第一章 卫生监督概述 1
第一节 卫生监督的概念、功能及作用 1
第二节 卫生监督依据 12
第三节 卫生监督手段 16
第四节 卫生监督程序 23
第五节 卫生行政执法监督 31
第六节 卫生监督稽查 36
第二章 食品卫生监督 43
第一节 概述 43
第二节 食品卫生许可 45
第三节 经常性卫生监督 59
第四节 HACCP、量化分级管理、五常法 68
第五节 食品掺伪及常用鉴别方法 72
第六节 食物中毒的应急处理 94
第七节 违法行为的法律责任 114
第三章 职业卫生监督 118
第一节 概述 118
第二节 预防性职业卫生监督 121
第三节 劳动过程中的防护与监督管理 129
第四节 职业健康监护及职业病防治与管理监督 138
第五节 急性职业病危害事故的应急处理 145
第六节 密闭空间的监督 152
第七节 违法行为的法律责任 161
附录一：高毒物品目录（2003年版） 169
附录二：职业卫生技术服务机构名单 173
第四章 放射卫生监督 181
第一节 概述 181
第二节 预防性卫生监督 183
第三节 经常性卫生监督 189
第四节 辐射事故的应急处理 196
第五节 违法行为的法律责任 206
第五章 医疗服务监督 212
第一节 概述 212
第二节 医疗机构监督 214
第三节 血液安全监督管理 220
第四节 母婴保健监督 225
第五节 卫生技术人员监督 228
第六节 违法行为的法律责任 236
第六章 传染病防治卫生监督 244
第一节 概述 244
第二节 传染病预防的监督管理 248
第三节 传染病控制的监督管理 262
第四节 医疗卫生机构的经常性监督管理 270
第五节 特殊传染病的监督管理 280
第六节 消毒产品监督管理 285
第七节 违法行为的法律责任 291
第七章 公共场所卫生监督 308
第一节 概述 308
第二节 预防性卫生监督 314
第三节 经常性卫生监督 327
第四节 公共场所传染病和公众健康危害事故的应急处理 338
第五节 违法行为的法律责任 341
第八章 学校卫生监督 343
第一节 概述 343
第二节 学校卫生监督要点 345
第三节 违法行为的法律责任 352
第九章 化妆品卫生监督 354
第一节 概述 354
第二节 化妆品预防性卫生监督 361
第三节 化妆品经常性卫生监督 368
第四节 化妆品皮肤病和化妆品有毒物质污染危害 381
第五节 违法行为的法律责任 383
第十章 生活饮用水卫生监督 388
第一节 概述 388
第二节 预防性卫生监督 390
第三节 经常性卫生监督 393
第四节 水质监测 401
第五节 饮用水污染的应急处理 411
第六节 违法行为的法律责任 418
第十一章 突发公共卫生事件卫生监督 421
第一节 概述 421
第二节 突发公共卫生事件的卫生监督 429
第三节 违法行为的法律责任 441
第十二章 卫生行政执法文书 445
第一节 概述 445
第二节 卫生行政执法文书规范 453
第三节 卫生行政处罚案卷归档要求 484
第十三章 卫生监督信息与档案管理 489
第一节 卫生监督信息管理 489
第二节 卫生监督档案管理 500