一、粮食卫生标准 1
GB2715—81 粮食卫生标准 1
制订原粮中有害物质允许量标准依据说明 2
粮食卫生管理办法 6
附件 粮食标准（GB1350—1355—78） 7
GB1350—78 稻谷 7
GB1351—78 小麦 9
GB1352—78 大豆 11
GB1353—78 玉米 13
GB1354—78 大米 14
GB1355—78 小麦粉 17
二、食用植物油卫生标准 18
GB2716—85 食用植物油卫生标准 18
关于修订食用植物油卫生标准依据和说明 19
食用植物油卫生管理办法 22
附件 油料标准（GB1532—1537—79） 23
GB1532—79 花生果 23
GB1533—79 花生仁 24
GB1534—79 花生油 25
GB1535—79 大豆油 26
GB1536—79 菜子油 27
GB1537—79 精炼棉子油 28
三、食糖卫生标准 29
淀粉糖卫生标准 29
GBn240—84 淀粉糖卫生标准 29
关于制订淀粉糖卫生标准的依据说明 31
淀粉糖卫生管理办法 33
糖的卫生标准 34
GBn241—84 白糖卫生标准 34
GBn242—84 冰糖卫生标准 36
GBn243—84 方糖卫生标准 37
关于制订白糖、冰糖、方糖卫生标准的依据说明 38
GBn244—84 赤砂糖卫生标准 40
赤砂糖卫生标准起草依据和说明 41
食糖卫生管理办法 42
蜂蜜卫生标准 43
GBn239—84 蜂蜜卫生标准 43
关于制订蜂蜜卫生标准的依据说明 44
蜂蜜卫生管理办法 45
QB927—84 糖果巧克力制品标准 46
四、调味品卫生标准 52
GB2717—81 酱油卫生标准 52
GB2718—81 酱卫生标准 53
GB2719—81 食醋卫生标准 54
GB2720—81 味精卫生标准 55
GB2721—81 食盐卫生标准 56
调味品卫生标准的依据和说明 57
调味品卫生管理办法 60
五、豆制品、酱腌菜卫生标准 61
GB2711—81 非发酵性豆制品及面筋卫生标准 61
GB2712—81 发酵性豆制品卫生标准 62
GB2713—81 淀粉类制品卫生标准 63
GB2714—81 酱腌菜卫生标准 64
豆制品、酱腌菜标准的依据和说明 66
豆制品、酱腌菜卫生管理办法 69
六、肉与肉制品卫生标准 71
GB2707—81 冻猪肉卫生标准 71
GB2708—81 冻牛肉卫生标准 72
GB2709—81 冻羊肉卫生标准 73
GB2710—81 冻鸡肉卫生标准 74
GB2722—81 鲜猪肉卫生标准 75
GB2723—81 鲜牛肉、鲜羊肉、鲜兔肉卫生标准 76
GB2724—81 鲜鸡肉卫生标准 77
GB2725—81 灌肠类卫生标准 78
GB2726—81 酱卤肉类卫生标准 79
GB2727—81 烧烤肉卫生标准 80
GB2728—81 肴肉卫生标准 81
GB2729—81 肉松（太仓式）卫生标准 82
GB2730—81 广式腊肉卫生标准 83
GB2731—81 火腿卫生标准 84
GB2732—81 板鸭（成鸭）卫生标准 85
GBn137—81 咸猪肉卫生标准 86
GBn138—81 香肠（腊肠）、香肚卫生标准 87
关于颁布试行的第一批肉与肉制品卫生标准的依据与说明 88
关于续订第二批肉品卫生标准的依据和说明 91
肉与肉制品卫生管理办法 94
七、蛋与蛋制品卫生标准 96
GB2748—81 鲜鸡蛋卫生标准 96
GB2749—81 冰鸡全蛋卫生标准 97
GB2750—81 巴氏消毒冰鸡全蛋卫生标准 98
GB2751—81 冰鸡蛋黄卫生标准 99
GB2752—81 冰鸡蛋白卫生标准 100
GB2753—81 巴氏消毒鸡全蛋粉卫生标准 101
GB2754—81 鸡全蛋粉卫生标准 102
GB2755—81 鸡蛋黄粉卫生标准 103
GB2756—81 鸡蛋白片卫生标准 104
GBn140—81 高温复制冰鸡全蛋卫生标准 105
GBn141—81 巴氏消毒次冰鸡全蛋卫生标准 106
关于制订、修订蛋品卫生标准的依据和说明 107
蛋与蛋制品卫生管理办法 112
附件 次鸡蛋分类说明 113
GB5128—85 皮蛋卫生标准 115
制订皮蛋国家卫生标准的依据和说明 116
制订咸蛋国家卫生标准的说明 126
皮蛋卫生管理要点 126
皮蛋卫生管理办法 126
八、水产品卫生标准 127
GB2733—81 黄鱼（黄花鱼）卫生标准 127
GB2734—81 带鱼卫生标准 128
GB2735—81 墨鱼（乌贼）卫生标准 129
GB2736—81 青鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼卫生标准 130
