第一章 概论 1
第一节 名称来源及古代记载 1
第二节 产业现状 3
第三节 猕猴桃的经济价值 5
第二章 猕猴桃的形态特征和生物学特性 9
第一节 形态特征 9
第二节 生物学特性 15
第三节 对环境条件的要求 17
第三章 猕猴桃的品种 22
第一节 国内优良品种、品系 22
第二节 国外优良品种 28
第四章 猕猴桃苗木培育技术 30
第一节 实生育苗 30
第二节 嫁接繁殖 34
第三节 猕猴桃高接技术 41
第五章 猕猴桃建园技术 43
第一节 无公害猕猴桃对产地环境条件的要求 43
第二节 园地的选择、规划 45
第三节 苗木定植 47
第六章 果园管理 52
第一节 猕猴桃对营养的需要 52
第二节 土壤管理 56
第三节 整形与修剪 62
第四节 辅助授粉、疏花疏果及果实套袋 71
第五节 防冻 74
第七章 猕猴桃病虫害综合防治 78
第一节 猕猴桃主要病害及防治 78
第二节 猕猴桃主要虫害及防治 91
第八章 采收、分级、包装、贮藏 100
第一节 采收与分级 100
第二节 包装与贮藏 102
第九章 加工与利用 109
第一节 猕猴桃酱类的制作 109
第二节 猕猴桃果汁的制法 113
第三节 糖水猕猴桃罐头、果酒与汽酒的制法 116
第四节 猕猴桃果脯、蜜饯和晶粉的制法 118
第十章 营销技巧 121
第一节 市场及功能 121
第二节 消费者 124
第三节 果品经营信息 127
第四节 信息的收集和利用 129
第五节 猕猴桃销售渠道的决策 130
第六节 经纪人 133
附录一 136
附录二 148
附录三 152
附录四 154
附录五 157
标准附录A 缺陷分类（补充件） 161
标准附录B 术语定义（补充件） 162