第一章 绪论 1
第一节 中药炮制的定义与任务 1
一、中药炮制的定义 1
二、中药炮制学的基本任务 1
第二节 中药炮制的起源与发展 2
一、中药炮制的起源 2
二、中药炮制的发展 2
第三节 中药炮制的法规与质量标准 5
第二章 中药炮制的目的及对药物成分的影响 8
第一节 中药炮制的目的 8
一、降低或消除药物的毒性或副作用 8
二、改变或缓和药物的药性 9
三、增强药物疗效 9
四、改变或增强药物的作用趋向 9
五、便于调剂和制剂 10
六、利于服用和贮藏 10
第二节 中药炮制对药物成分的影响 10
一、炮制对生物碱类成分的影响 10
二、炮制对苷类成分的影响 11
三、炮制对挥发油类成分的影响 11
四、炮制对鞣质类成分的影响 12
五、炮制对有机酸类成分的影响 12
六、炮制对油脂类成分的影响 13
七、炮制对树脂类成分的影响 13
八、炮制对蛋白质、氨基酸类成分的影响 13
九、炮制对糖类成分的影响 14
十、炮制对无机化合物类成分的影响 14
第三章 中药炮制与临床疗效的关系 17
第一节 中药炮制是中医用药的特点 17
一、炮制改变药物性味与疗效的关系 17
二、炮制改变药物成分与疗效的关系 18
三、季节、环境的改变与疗效的关系 18
第二节 中药炮制对药性的影响 18
一、炮制对四气五味的影响 18
二、炮制对升降浮沉的影响 19
三、炮制对归经的影响 20
四、炮制对药物毒性的影响 20
第三节 中药炮制对制剂的影响 21
一、提高有效成分含量 21
二、稳定疗效 21
三、减少毒副作用 21
第四节 中药炮制对临床疗效的影响 22
一、净制与临床疗效 22
二、切制与临床疗效 22
三、加热炮制与临床疗效 23
四、炮制所用的辅料与临床疗效 23
第四章 中药炮制常用的辅料 26
第一节 中药炮制常用固体辅料 26
一、麦麸 26
二、稻米 26
三、土 26
四、白矾 27
五、豆腐 27
六、蛤粉 27
七、滑石粉 27
八、河砂 27
第二节 中药炮制常用液体辅料 27
一、酒 27
二、醋 28
三、蜂蜜 28
四、食盐水 29
五、姜汁 29
六、甘草汁 29
七、黑豆汁 29
八、米泔水 29
第五章 中药炮制品的质量要求及贮藏保管 32
第一节 中药炮制品的质量要求 32
一、净度 32
二、片型及破碎度 32
三、色泽 33
四、气味 33
五、水分 34
六、灰分 34
七、浸出物 34
八、有效成分 35
九、有毒成分 35
十、有害物质 35
十一、卫生学检查 35
十二、包装检查 35
第二节 中药炮制品的贮藏保管 36
一、中药炮制品贮藏中的变异现象 36
二、中药炮制品变异的原因 38
三、贮藏保管方法 39
四、贮藏保管注意事项 42
第六章 净选加工 45
第一节 净选加工的目的 45
一、分离非药用部位 45
二、大小分档 45
三、除去泥沙及虫蛀霉变品 45
第二节 净选加工的方法 45
一、清除杂质 45
二、清除非药用部分 47
三、其他加工 48
第七章 饮片切制 51
第一节 饮片切制的目的 51
一、利于有效成分煎出 51
二、利于炮炙 51
三、利于调配和制剂 52
四、利于鉴别 52
五、利于贮存 52
第二节 饮片切制前的水处理 52
一、常用的水处理方法 52
二、药材软化程度的检查方法 56
第三节 饮片切制方法及类型 57
一、饮片类型 57
二、饮片的切制方法 58
第四节 饮片的干燥及包装 61
一、饮片的自然干燥 61
二、饮片的人工干燥 62
三、饮片的包装 64
第八章 炒法 68
第一节 清炒法 70
一、清炒法的目的 70
二、清炒法的注意事项 70
三、清炒的方法 70
（一）炒黄 70
牛蒡子 71
紫苏子 71
芥子 72
牵牛子 72
王不留行 73
苍耳子 73
槐花 74
莱菔子 74
酸枣仁 75
葶苈子 75
花椒 76
决明子 76
（二）炒焦 77
山楂 77
栀子 77
槟榔 78
川楝子 79
（三）炒炭 79
地榆 80
大蓟 80
侧柏叶 80
干姜 81
白茅根 81
蒲黄 81
荆芥 82
乌梅 82
第二节 加辅料炒法 83
一、加辅料炒的目的 83
二、加辅料炒的方法 83
（一）麸炒 83
苍术 84
枳壳 84
僵蚕 85
薏苡仁 85
芡实 86
（二）米炒 86
党参 86
斑蝥 87
红娘子 88
（三）土炒 88
白术 88
山药 89
（四）砂炒 89
鳖甲 90
穿山甲 91
骨碎补 91
马钱子 91
狗脊 92
（五）蛤粉炒 93
阿胶 93
鹿角胶 94
（六）滑石粉炒 94
刺猬皮 95
水蛭 95
第九章 炙法 99
第一节 酒炙法 99
一、酒炙法的目的 100
二、酒炙法的操作方法 100
三、酒炙法的注意事项 100
白芍 100
大黄 101
黄连 102
当归 103
川芎 103
丹参 104
续断 104
威灵仙 105
蕲蛇 105
乌梢蛇 105
第二节 醋炙法 106
一、醋炙法的目的 106
二、醋炙法的操作方法 106
