烷烃 2
甲烷的结构 2
烷烃的同系物和通式 4
烷烃的同分异构现象 5
烷烃的命名 6
烷烃的物理性质及来源 8
烷烃的化学性质 9
烷烃的卤代反应历程 11
烯烃 12
乙烯的结构 12
烯烃的同分异构和命名 14
烯烃的化学性质 15
二烯烃 21
二烯烃的结构类型 21
共轭二烯烃的结构特点 21
共轭二烯的加成反应 23
炔烃 24
乙炔的结构 24
炔烃的同分异构和命名 25
炔烃的化学性质 26
脂环烃 29
命名 29
化学性质 30
环己烷的立体异构现象 33
？烷，蒈烷，蒎烷和菠烷（莰烷） 35
芳香烃 37
苯的结构 38
苯的同系物的异构和命名 40
苯及其同系物的化学性质 41
取代反应 42
氧化反应 44
加成反应 45
苯环上取代反应的定位规律 45
定位规律 46
苯环取代定位规律的解释 47
多环芳烃 48
多环芳烃的分类 48
萘 49
蒽和菲 50
致癌烃 51
卤代烃的分类和命名 53
分类 53
命名 53
卤烃的性质 54
物理性质 54
化学性质 54
个别的卤代烃 56
氯乙烷 56
三氯甲烷 56
氯乙烯、聚氯乙烯 57
氟烷 57
氯苯乙烷 58
醇 59
醇的分类 59
醇的命名 60
醇的物理性质 62
醇的化学性质 63
多元醇的特性 66
几种与医学有关的醇 67
酚 68
分类和命名 68
化学性质 69
几种与医学有关的酚 72
醚 74
醚的分类与命名 74
乙醚 74
醛、酮 77
分类和命名 77
醛、酮的化学性质 7
几种与医学有关的醛、酮 86
醌 87
醌的结构 87
醌的性质及几种与医学有关的醌 88
分类和命名 92
分类 92
命名 93
羧酸的性质 95
物理性质 95
化学性质 97
顺反异构现象 103
羧酸衍生物 106
酰卤和酸酐 107
酞和萤光素 109
酯 110
羟基酸 114
命名 114
性质 115
几种重要的羟基酸 117
酮酸 119
旋光异构 120
偏振光和旋光性 120
分子不对称性与不对称碳原子 121
构型及其表示法 123
胺类 129
分类和命名 129
物理性质 130
化学性质 131
重氮盐和偶氮化合物 137
重氮盐的结构与性质 137
偶氮化合物和颜色 140
酰胺和酰脲 142
酰胺 142
脲和酰脲 144
氨基酸 146
结构和构型 146
理化性质 148
肽键和多肽 151
杂环化合物的命名和分类 158
命名 158
分类 159
含N六元芳香杂环 161
芳香性 161
结构与性质 162
五元芳杂环 165
常见的芳杂环衍生物 168
吡啶及其衍生物 168
嘧啶及其衍生物 168
嘌呤及其衍生物 169
吡咯及其衍生物 170
生物硷 171
生物硷的常见类型 172
生物硷的一般性质 174
硫醇和硫醚 177
硫醇 177
硫醚 179
磺酸与磺胺药物 179
磺酸 179
磺胺类药物及氯胺类 181
有机磷酯类 184
有机磷杀虫剂 184
有机磷毒剂 185
含砷的有机化合物 188
胂与胂酸 188
路易氏气 189
单糖 192
葡萄糖的开链结构及相对构型 193
葡萄糖的环状结构 194
环状结构的几种表示法 195
单糖的性质 197
甙类化合物 199
重要的单糖 201
双糖 203
双糖的结构和化学性质 204
常见的双糖 205
多糖 206
淀粉 207
纤维素 208
右旋糖酐 209
葡聚糖凝胶*2 9
糖元 210
油脂 211
油脂的组成 211
油脂的性质 212
表面活性物质和乳化 214
表面活性物质 214
乳化和乳化剂 216
磷脂类 217
甾族化合物 218
甾醇类 219
胆汁酸 221
甾体激素类 222
吸附 228
固—气界面上的吸附 228
固—液界面上的吸附 230
溶胶及胶粒结构 232
溶胶的性质 232
胶粒带电的原因 234
胶粒结构 234
溶胶的聚结稳定性和聚沉 235
聚结和聚沉 235
电解质的聚沉作用 236
溶胶的相互聚沉 237
胶溶作用 238
高分子化合物溶液 238
高分子溶液与溶胶的比较 239
盐析 239
高分子溶液对溶胶的保护作用 240
凝胶 241
凝胶的形成与其结构 241
影响胶凝过程的因素 242
凝胶的溶胀 243
离浆和陈化 243