管理规范篇 1
总经理办公室 1
总经理办公室组织结构 1
总经理办公室工作内容 1
总经理岗位职责 3
副总经理岗位职责 4
办公室主任岗位职责 4
办公室秘书岗位职责 5
档案员岗位职责 6
人事工资员岗位职责 6
司机岗位职责 7
饭店呈文管理制度 7
饭店文件保管传阅制度 8
印章、介绍信使用保管制度 8
饭店文书立卷归档范围 9
员工调动管理制度 9
协议工管理制度 10
员工考勤管理规定 14
员工提前休养管理制度 18
患传染病员工的管理规定 20
退休员工管理规定 20
医药费报销管理规定 21
享有公汽车贴和办公用自行车管理规定 24
员工制服管理制度 25
员工劳动保护管理规定 26
员工理发管理制度 27
员工餐厅就餐规定 27
承租门点管理制度 27
饭店干部聘任制度 28
值班经理管理制度 32
部门经理考勤统计规定 33
饭店招待用餐规定 34
办公用品管理制度 34
饭店会议制度 35
财务部 38
财务部组织结构 38
财务部工作内容 38
财务部管理范围 40
财务部长岗位职责 40
主管会计岗位职责 41
银行出纳岗位职责 43
现金出纳岗位职责 43
工资核算员岗位职责 44
财务计划管理制度 44
经济活动分析制度 45
会计稽核制度 49
会计档案管理制度 50
票证管理制度 51
货币资金管理制度 52
银行存款管理制度 54
营运资金控制管理制度 54
应收和预付款的管理制度 58
预付货款、待摊费用和其它应收款管理制度 58
存货管理制度 59
固定资产管理制度 62
递延资产和其它资产管理制度 67
财产管理制度 69
营业成本管理制度 71
费用管理制度 74
定额管理制度 78
内部审计规范 81
质管部 84
质管部组织结构 84
质管部工作内容 84
质管部长岗位职责 85
质量检查员岗位职责 86
教培员岗位职责 86
培训教师岗位职责 87
质管部管理范围 87
员工守则 88
质量检查管理制度 88
员工服务操作规范 89
服务质量检查评分表 99
培训管理制度 110
员工考评规范 114
员工工作业绩档案管理制度 115
员工培训档案管理制度 116
员工领用的个人保管物品管理规定 117
员工更衣室使用规定 118
员工自行车停放规定 118
保安部 119
保安部组织结构 119
保安部工作内容 119
保安部管理范围 121
保安部长岗位职责 123
保安部副部长岗位职责 124
警卫巡查员岗位职责 124
门卫岗位职责 125
饭店安全检查制度 126
入住客人登记安全管理制度和旅客须知 127
前厅安全管理制度 129
客房安全管理制度 129
更衣室安全管理制度 130
经销部安全管理制度 130
经销部仓库安全管理制度 131
歌舞厅安全管理制度 132
餐厅安全管理制度 133
印刷厂安全管理制度 134
工程维修组安全管理制度 134
配电室安全管理制度 135
电视维修和音响室安全管理制度 135
财务部安全管理制度 135
饭店现金安全管理制度 136
客房库房安全管理制度 137
公共区域安全管理制度 137
捡拾物品和宾客遗留物品管理规定 138
楼房防火安全责任制度 139
各机房防火安全责任制度 140
配电室防火安全责任制度 140
厨房防火安全责任制度 141
餐厅防火安全责任制度 141
印刷厂防火安全责任制度 142
经销部防火安全责任制度 142
行李寄存室防火安全责任制度 142
库房防火安全责任制度 142
饭店安全保卫工作奖惩制度 143
饭店消防安全管理奖惩规定 145
员工人身安全管理制度 146
巡视查房制度 147
客房会客制度 148
保安人员值班制度 148
电警棍等防卫器械的使用规定 149
宾客住店安全注意事项 149
宾客消防安全须知 150
火灾应急事故处理规范 151
对发现卖淫嫖娼嫌疑人的处理规范 154
对访客在客人房中留宿的处理规范 155
对醉酒人闹事的处理规范 156
对精神病发作的客人处理规范 157
对发现吸毒人员的处理规范 158
对打架斗殴流氓滋扰的处理规范 158