GB2737—81 蓝圆鲹（池鱼）卫生标准 131
GB2738—81 鲱鱼卫生标准 132
GB2739—81 湟鱼卫生标准 133
GB2740—81 青虾（河虾）卫生标准 134
GB2741—81 对虾卫生标准 135
GB2742—81 牡蛎（蚝、海蛎子）卫生标准 136
GB2743—81 梭子蟹卫生标准 137
GB2744—81 花蛤卫生标准 138
GB2745—81 缢蛏卫生标准 139
GBn139—81 鲐鱼卫生标准 140
GBn150—81 鲳鱼卫生标准 141
GBn151—81 鲚鱼卫生标准 142
GBn152—81 海白虾卫生标准 143
制订“水产食品卫生标准”的依据和说明 144
水产品卫生管理办法 148
九、冷饮食品卫生标准 150
GB2759—81 冷饮食品卫生标准 150
冷饮食品订标情况、修订建议及增订标准的依据说明 151
冷饮食品卫生管理办法 152
冷饮标准（草案） 153
十、酒的卫生标准 163
GB2757—81 蒸馏酒及配制酒卫生标准 163
GB2758—81 发酵酒卫生标准 164
修订饮用酒卫生标准的依据 165
酒类卫生管理办法 168
GB394—81 酒精标准 169
十一、茶叶卫生标准 171
GBn144—81 绿茶、红茶卫生标准 171
茶叶卫生标准制订依据说明 172
茶叶卫生管理办法 174
十二、方便面卫生标准 175
QB930—84 方便面标准 175
十三、食品添加剂使用卫生标准 177
GB2760—86 食品添加剂使用卫生标准 177
食用香料名单 183
GB1886—80 食品添加剂碳酸钠（纯碱）（摘录） 190
GB1887—80 食品添加剂碳酸氢钠（摘录） 191
GB1888—80 食品添加剂碳酸氢铵（摘录） 192
GB1889—80 食品添加剂磷酸氢钙（摘录） 193
GB1890—80 食品添加剂六偏磷酸钠（摘录） 194
GB1891—80 食品添加剂硝酸钠（摘录） 195
GB1892—80 食品添加剂硫酸钙（摘录） 196
GB1893—80 食品添加剂焦亚硫酸钠（摘录） 197
GB1894—80 食品添加剂无水亚硫酸钠（摘录） 198
GB1895—80 食品添加剂硫酸铝钾（钾明矾）（摘录） 199
GB1896—80 食品添加剂硫酸铝铵（铵明矾）（摘录） 200
GB1897—80 食品添加剂盐酸（摘录） 201
GB1898—80 食品添加剂轻质碳酸钙（摘录） 202
GB1899—80 食品添加剂亚铁氰化钾（摘录） 203
GB1900—80 食品添加剂2,6二叔丁基对甲酚（BHT）（摘录） 204
GB1901—80 食品添加剂苯甲酸（摘录） 205
GB1902—80 食品添加剂苯甲酸钠（摘录） 206
GB1903—80 食品添加剂乙酸（醋酸）（摘录） 207
GB1904—80 食品添加剂羧甲基纤维素钠（CMC）（摘录） 208
GB1905—80 食品添加剂山梨酸（摘录） 209
GB1906—80 食品添加剂乳化硅油（摘录） 210
GB1907—80 食品添加剂亚硝酸钠（摘录） 211
GB1908—80 食品添加剂磷酸二氢钠（摘录） 212
GB1909—80 食品添加剂磷酸氢二钠（摘录） 213
GB1916—80 食品添加剂叔丁基—4—羟基茴香醚（摘录） 214
GB1917—80 食品添加剂液体二氧化碳（摘录） 215
GB1975—80 食品添加剂琼胶（摘录） 216
GB1976—80 食品添加剂海藻酸钠（摘录） 217
GB1986—80 食品添加剂单硬脂酸甘油脂（摘录） 218
GB1987—80 食品添加剂柠檬酸（摘录） 219
GB2023—80 食品添加剂乳酸（摘录） 220
GB2513—81 食品添加剂高锰酸钾（摘录） 221
GB3149—82 磷酸 222
GB3150—82 硫磺 224
GB3262—82 叶绿素铜钠盐 226
GB3263—82 没食子酸丙脂 228
GB4926—85 食品添加剂红曲米 230
红曲米国标制订说明 231
GBn246—85 食品添加剂果胶 237
食品添加剂果胶起草说明 238
GB4853—84 食品添加剂白色油 243
GB4578—84 食品添加剂糖精钠 244
GB5176—85 食品添加剂红花黄色素 245
食品添加剂卫生标准起草说明 246
食品添加剂卫生管理办法 255
食品营养强化剂使用卫生标准（试行） 256
食品营养强化剂卫生管理办法 257
QB869—83 婴儿食品营养及卫生标准 258
十四、食品中有毒物卫生标准 261
