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第一章 绪论 1

第一节 中药炮制的定义与任务 1

一、中药炮制的定义 1

二、中药炮制学的基本任务 1

第二节 中药炮制的起源与发展 2

一、中药炮制的起源 2

二、中药炮制的发展 2

第三节 中药炮制的法规与质量标准 5

第二章 中药炮制的目的及对药物成分的影响 8

第一节 中药炮制的目的 8

一、降低或消除药物的毒性或副作用 8

二、改变或缓和药物的药性 9

三、增强药物疗效 9

四、改变或增强药物的作用趋向 9

五、便于调剂和制剂 10

六、利于服用和贮藏 10

第二节 中药炮制对药物成分的影响 10

一、炮制对生物碱类成分的影响 10

二、炮制对苷类成分的影响 11

三、炮制对挥发油类成分的影响 11

四、炮制对鞣质类成分的影响 12

五、炮制对有机酸类成分的影响 12

六、炮制对油脂类成分的影响 13

七、炮制对树脂类成分的影响 13

八、炮制对蛋白质、氨基酸类成分的影响 13

九、炮制对糖类成分的影响 14

十、炮制对无机化合物类成分的影响 14

第三章 中药炮制与临床疗效的关系 17

第一节 中药炮制是中医用药的特点 17

一、炮制改变药物性味与疗效的关系 17

二、炮制改变药物成分与疗效的关系 18

三、季节、环境的改变与疗效的关系 18

第二节 中药炮制对药性的影响 18

一、炮制对四气五味的影响 18

二、炮制对升降浮沉的影响 19

三、炮制对归经的影响 20

四、炮制对药物毒性的影响 20

第三节 中药炮制对制剂的影响 21

一、提高有效成分含量 21

二、稳定疗效 21

三、减少毒副作用 21

第四节 中药炮制对临床疗效的影响 22

一、净制与临床疗效 22

二、切制与临床疗效 22

三、加热炮制与临床疗效 23

四、炮制所用的辅料与临床疗效 23

第四章 中药炮制常用的辅料 26

第一节 中药炮制常用固体辅料 26

一、麦麸 26

二、稻米 26

三、土 26

四、白矾 27

五、豆腐 27

六、蛤粉 27

七、滑石粉 27

八、河砂 27

第二节 中药炮制常用液体辅料 27

一、酒 27

二、醋 28

三、蜂蜜 28

四、食盐水 29

五、姜汁 29

六、甘草汁 29

七、黑豆汁 29

八、米泔水 29

第五章 中药炮制品的质量要求及贮藏保管 32

第一节 中药炮制品的质量要求 32

一、净度 32

二、片型及破碎度 32

三、色泽 33

四、气味 33

五、水分 34

六、灰分 34

七、浸出物 34

八、有效成分 35

九、有毒成分 35

十、有害物质 35

十一、卫生学检查 35

十二、包装检查 35

第二节 中药炮制品的贮藏保管 36

一、中药炮制品贮藏中的变异现象 36

二、中药炮制品变异的原因 38

三、贮藏保管方法 39

四、贮藏保管注意事项 42

第六章 净选加工 45

第一节 净选加工的目的 45

一、分离非药用部位 45

二、大小分档 45

三、除去泥沙及虫蛀霉变品 45

第二节 净选加工的方法 45

一、清除杂质 45

二、清除非药用部分 47

三、其他加工 48

第七章 饮片切制 51

第一节 饮片切制的目的 51

一、利于有效成分煎出 51

二、利于炮炙 51

三、利于调配和制剂 52

四、利于鉴别 52

五、利于贮存 52

第二节 饮片切制前的水处理 52

一、常用的水处理方法 52

二、药材软化程度的检查方法 56

第三节 饮片切制方法及类型 57

一、饮片类型 57

二、饮片的切制方法 58

第四节 饮片的干燥及包装 61

一、饮片的自然干燥 61

二、饮片的人工干燥 62

三、饮片的包装 64

第八章 炒法 68

第一节 清炒法 70

一、清炒法的目的 70

二、清炒法的注意事项 70

三、清炒的方法 70

（一）炒黄 70

牛蒡子 71

紫苏子 71

芥子 72

牵牛子 72

王不留行 73

苍耳子 73

槐花 74

莱菔子 74

酸枣仁 75

葶苈子 75

花椒 76

决明子 76

（二）炒焦 77

山楂 77

栀子 77

槟榔 78

川楝子 79

（三）炒炭 79

地榆 80

大蓟 80

侧柏叶 80

干姜 81

白茅根 81

蒲黄 81

荆芥 82

乌梅 82

第二节 加辅料炒法 83

一、加辅料炒的目的 83

二、加辅料炒的方法 83

（一）麸炒 83

苍术 84

枳壳 84

僵蚕 85

薏苡仁 85

芡实 86

（二）米炒 86

党参 86

斑蝥 87

红娘子 88

（三）土炒 88

白术 88

山药 89

（四）砂炒 89

鳖甲 90

穿山甲 91

骨碎补 91

马钱子 91

狗脊 92

（五）蛤粉炒 93

阿胶 93

鹿角胶 94

（六）滑石粉炒 94

刺猬皮 95

水蛭 95

第九章 炙法 99

第一节 酒炙法 99

一、酒炙法的目的 100

二、酒炙法的操作方法 100

三、酒炙法的注意事项 100

白芍 100

大黄 101

黄连 102

当归 103

川芎 103

丹参 104

续断 104

威灵仙 105

蕲蛇 105

乌梢蛇 105

第二节 醋炙法 106

