第一篇 员工守则第一章 序言 3
第二章 公司简介 4
第三章 酒店简介（略） 4
第四章 劳动条例 5
第五章 福利待遇 8
第六章 员工设施 12
第七章 行为准则 14
第八章 奖惩条例 18
第九章 安全守则 23
第二篇 总经理办公室第一章 总经理 27
第一节 概述 27
第二节 岗位职责 30
第三节 工作程序 34
第四节 管理制度 39
第二章 总经理办公室 45
第一节 总经理办公室概述 45
第二节 岗位职责 46
第三节 工作程序 49
第四节 检查细则 55
第五节 管理制度 56
第三篇 市场营销第一章 市场营销部 65
第一节 市场营销部概述 65
第二节 岗位职责 67
第二章 销售部 70
第一节 销售部概述 70
第二节 岗位职责 71
第三节 服务程序 76
第四节 检查细则 89
第五节 管理制度 92
第三章 公关部 101
第一节 公关部概述 101
第二节 岗位职责 102
第三节 服务程序 106
第四节 检查细则 114
第五节 管理制度 117
第四篇 客务管理第一章 客务部概述 121
第一节 部门概述 121
第二节 岗位职责 123
第二章 前厅部 126
第一节 前厅部概述 126
第二节 岗位职责 127
第三节 服务程序 150
第四节 检查细则 188
第五节 管理制度 191
第三章 客房部 195
第一节 客房部概述 195
第二节 岗位职责 196
第三节 服务程序 214
第四节 检查细则 241
第五节 管理制度 248
第五篇 餐饮管理第一章 餐饮部 259
第一节 餐饮部概述 259
第二节 岗位职责 262
第二章 餐饮销售部 266
第一节 餐饮销售部概述 266
第二节 岗位职责 267
第三节 服务程序 269
第四节 检查细则 271
第五节 管理制度 272
第三章 餐厅部 273
第一节 餐厅部概述 273
第二节 岗位职责 274
第三节 服务程序 295
第四节 检查细则 350
第五节 管理制度 355
第四章 厨房 365
第一节 厨房概述 365
第二节 岗位职责 366
第三节 服务程序 382
第四节 检查细则 395
第五节 管理制度 399
第六篇 康乐管理第一节 康乐部概述 407
第二节 岗位职责 410
第三节 服务程序 441
第四节 检查细则 458
第五节 管理制度 462
第七篇 人力资源管理第一章 人力资源管理 471
第一节 人力资源管理概述 471
第二节 岗位职责 472
第三节 管理人员考评体系 475
第四节 一般员工考评体系 491
第二章 人力资源部 494
第一节 人力资源部概述 494
第二节 岗位职责 495
第三节 工作程序 505
第四节 检查细则 519
第五节 管理制度 521
第三章 培训部 528
第一节 培训部概述 528
第二节 岗位职责 529
第三节 工作程序 532
第四节 检查细则 544
第五节 管理制度 548
第八篇 工程管理第一节 工程部概述 555
第二节 岗位职责 557
第三节 工作程序 580
第四节 检查细则 590
第五节 管理制度 593
第九篇 保安管理第一节 保安部概述 657
第二节 岗位职责 658
第三节 服务程序 669
第四节 酒店安全工作预案 681
第五节 检查细则 694
第六节 管理制度 697
第十篇 财务管理第一章 财务部 711
第一节 财务部概述 711
第二节 岗位职责 714
第三节 工作程序 755
第四节 财务管理制度 783
第五节 财务预算规程 807
第六节 酒店会计科目使用说明 829
第七节 相关财务管理规定 882
第二章 采购部 898
第一节 部门概述 898
第二节 岗位职责 899
第三节 工作程序 901
第四节 采购管理制度 901
后记 905