三、醋炙法的注意事项 106
香附 107
芫花 107
延胡索 108
乳香 108
没药 109
柴胡 109
五灵脂 110
三棱 111
莪术 111
第三节 蜜炙法 111
一、蜜炙法的目的 112
二、蜜炙法的操作方法 112
三、蜜炙法的注意事项 112
黄芪 112
甘草 113
百合 113
麻黄 114
百部 114
枇杷叶 114
款冬花 115
马兜铃 115
第四节 盐炙法 116
一、盐炙法的目的 116
二、盐炙法的操作方法 116
三、盐炙法的注意事项 116
小茴香 117
知母 117
泽泻 117
黄柏 118
杜仲 118
车前子 119
巴戟天 120
第五节 姜汁炙法 120
一、姜汁炙法的目的 121
二、姜汁炙法的操作方法 121
三、姜汁炙法的注意事项 121
厚朴 121
草果 122
竹茹 122
第六节 油炙法 122
一、油炙法的目的 123
二、油炙法的操作方法 123
三、油炙法的注意事项 123
淫羊藿 123
三七 124
蛤蚧 124
第十章 煅法 128
第一节 明煅法 128
一、明煅法的目的 129
二、明煅法的操作方法 129
三、明煅法的注意事项 129
白矾（明矾） 129
石膏 130
牡蛎 130
石决明 130
龙骨 131
硼砂 131
蛤壳 131
珍珠母 132
钟乳石 132
第二节 煅淬法 133
一、煅淬法的目的 133
二、煅淬法的操作方法 133
三、煅淬法的注意事项 133
炉甘石 133
赭石 134
自然铜 134
磁石 135
紫石英 135
第三节 扣锅煅法 135
一、扣锅煅法的目的 135
二、扣锅煅法的操作方法 136
三、扣锅煅法的注意事项 136
棕榈 136
血余炭 136
灯心草 137
荷叶 137
第十一章 蒸、煮、燀法 141
第一节 蒸法 141
一、蒸法的目的 141
二、蒸法的操作方法 141
三、蒸法的注意事项 142
黄芩 142
桑螵蛸 143
何首乌 143
地黄 143
女贞子 144
肉苁蓉 144
五味子 145
第二节 煮法 145
一、煮法的目的 145
二、煮法的操作方法 146
三、煮法的注意事项 146
川乌 146
附子 147
远志 148
珍珠 148
藤黄 149
第三节 燀法 149
一、燀法的目的 149
二、燀法的操作方法 149
三、燀法的注意事项 149
苦杏仁 150
桃仁 150
白扁豆 151
第十二章 复制法 154
一、复制法的目的 154
二、复制法的操作方法 154
三、复制法的注意事项 154
半夏 154
天南星 156
白附子 157
紫河车 157
松香 158
第十三章 发酵、发芽法 160
第一节 发酵法 160
一、发酵法的目的 160
二、发酵法的操作方法 160
三、发酵法的注意事项 161
六神曲 161
淡豆豉 162
第二节 发芽法 162
一、发芽法的目的 162
二、发芽法的操作方法 163
三、发芽法的注意事项 163
麦芽 163
谷芽 164
大豆黄卷 164
第十四章 制霜法 167
第一节 去油制霜法 167
一、去油制霜法的目的 167
二、去油制霜法的操作方法 167
三、去油制霜法的注意事项 168
巴豆 168
柏子仁 168
第二节 重结晶制霜法 169
一、重结晶制霜法的目的 169
二、重结晶制霜法的操作方法 169
三、重结晶制霜法的注意事项 169
西瓜霜 169
第三节 其他制霜方法 170
一、升华制霜法 170
砒霜 170
二、煎煮制霜法 171
鹿角霜 171
三、聚糖制霜法 171
柿饼霜 171
第十五章 基他制法 174
第一节 煨法 174
一、煨法的目的 174
二、煨法的操作方法 174
三、煨法的注意事项 175
肉豆蔻 175
诃子 176
木香 176
葛根 177
第二节 烘焙法 178
一、烘焙法的目的 178
二、烘焙法的操作方法 178
三、烘焙法的注意事项 178
蜈蚣 178
第三节 提净法 179
一、提净法的目的 179
二、提净法的操作方法 179
三、提净法的注意事项 179
芒硝 179
第四节 水飞法 180
一、水飞法的目的 180
二、水飞法的操作方法 180
三、水飞法的注意事项 180
朱砂 180
雄黄 181
第五节 干馏法 182
一、干馏法的目的 182
二、干馏法的操作方法 182
竹沥 182
蛋黄油 183
实践指导 186
实践一 中药的净选加工 186
实践二 饮片切制 186
实践三 清炒法 188
实践四 加辅料炒法 189
实践五 炙法1 191
实践六 炙法2 193
实践七 煅法 194
实践八 蒸、煮、燀法 196
实践九 复制法 198
实践十 发酵、发芽法 199
实践十一 制霜法 200
实践十二 煨法、烘焙法 201
实践十三 水飞法、提净法 202
参考文献 203
习题参考答案 204
中药炮制技术教学大纲 209
药名索引 215