粮制品 10
第一节 蒸食品 10
第二节 烤食品 20
第三节 烙食品 30
第四节 其他 34
第三章 混合面制品 36
第一节 蒸食品 36
第二节 烤食品 40
第三节 烙食品 43
第四章 营养素简单介绍 47