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粗粮细做一百种
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工业技术

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  • 作 者:东北行政委员会北陵机关粗粮细做研究委员会编著
  • 出 版 社:东北人民出版社
  • 出版年份:1954
  • ISBN:
  • 页数:54 页
图书介绍:
《粗粮细做一百种》目录

第一章 总论 1

第一节 粗粮细做的意义 1

第二节 粗粮细做的准备工作和注意事项 5

第二章 纯粗粮制品 10

第一节 蒸食品 10

第二节 烤食品 20

第三节 烙食品 30

第四节 其他 34

第三章 混合面制品 36

第一节 蒸食品 36

第二节 烤食品 40

第三节 烙食品 43

第四章 营养素简单介绍 47

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