安全事故报案管理规范 159
客房部 160
客房部组织结构 160
客房部工作内容 160
客房部管理范围 161
客房部经理岗位职责 162
客房部副经理岗位职责 163
楼房主管岗位职责 164
楼房领班岗位职责 165
楼房服务员岗位职责 165
总台领班岗位职责 166
总台接待员岗位职责 166
总台问讯员岗位职责 167
大堂卫生清扫员岗位职责 167
门卫领班岗位职责 168
门卫应接员岗位职责 168
长话、寄存室领班岗位职责 169
长话、寄存员岗位职责 169
库管员岗位职责 169
班前会制度 170
客房部部门规章制度 170
客房卫生制度 172
公共区域卫生制度 172
三级查房制度 173
客人遗留物品处理制度 173
客人馈赠物品处理制度 173
客人私拿损坏客房设备用品处理制度 173
布件管理制度 174
客房钥匙使用管理制度 174
财产管理制度 175
客用品定额管理制度 175
总台规章制度 176
行李房规章制度 176
服务质量检查制度 177
工程维修组 179
工程维修组组织结构 179
工程维修组工作内容 179
工程维修组管理范围 180
工程维修组分管副经理岗位职责 182
工程维修组主管岗位职责 182
工程维修组领班岗位职责 183
配电室电工岗位职责 184
强电电工岗位职责 185
弱电电工岗位职责 185
空调制冷工岗位职责 186
综合维修工岗位职责 186
维修材料及工具领用制度 187
巡回检查制度 187
设备管理制度 188
预防性维修制度 189
设备维修报告制度 189
录像带和录音带管理制度 189
交接班制度 190
卫生制度 190
餐饮部 192
餐饮部组织结构 192
餐饮部工作内容 192
餐饮部管理范围 193
餐饮部经理岗位职责 194
餐饮部副经理岗位职责 195
服务主管岗位职责 196
服务领班岗位职责 197
餐厅引座员岗位职责 198
餐厅收银员岗位职责 198
餐厅服务员岗位职责 198
餐厅传菜员岗位职责 199
洗涤消毒员岗位职责 200
清洁工岗位职责 200
厨师长岗位职责 200
炉灶厨师领班岗位职责 201
炉灶厨师岗位职责 202
切配厨师岗位职责 203
冷碟厨师岗位职责 203
白案厨师领班岗位职责 204
白案厨师岗位职责 205
初加工员岗位职责 205
采购员岗位职责 206
货物验收员岗位职责 206
仓库保管员岗位职责 207
票证员岗位职责 207
核算员岗位职责 208
餐前会制度 208
餐厅清洁卫生标准 209
红案厨房卫生制度 210
冷碟间卫生制度 210
白案生产间卫生制度 211
库房管理制度 211
食品原料请领制度 212
酒水管理制度 213
餐具管理制度 213
采购制度 214
验收入库管理制度 215
库存管理工作制度 215
出库管理制度 216
货物盘点与补充制度 216
公共场所钥匙管理制度 217
厨房煤气、柴油设备操作制度 217
厨房机器操作制度 218
经销部 220
经销部组织结构 220
经销部工作内容 220
经销部管理范围 221
经销部经理岗位职责 222
经销部副经理岗位职责 223
柜长岗位职责 223
营业员岗位职责 224
业务员岗位职责 224
仓库保管员岗位职责 225
记帐员岗位职责 226
商品进货管理制度 226
商品质量管理制度 227
商品销售管理制度 227
服务质量管理制度 228
收银管理制度 229
销货发票管理制度 229
商品交接验收制度 230
商品储存保管制度 230
商品盘点溢缺制度 231
清洁卫生管理制度 232
印刷厂 233
印刷厂组织结构 233
印刷厂工作内容 233
印刷厂管理范围 234
厂长岗位职责 235
副厂长岗位职责 235
业务员岗位职责 236
机印组领班岗位职责 236
机印组员工岗位职责 237
排版组领班岗位职责 237
排版组员工岗位职责 238
切纸员岗位职责 238
装订组领班岗位职责 238
装订员工岗位职责 238
统计员岗位职责 239