一、醋炙法的目的 106

二、醋炙法的操作方法 106

三、醋炙法的注意事项 106

香附 107

芫花 107

延胡索 108

乳香 108

没药 109

柴胡 109

五灵脂 110

三棱 111

莪术 111

第三节 蜜炙法 111

一、蜜炙法的目的 112

二、蜜炙法的操作方法 112

三、蜜炙法的注意事项 112

黄芪 112

甘草 113

百合 113

麻黄 114

百部 114

枇杷叶 114

款冬花 115

马兜铃 115

第四节 盐炙法 116

一、盐炙法的目的 116

二、盐炙法的操作方法 116

三、盐炙法的注意事项 116

小茴香 117

知母 117

泽泻 117

黄柏 118

杜仲 118

车前子 119

巴戟天 120

第五节 姜汁炙法 120

一、姜汁炙法的目的 121

二、姜汁炙法的操作方法 121

三、姜汁炙法的注意事项 121

厚朴 121

草果 122

竹茹 122

第六节 油炙法 122

一、油炙法的目的 123

二、油炙法的操作方法 123

三、油炙法的注意事项 123

淫羊藿 123

三七 124

蛤蚧 124

第十章 煅法 128

第一节 明煅法 128

一、明煅法的目的 129

二、明煅法的操作方法 129

三、明煅法的注意事项 129

白矾（明矾） 129

石膏 130

牡蛎 130

石决明 130

龙骨 131

硼砂 131

蛤壳 131

珍珠母 132

钟乳石 132

第二节 煅淬法 133

一、煅淬法的目的 133

二、煅淬法的操作方法 133

三、煅淬法的注意事项 133

炉甘石 133

赭石 134

自然铜 134

磁石 135

紫石英 135

第三节 扣锅煅法 135

一、扣锅煅法的目的 135

二、扣锅煅法的操作方法 136

三、扣锅煅法的注意事项 136

棕榈 136

血余炭 136

灯心草 137

荷叶 137

第十一章 蒸、煮、燀法 141

第一节 蒸法 141

一、蒸法的目的 141

二、蒸法的操作方法 141

三、蒸法的注意事项 142

黄芩 142

桑螵蛸 143

何首乌 143

地黄 143

女贞子 144

肉苁蓉 144

五味子 145

第二节 煮法 145

一、煮法的目的 145

二、煮法的操作方法 146

三、煮法的注意事项 146

川乌 146

附子 147

远志 148

珍珠 148

藤黄 149

第三节 燀法 149

一、燀法的目的 149

二、燀法的操作方法 149

三、燀法的注意事项 149

苦杏仁 150

桃仁 150

白扁豆 151

第十二章 复制法 154

一、复制法的目的 154

二、复制法的操作方法 154

三、复制法的注意事项 154

半夏 154

天南星 156

白附子 157

紫河车 157

松香 158

第十三章 发酵、发芽法 160

第一节 发酵法 160

一、发酵法的目的 160

二、发酵法的操作方法 160

三、发酵法的注意事项 161

六神曲 161

淡豆豉 162

第二节 发芽法 162

一、发芽法的目的 162

二、发芽法的操作方法 163

三、发芽法的注意事项 163

麦芽 163

谷芽 164

大豆黄卷 164

第十四章 制霜法 167

第一节 去油制霜法 167

一、去油制霜法的目的 167

二、去油制霜法的操作方法 167

三、去油制霜法的注意事项 168

巴豆 168

柏子仁 168

第二节 重结晶制霜法 169

一、重结晶制霜法的目的 169

二、重结晶制霜法的操作方法 169

三、重结晶制霜法的注意事项 169

西瓜霜 169

第三节 其他制霜方法 170

一、升华制霜法 170

砒霜 170

二、煎煮制霜法 171

鹿角霜 171

三、聚糖制霜法 171

柿饼霜 171

第十五章 基他制法 174

第一节 煨法 174

一、煨法的目的 174

二、煨法的操作方法 174

三、煨法的注意事项 175

肉豆蔻 175

诃子 176

木香 176

葛根 177

第二节 烘焙法 178

一、烘焙法的目的 178

二、烘焙法的操作方法 178

三、烘焙法的注意事项 178

蜈蚣 178

第三节 提净法 179

一、提净法的目的 179

二、提净法的操作方法 179

三、提净法的注意事项 179

芒硝 179

第四节 水飞法 180

一、水飞法的目的 180

二、水飞法的操作方法 180

三、水飞法的注意事项 180

朱砂 180

雄黄 181

第五节 干馏法 182

一、干馏法的目的 182

二、干馏法的操作方法 182

竹沥 182

蛋黄油 183

实践指导 186

实践一 中药的净选加工 186

实践二 饮片切制 186

实践三 清炒法 188

实践四 加辅料炒法 189

实践五 炙法1 191

实践六 炙法2 193

实践七 煅法 194

实践八 蒸、煮、燀法 196

实践九 复制法 198

实践十 发酵、发芽法 199

实践十一 制霜法 200

实践十二 煨法、烘焙法 201

实践十三 水飞法、提净法 202

参考文献 203

习题参考答案 204

中药炮制技术教学大纲 209

药名索引 215