饮食漫笔 1
“趸不来京味儿，馋不了人” 1
爆肚儿、豆汁儿最是上瘾之物 3
小吃得会吃 6
消逝的小吃 失传的手艺 9
“爆肚冯”广聚京味小吃 12
天凉了，吃点儿热乎的 16
门钉和“白丁儿” 20
八方干果 22
四时煮货 27
金秋漫话爆涮烤 29
老北京的冬日 33
老北京的窖冰与卖冰 35
老北京冬天的吃食 37
吃着不如吃不着的霜肠 40
厨艺 43
宝刀不老小肠陈 45
豆汁徐 50
京味儿饮食俗谚简话 53
满席珍的生意经 55
旧京的爆肚业 58
百年金生隆 三代爆肚冯 68
南宛北季 烤肉双绝 74
冯广聚教您做爆肚 78
沙锅居，买卖虽好，过午仍候 84
锦馨豆汁韵味长 86
京城赞誉炒肝香 92
南来顺炸糕 96
日兴月盛 烧肉飘香 99
难得糊涂茶汤李 103
徜徉小吃街 106
大快朵颐品卤煮 109
从“阔”到“新”西来顺 111
门框胡同瑞宾楼 114
灌肠情思 118
京菜传人说京菜 122
小吃专家 餐饮情缘 126
重义轻利俊王家 132
沈国放：最爱家乡美食 140
追忆京白梨 145
羊蝎子与羊棒骨 149
姓钱不爱钱的年糕钱 154
腐嫩汁浓香四溢 白家老号美名传 162
大刀片肉薄如纸 朔风一起送香来 170
一瓯奶酪爽似秋 果仁米酒点滋味 177
与美食家共进晚餐 186
大山的中餐情结 190
腊八食粥 196
复顺斋传人刘文连的回忆 200
遥想当年馅饼周 208
爆肚王自述 211
“穆家寨”始创炒疙瘩 226
恩元居的炒疙瘩 229
晚餐丽江 233
西安的卤煮——葫芦头 236
筑城肠旺面 238
成都韩包子 240
食事快语 242
还“京味儿”大众化 242
少点“技术含量”如何 244
打折的背后 246
细微之处见精神 248
名人效应与美丽传说 251
谢绝推荐 254
谨防“陷阱” 256
“自助”且需平常心 258
餐具收费有感 260
“老二分”与“无水供应” 262
买的卖的一样傻 264
丰俭由别人？ 266
最低消费可休矣 268
大得与小失 270
“方便”并不方便 272
提高灶间的透明度 274
无菜谱的启示 276
中国的“上帝”，你值几毛钱？ 278
别拿“免费”说事儿 280
免费茶水 282
“返璞归真”何其难 284
慎选特色菜 286
“老高太太”来得好 288
吃烤鸭的遗憾 290
谨慎“包圆儿” 292
由“借光”说开去 294
让市场说了算 296
后记 298
附录一：北京风味小吃地图 303
九门小吃 303
以小吃单品命名的店铺 305
其他综合性小吃店铺 309
附录二：落户北京的各地风味 310
以小吃单品命名的店铺 310
综合性小吃店（街） 319
其他以小吃单品命名的店铺 321
其他地方风味综合小吃店铺 322