GB2761—81 食品中黄曲霉毒素B1允许量标准 261
食品中黄曲霉毒素允许量标准的依据和说明 262
防止黄曲霉毒素污染食品卫生管理办法 266
GB2763—81 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准 267
GBn136—81 肉、蛋等食品中六六六、滴滴涕残留量标准 268
食品中六六六、滴滴涕残留量标准的依据和说明 269
GB2762—81 食品中汞允许量标准 277
食品中汞允许量标准依据说明 278
GB4809—84 食品中氟允许限量 283
制订食品中氟允许量标准依据说明 284
GB4810—84 食品中总砷允许量标准 289
GB4811—84 海产食品中无机砷允许量标准 290
食品中砷允许量标准依据和说明 291
GBn238—84 食品中镉允许量标准 295
制订食品中镉允许量标准依据说明 296
GB4788—84 食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准 300
制订甲拌磷在粮、菜、油中允许残留量标准的说明 301
制订杀螟硫磷在粮、菜、油、中允许残留量标准的说明 302
制订倍硫磷在粮、菜、油中允许残留量标准的说明 304
GB5127—85 食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷，对硫磷允许残留量标准 307
制定食品中有机磷农药—敌敌畏，乐果、马拉硫磷、对硫磷残留量标准的依据说明 308
十五、塑料制品、树脂卫生标准 313
GBn84—80 聚乙烯成型品卫生标准 313
聚乙烯成型品卫生标准起草依据说明 314
GBn85—80 聚丙烯成型品卫生标准 316
聚丙烯成型品卫生标准起草依据说明 317
GBn86—80 聚苯乙烯成型品卫生标准 318
聚苯乙烯成型品卫生标准起草依据说明 319
GBn87—80 三聚氰胺成型品卫生标准 320
三聚氰胺—A（密胺）成型品卫生标准制订依据说明 321
GBn88—80 聚乙烯树脂卫生标准 323
聚乙烯树脂卫生标准起草依据说明 324
GBn89—80 聚苯乙烯树脂卫生标准 325
聚苯乙烯树脂卫生标准起草依据说明 326
GBn146—81 食品包装用聚丙烯树脂卫生标准 327
聚丙烯树脂卫生标准起草依据说明 328
GBn245—84 食品容器内壁聚酰胺环氧树脂涂料卫生标准 329
食品容器内壁环氧树脂涂料卫生标准起草说明 330
食品容器内壁涂料卫生管理办法 333
GB4805—84 食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准 334
食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准编制说明 336
食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生管理办法 339
GB4803—84 食品包装用聚氯乙烯树脂卫生标准 340
食品包装用聚氯乙烯树脂卫生标准起草依据说明 341
食品用塑料制品及原材料卫生管理办法 342
食品容器聚四氟乙烯防粘涂料卫生标准 344
食品容器聚四氟乙烯防粘涂料卫生标准编制说明 345
食品容器聚四氟乙烯防粘涂料卫生管理办法 349
十六、橡胶制品卫生标准 350
GB4806—84 橡胶奶嘴卫生标准 350
食品用奶嘴卫生标准起草说明 351
GB4807—84 食品用橡胶垫片（圈）卫生标准 353
食品用橡胶垫片、垫圈卫生标准起草依据说明 354
GB4808—84 食品用高压锅密封圈卫生标准 356
食品用高压锅密封圈卫生标准起草说明 357
食品用橡胶制品卫生管理办法 359
十七、食品包装用纸卫生标准 360
GBn147—81 食品包装用纸卫生标准 360
食品包装用纸卫生标准起草依据和说明 361
食品包装用纸卫生管理办法 362
十八、陶瓷食具容器卫生标准 363
GBn148—81 陶瓷食具容器卫生标准 363
陶瓷制食具容器的卫生标准起草依据和说明 364
陶瓷食具容器卫生管理办法 366
十九、铝制品食具卫生标准 367
GBn149—81 铝制食具容器卫生标准 367
铝制品食具、容器卫生标准起草依据和说明 368
铝制食具容器卫生管理办法 369
二十、搪瓷食具容器卫生标准 370
GB4804—84 搪瓷食具容器卫生标准 370
搪瓷食具容器卫生标准起草依据说明 371
搪瓷食具容器卫生管理办法 374
二十一、食品放射性物质卫生标准 375
GBn54—81 食品中放射性物质限制量标准 375
食品放射卫生管理办法 376
