目录 1
上编 古代部分（1840年以前） 1
第一章 水产资源 1
第一节 鱼介类 1
第二节 海兽类 11
第三节 水生植物 14
第二章 捕捞 17
第一节 各时期的发展 17
第二节 渔船 22
第三节 渔具渔法 26
第三章 渔政管理 31
第一节 资源保护 31
第二节 渔业贡税 35
第三节 明代的罟棚制度 37
第四章 养殖 39
第五章 加工利用 48
第一节 食用 48
第二节 药用 52
第三节 贝币与饰品 53
第六章 贸易 54
第七章 其它 56
第一节 渔史人物 56
第二节 艺文 59
第三节 古迹 66
第四节 渔业在有关府县之地位 69
第一节 渔业资源 71
一、种类 71
下编 近代部分（1840～1949年） 71
第八章 渔业资源与历年产量 71
二、主要特征及习性 72
三、各种鱼类之分布 77
第二节 历年产量 79
一、全省产量 79
二、分地县产量 85
三、与全国历年产量之比较 89
第九章 渔场与渔期 93
第一节 渔场 93
第二节 渔期 103
一、渔用天然纤维材料 109
二、属具材料 109
第十章 渔具渔法 109
第一节 渔具材料 109
三、植物纤维网材的防腐 110
第二节 各类网渔具及渔法 110
第三节 各县主要渔捞方法 136
第四节 各类网具统计 140
第一节 渔船数量 144
一、全省历年渔船数量 144
第十一章 渔船 144
二、各县渔船数量 146
第二节 渔轮业的创办与发展 154
一、概述 154
二、烟台渔轮业 154
三、青岛渔轮业 162
四、威海渔轮业 166
五、渔轮业经营状况及其对沿海渔业的影响 168
一、历年渔户渔民数量 172
第一节 渔民 172
第十二章 渔民和渔民联合会 172
二、渔民经济生活 176
三、渔民组织形式 186
第二节 渔会 190
一、县市渔会 190
二、蓬福牟三县渔民联合会 191
三、山东省沿海各县市渔会章程 194
第十三章 渔业公司 195
第一节 山东渔业公司 195
第二节 山东沿海渔业有限公司 201
第三节 微阳渔业公司 203
第四节 青岛渔业股份有限公司 204
第五节 黄海水产公司 205
第一节 胶东养殖业 208
第十四章 水产养殖 208
第二节 青岛养殖业 216
第三节 济南养鱼场 218
第四节 附录 222
第十五章 水产贸易 224
第一节 贸易形式 224
一、自销与渔贩 224
二、鱼行 225
三、水产公司 239
四、水产交易所 241
第二节 鱼市场 244
一、青岛鱼市场 244
二、烟台鱼市场 260
一、鱼销 266
第三节 鱼销及价格 266
二、价格 275
第四节 渔需物资 285
第十六章 加工与保鲜 289
第一节 腌藏与干制 289
第二节 藻类加工 295
第三节 冷藏与制罐 300
一、冷藏 300
二、制罐 302
第十七章 水产教育与试验研究 305
第一节 水产教育 305
一、山东渔业公司附设水产学堂 305
二、山东省水产讲习所 307
三、烟台市立水产学校 309
一、山东省立水产试验场 312
第二节 水产试验研究 312
二、青岛水族馆 320
第十八章 渔政管理 325
第一节 水上警察和渔船保护 325
第二节 渔业管理规章 334
一、山东省渔业管理章程 334
二、省实业厅训令 341
三、胶东海上渔商业暂行规则 342
第三节 渔业税捐 345
第四节 海上缉盗 352
第十九章 日本在山东沿海的侵渔 354
第二十章 渔业合作社与渔业贷款 365
第一节 渔业合作社 365
第二节 渔业贷款 370