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《餐饮管理》PDF下载
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作 者：嵇步峰，侯兵主编
出 版 社：北京：中国纺织出版社
出版年份：2008
ISBN：9787506449946
页数：285 页
图书介绍：本书系统、全面地介绍了餐饮企业的筹备、组织、成本控制、安全卫生、人员管理、原料采购、菜单设计、服务营销等内容。
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