第一章 总论 1
第一节 会计的概述 1
第二节 旅游饮食服务业会计的特点、会计机构和会计人员 6
第三节 会计基本假设和会计信息质量要求 10
思考题 15
第二章 会计核算的基础知识 17
第一节 会计要素和会计等式 17
第二节 账户和复式记账 23
第三节 会计凭证 32
第四节 会计账簿 40
第五节 会计核算程序 52
思考题 62
习题 63
第三章 货币资金和结算业务 70
第一节 货币资金的核算 70
第二节 转账结算的核算 79
第三节 银行存款的核对 101
思考题 103
习题 104
第四章 存货 109
第一节 存货概述 109
第二节 原材料的核算 110
第三节 低值易耗品的核算 121
思考题 125
习题 126
第五章 固定资产、无形资产和长期待摊费用 131
第一节 固定资产的核算 131
第二节 无形资产的核算 149
第三节 长期待摊费用的核算 159
思考题 160
习题 161
第六章 旅游经营业务 168
第一节 旅游经营业务概述 168
第二节 旅游经营业务收入的核算 169
第三节 旅游经营业务成本的核算 175
思考题 178
习题 178
第七章 饮食经营业务 180
第一节 饮食经营业务概述 180
第二节 饮食制品原材料的核算 181
第三节 饮食制品成本的核算 185
第四节 饮食制品销售的核算 191
思考题 196
习题 196
第八章 服务经营业务 201
第一节 服务经营业务概述 201
第二节 旅店经营业务的核算 202
第三节 美容经营业务的核算 210
第四节 浴池经营业务的核算 212
第五节 照相经营业务的核算 213
第六节 洗染经营业务的核算 217
第七节 娱乐经营业务的核算 220
第八节 修理经营业务的核算 221
思考题 224
习题 225
第九章 商场经营业务 233
第一节 商场经营业务概述 233
第二节 数量进价金额核算法 235
第三节 售价金额核算法 246
思考题 258
习题 259
第十章 投资 268
第一节 投资概述 268
第二节 短期投资的核算 270
第三节 长期投资的核算 274
思考题 299
习题 300
第十一章 负债 307
第一节 负债概述 307
第二节 流动负债的核算 308
第三节 非流动负债的核算 316
思考题 338
习题 339
第十二章 所有者权益 346
第一节 所有者权益概述 346
第二节 实收资本和股本的核算 347
第三节 资本公积的核算 355
第四节 留存收益的核算 357
思考题 359
习题 360
第十三章 期间费用和税金 363
第一节 期间费用概述 363
第二节 期间费用的核算 368
第三节 税金的核算 371
思考题 379
习题 379
第十四章 利润和利润分配 384
第一节 利润的核算 384
第二节 利润分配的核算 397
思考题 402
习题 403
第十五章 财务报表 407
第一节 财务报表概述 407
第二节 资产负债表 409
第三节 利润表 415
第四节 现金流量表 421
第五节 所有者权益变动表 439
第六节 附注 444
思考题 445
习题 445
第十六章 债务重组 451
第一节 债务重组概述 451
第二节 债务人债务重组的核算 452
第三节 债权人债务重组的核算 460
思考题 465
习题 465
附录一 现值系数表 470
附录二 年金现值系数表 471