二十二、辐照食品卫生标准 377
ZBC53001—84 辐照大蒜卫生标准 377
ZBC53002—84 辐照花生仁卫生标准 379
BZC53003—84 辐照蘑菇卫生标准 381
ZBC53004—84 辐照马铃薯卫生标准 383
ZBC53005—84 辐照稻谷加工大米卫生标准 385
ZBC53006—84 辐照洋葱卫生标准 387
辐照香肠（腊肠）暂行卫生标准（内部试行） 389
二十三、进口食品卫生标准补充暂行规定 391
附件一、罐头食品标准 392
QB223—73 罐头原辅材料（41个品种） 392
QB224—73 原汁猪肉罐头 396
QB236—73 午餐肉罐头 397
QB390—73 红烧猪肉罐头 398
QB391—73 红烧排骨罐头 400
QB393—73 红烧元蹄罐头 401
QB404—73 猪肉火腿罐头 402
QB413—73 猪肉对肠罐头 403
QB225—73 红烧扣肉罐头 404
QB233—73 咸羊肉罐头 405
QB232—73 咸牛肉罐头 406
QB415—73 红烧牛肉罐头 407
QB242—73 红烧鸡罐头 408
QB243—73 红烧鸭罐头 409
QB433—73 烧鹅罐头 410
QB421—73 咖喱鸡罐头 411
QB249—73 油浸烟熏鳗鱼罐头 412
QB263—73 豆豉鲮鱼罐头 413
QB245—73 油浸鲅鱼罐头 414
QB451—73 豉油海螺罐头 415
QB253—73 茄汁鲅鱼罐头 416
QB252—73 茄汁鲭鱼罐头 417
QB264—73 凤尾鱼罐头 418
QB267—73 糖水桔子罐头 419
QB268—73 糖水菠萝罐头 421
QB271—73 糖水荔枝罐头 423
QB272—73 糖水龙眼罐头 424
QB278—73 糖水梨罐头 425
QB279—73 糖水桃子罐头 427
QB280—73 糖水杏子罐头 429
QB405—73 什锦水果罐头 430
QB292—73 草莓酱罐头 431
QB295—73 杏子酱罐头 433
QB298—73 鲜柑桔汁罐头 435
QB305—73 青豆罐头 436
QB306—73 青刀豆罐头 438
QB310—73 原汁整蕃茄罐头 439
QB311—73 蕃茄酱罐头 440
QB274—73 清水竹笋罐头 442
QB475—73 冬笋罐头 444
QB477—73 油焖笋罐头 446
罐头产品标准补充条款 447
罐头产品代号打印办法 453
附件五、标准化工作导则编写标准的一般规定 460
GB1.1—81《标准化工作导则编写标准的一般规定》的说明 471
附件六、尚末颁发的标准仅供参考 474
（一）麦类中赤霉病麦容许量卫生标准 474
麦类中赤霉病麦许容量卫生标准依据说明 475
赤霉病麦卫生管理办法 477
二十四、新增标准 479
GB 7101—86 613、287 C53 麦乳精（含乳固体饮料）卫生标准 479
麦乳精（含乳固体饮料）卫生管理办法 481
GB 7097—86 613、26 C53 鲜食用菌卫生标准 482
GB 7096—86 613、26 C53 干食用菌卫生标准 483
GB 7098—86 613、26 C53 蘑菇罐头卫生标准 484
食用菌卫生管理办法 485
GB 7100—86 613、26 C53 糕点、饼干、面包卫生标准 486
GB 7099—86 613、26 C53 裱花蛋糕卫生标准 488
糕点类食品卫生管理办法 490
GB 7103—86 613、3 C53 汽酒卫生标准 491
汽酒卫生管理办法 493
GB 7104—86 613、28 C53 熏烤动物性食品中苯荓（α-）芘允许限量标准 494
GB 7105—86 613、29 C53 食品容器内壁过氯乙烯涂料卫生标准 495
食品容器内壁过氯乙烯涂料卫生管理办法 496
GB 7102—86 613、268 C53 食用煎炸油卫生标准 497
食用煎炸油卫生管理办法 497
二十五、乳与乳制品卫生标准 499
GB5408—85 消毒牛乳 499
GB 2746—85 酸牛乳 501
GB 5410—85 全脂乳粉 503
GB 5411—85 脱脂乳粉 506
GB 5412—85 全脂加糖乳粉 509
GB 5414—85 稀奶油 512
GB 5415—85 奶油 514
GB 5417—85 全脂加糖炼乳（甜炼乳） 517
GB 2747—85 全脂无糖炼乳（淡炼乳） 520
GB 5420—85 硬质干酪 522
GB 5422—85 粗制乳糖 526
GB 5424—85 工业干酪素 527
乳与乳制品卫生管理办法 528