1 引论 1
1.1 问题的提出 1
1.2 国内外研究综述 6
1.3 本文的研究框架和方法 14
1.4 本文的内容结构体系 16
1.5 本文的创新点及需要进一步研究的问题 19
2 山东蔬菜发展历程和现状分析 21
2.1 蔬菜产业在山东农业中的地位 21
2.2 山东蔬菜产业的发展历程 22
2.3 山东蔬菜发展现状分析 27
2.4 山东蔬菜发展的外部环境：我国及世界蔬菜发展概况 32
2.5 小结 38
3 山东省蔬菜生产组织研究 40
3.1 山东蔬菜生产的组织结构 40
3.2 山东蔬菜生产者行为：生产方式的选择行为 51
3.3 山东蔬菜生产者行为：蔬菜种类品种的选择和种苗的培育 55
3.4 山东蔬菜生产者行为：技术创新行为即蔬菜新技术的选择采用行为 63
3.5 山东蔬菜生产者行为：绿色无公害蔬菜生产行为 69
3.6 山东蔬菜生产绩效：山东蔬菜生产的比较优势 72
3.7 山东蔬菜生产绩效：蔬菜可持续发展的能力分析 74
3.8 促进山东蔬菜生产的产业组织对策 77
4 山东蔬菜营销组织研究 84
4.1 蔬菜市场营销的基本理论 84
4.2 山东蔬菜营销组织结构 89
4.3 山东蔬菜营销行为之一：蔬菜定价策略 91
4.4 山东蔬菜营销行为之二：蔬菜采后处理行为 96
4.5 山东蔬菜营销行为之三：蔬菜营销渠道的选择及其运输方式 101
4.6 山东蔬菜营销行为之四：山东蔬菜营销的品牌培育 109
4.7 山东蔬菜营销绩效 110
4.8 山东蔬菜营销的组织对策：构建新型的蔬菜绿色营销体系 115
5 山东蔬菜加工组织研究 123
5.1 山东蔬菜加工概述 123
5.2 山东蔬菜加工的组织结构 127
5.3 山东蔬菜加工企业行为 139
5.4 山东蔬菜加工的绩效分析 146
5.5 山东蔬菜加工业的组织对策 149
6 山东蔬菜产业组织结构升级：纵向联合和虚拟经营 157
6.1 山东蔬菜产业的纵向联合 157
6.2 山东蔬菜产业的虚拟经营 189
6.3 小结：山东蔬菜产业纵向联合和虚拟经营的比较及其发展思路 199
7 山东蔬菜产业组织结构升级：横向联合（合作社） 202
7.1 合作社的基本理论 202
7.2 山东蔬菜合作社发展情况概述 206
7.3 研究蔬菜合作社的国际参照：国外及台湾地区合作社的发展经验 222
7.4 山东蔬菜合作社存在的问题 226
7.5 促进山东蔬菜合作社发展的对策措施 229
8 山东省蔬菜行业管理创新：蔬菜行业协会 233
8.1 行业协会的基本理论 233
8.2 山东蔬菜行业协会发展情况概述 236
8.3 山东蔬菜行业协会的组建和运行 245
8.4 山东蔬菜行业协会的功能和作用 253
8.5 完善山东蔬菜行业协会制度的对策建议 261
9 全文总结 265
9.1 本文的主要结论 265
9.2 山东蔬菜产业的发展趋向以及发展的战略思路 267
主要参考文献 270
后记 284