送货员岗位职责 239
车间管理制度 240
机器设备维修保养制度 240
印刷品管理制度 240
校对管理规定 241
程序流程篇 243
总经理办公室 243
总经理工作程序 243
副总经理工作程序 244
办公室主任工作程序 245
秘书工作程序 246
档案员工作程序 246
劳资员工作程序 246
公文制作程序 247
文书档案工作程序 249
会务组织工作程序 251
信访接待工作程序 253
人事管理工作程序 254
质管部 266
质管工作程序 266
员工档案管理工作程序 269
员工培训管理工作程序 269
客房部 280
客房部经理工作程序 280
客房部副经理工作程序 281
楼房主管工作程序 281
楼房领班工作程序 282
楼房服务员工作程序 282
客房卫生清扫员工作程序 285
宾客入住登记程序 290
客人换房程序 290
客人离店结帐工作程序 291
处理查询找人程序 291
处理客人投诉程序 292
寄存室安全保管工作程序 293
客人邮件处理程序 293
大堂卫生员工作程序 294
客房检查工作程序 296
“请勿打扰”房处理程序 296
对老弱病残客人特殊服务程序 297
突发事件处理程序 297
客房设备维修程序 299
客人借用物品服务程序 299
发放客房用品程序 299
客人遗留物品登记和处理程序 300
客房物品摆放程序 301
工程维修组 304
领班工作程序 304
电工维修工作程序 305
综合维修工工作程序 305
设备维修派工程序 306
设备日常报修程序 307
设备正常维修保养程序 307
影响正常营业的设备维修保养程序 308
设备故障排除和处理程序 309
客房设备抢修程序 310
贵宾客房设备检修程序 311
重大宴会、会议设备布置程序 311
重大设备事故处理程序 312
设备更新工作程序 313
局部区域装修工作程序 314
客房、餐厅设备改造工作程序 314
设备技术档案管理工作程序 316
餐饮部 318
餐饮部经理工作程序 318
餐饮部副经理工作程序 319
服务主管工作程序 321
服务领班工作程序 323
引座员工作程序 325
服务员工作程序 326
传菜员工作程序 329
红案厨师领班工作程序 330
切配厨师工作程序 332
炉灶厨师工作程序 333
冷碟厨师工作程序 334
白案厨师工作程序 336
快餐工作程序 336
旅客餐工作程序 338
中餐零点工作程序 338
宴会工作程序 338
中餐团队餐工作程序 343
餐具保管工作程序 346
设备报修程序 346
经销部 348
商品进货工作程序 348
商品销售管理工作程序 348
商品进出仓库操作程序 350
商品陈列工作程序 358
印刷厂 359
排版工作程序 359
印刷操作程序 360
装订操作程序 360
切刀操作程序 361
质量标准篇 363
客房部 363
前厅质量标准 363
前厅接待质量标准 364
客房卫生质量标准 366
客用卫生间质量标准 367
客人入住质量标准 368
客人住店服务质量标准 369
开夜床服务质量标准 370
客人特别要求服务质量标准 371
客人退房离店质量标准 372
餐饮部 373
餐厅用品质量标准 373
餐厅卫生质量标准 374
餐厅铺台摆台质量标准 375
斟酒质量标准 378
引座员质量标准 379
中餐服务质量标准 380
团队餐服务质量标准 382
中餐宴会服务质量标准 383
自助餐接待质量标准 386
客人投诉处理质量标准 386
特殊情况处理质量标准 387
厨房卫生质量标准 389
食品原料质量标准 390
食品加工质量标准 391
餐厨联系质量标准 392
餐厅收银质量标准 393
经销部 395
经销部环境质量标准 395
经销部卫生质量标准 396
花色品种质量标准 397
商品陈列质量标准 397
售前准备质量标准 398
商品导购服务质量标准 399
柜台售货服务质量标准 400
包扎成交质量标准 401
收款结帐质量标准 402
售后服务质量标准 403
客人投诉处理质量标准 403