第一章 鉴定要素细目表 1
第一节 理论试题鉴定要素细目表 1
一、初级蔬菜园艺工理论知识鉴定要素细目表 1
二、中级蔬菜园艺工理论知识鉴定要素细目表 13
三、高级蔬菜园艺工理论知识鉴定要素细目表 25
第二节 技能操作试题鉴定要素细目表 37
一、初级蔬菜园艺工操作技能鉴定要素细目表 37
二、中级蔬菜园艺工操作技能鉴定要素细目表 38
三、高级蔬菜园艺工操作技能鉴定要素细目表 39
四、蔬菜园艺工操作技能考核内容结构表 40
第二章 理论知识部分 42
第一节 职业道德 42
一、职业道德基本知识 42
二、职业守则 43
第二节 初级理论知识 43
一、法律法规知识 43
二、安全知识 44
三、土壤和肥料知识 46
四、蔬菜病虫害防治知识 47
五、植物和植物生理知识 49
六、农业气象常识 50
七、蔬菜栽培知识 51
八、蔬菜采后处理基础知识 68
九、蔬菜的繁殖 69
第三节 中级理论知识 69
一、法律法规知识 69
二、安全知识 71
三、土壤和肥料知识 72
四、蔬菜病虫害防治知识 73
五、植物和植物生理知识 76
六、农业气象常识 77
七、蔬菜栽培知识 78
八、蔬菜采后处理基础知识 97
九、蔬菜繁种知识 98
第四节 高级理论知识 98
一、法律法规知识 98
二、安全知识 100
三、土壤和肥料知识 101
四、蔬菜病虫害防治知识 103
五、植物和植物生理知识 107
六、农业气象常识 108
七、蔬菜栽培知识 109
八、蔬菜采后处理基础知识 125
九、蔬菜繁种知识 126
十、常见蔬菜生产技术规程 127
第三章 技能操作部分 132
第一节 初级技能操作要求 132
一、农机具的使用 132
二、显微镜的使用 133
三、天平的使用 134
四、温度计、湿度计、照度计的使用 135
五、种子净度的测定 137
六、整地起垄 138
七、苗床制作 138
八、播前种子的浸种催芽 138
九、苗床播种技术 139
十、蔬菜嫁接技术 139
十一、蔬菜定植技术 140
十二、追肥技术 141
十三、整枝打杈 141
十四、搭架绑蔓 142
十五、利用植物生长调节剂保花保果 142
十六、蔬菜的采收和分级 142
十七、蔬菜种子识别 144
十八、蔬菜幼苗种类识别和分类 146
十九、蔬菜种类识别和分类 147
二十、蔬菜病虫害识别 149
二十一、杂草、化肥识别 151
二十二、相关知识问答 153
第二节 中级技能操作要求 153
一、农机具的使用 153
二、显微镜的使用 154
三、天平的使用 155
四、温度计、湿度计、照度计的使用 156
五、溶液的配制 158
六、种子发芽率与发芽势的测定 158
七、整地起垄 159
八、苗床制作 159
九、播前种子的浸种催芽 159
十、苗床播种技术 160
十一、蔬菜嫁接技术 160
十二、蔬菜定植技术 161
十三、追肥技术 162
十四、整枝打杈 162
十五、搭架绑蔓 163
十六、利用植物生长调节剂保花保果 163
十七、蔬菜的采收和分级 163
十八、瓜类蔬菜人工授粉技术 165
十九、蔬菜种子识别 165
二十、蔬菜幼苗种类识别和分类 168
二十一、蔬菜种类识别和分类 169
二十二、蔬菜病虫害识别 171
二十三、杂草、化肥识别 173
二十四、相关知识问答 174
第三节 高级技能操作要求 174
一、显微镜的使用 174
二、天平的使用 176
三、温度计、湿度计、照度计的使用 177
四、溶液的配制 178
五、种子含水量的测定 179
六、整地起垄 180
七、苗床制作 180
八、播前种子的浸种催芽 180
九、苗床播种技术 181
十、蔬菜嫁接技术 181
十一、蔬菜定植技术 183
十二、追肥技术 183
十三、整枝打杈 183
十四、搭架绑蔓 184
十五、利用植物生长调节剂保花保果 184
十六、蔬菜的采收和分级 184
十七、瓜类蔬菜人工授粉技术 186
十八、蔬菜栽培技术规程的制定 186
十九、蔬菜病虫害调查 187
二十、蔬菜种子识别 188
二十一、蔬菜幼苗种类识别和分类 191
二十二、蔬菜种类识别和分类 192
二十三、蔬菜病虫害识别 194
二十四、杂草、化肥识别 196
二十五、相关知识问答 197
第四章 鉴定试卷实例 198
蔬菜园艺工初级理论知识试卷 198
蔬菜园艺工初级操作技能考核准备通知单（考场） 208
蔬菜园艺工初级操作技能考核试卷 209
蔬菜园艺工初级操作技能考核评分记录表 211
蔬菜园艺工中级理论知识试卷 216
蔬菜园艺工中级操作技能考核准备通知单（考场） 228
蔬菜园艺工中级操作技能考核试卷 229
蔬菜园艺工中级操作技能考核评分记录表 231
蔬菜园艺工高级理论知识试卷 235
蔬菜园艺工高级操作技能考核准备通知单（考场） 257
蔬菜园艺工高级操作技能考核试卷 258
蔬菜园艺工高级操作技能考核评分记录表 261
主要参考文献 264