第一篇 保健食品选用常识 2
为什么需要保健食品？ 2
什么是保健食品？ 5
“保健食品”与“临床药品”在法规上的差别 6
保健食品与药品在实际作用上的差别 6
食品的三大功能与保健食品的功效 7
什么是健康食品？ 7
面对保健食品的困惑 8
第二篇 营养素完全档案 12
基本型营养素 12
维生素A（β-胡萝卜素） 12
类胡萝卜素 13
虾红素、玉米黄素、隐黄素 14
叶黄素 15
茄红素 16
维生素D 17
维生素E 19
维生素K 20
维生素B1 21
维生素B2 23
维生素B6 24
维生素B12 25
叶酸 26
泛酸 27
烟酸 28
生物素 30
维生素C 31
锌 32
钙 34
铬 35
硒 36
铁 38
镁 39
其他矿物质 40
现代保健营养成分 41
EPA、DHA 41
肉碱（左旋肉毒碱） 43
多酚 44
卵磷脂 45
乳酸菌 47
蛋白质（乳清蛋白、大豆蛋白） 48
乳清蛋白 49
乳铁蛋白 51
多肽类营养物 52
透明质酸 53
氨基酸 55
黏多糖类 56
软骨素 57
植物固醇 58
辅酶Q10 59
寡糖 61
胶原蛋白 63
膳食纤维 65
柠檬酸 68
强化的营养成分 69
四烯酸（ARA） 69
木瓜酶 70
甲壳素 72
共轭亚麻酸（CLA） 73
儿茶素 74
核酸（DNA、RNA） 75
辣椒素 77
异黄酮 78
葡萄糖胺 79
鲨烯（深海鲨鱼萃取物） 80
类黄酮 82
蘑菇类萃取的多糖类（AHCC、灵芝、绣球菇） 83
洋葱萃取物 85
第三篇 食物营养健康总动员 88
海洋深层水（亿年冰川水） 88
大麦嫩叶 90
燕麦（麦片） 91
荞麦 92
薏仁 94
黑豆 95
芦荟 96
芥蓝 97
苦瓜 98
白花豆 100
紫色番薯 101
红薯 102
魔芋 103
海带 104
绿藻 106
螺旋藻 107
花粉 109
葡萄籽 111
梅子 112
菊芋 112
番石榴 113
蓝莓（越橘） 114
蜜枣 115
黑木耳 116
巴西蘑菇（落叶松菌） 117
草蕈 118
乌鸡 119
牡蛎 120
鳖 121
鲨鱼软骨 122
蛏贝 124
山羊奶酪（乳酸菌） 124
酸奶 126
奶酪 127
糙米、糙米胚芽油 128
小麦胚芽、小麦胚芽油 129
植物性油脂（橄榄油、大豆油等） 130
橄榄油 131
芝麻、芝麻油 132
蛋黄油 133
蜂胶 134
蜂王浆 136
蜂蜜（蜜乳） 137
纳豆菌 139
啤酒酵母 140
红曲 141
冬虫夏草 142
人参（高丽参） 143
山人参 145
水飞蓟素 146
甘草 147
田七 148
艾草 149
杜仲 150
刺五加 151
板蓝根 152
欧车前（车前草） 153
银杏叶 154
桑叶 155
苹果醋 156
红茶 157
姜 158
大蒜 160
洋葱 161
第四篇 预防生活习惯病的营养对策 164
一、肥胖 164
二、脂肪肝 165
三、动脉粥样硬化 166
四、高血压病 167
五、心脏病（心绞痛、心肌梗死） 168
六、糖尿病 169
七、痛风 170
八、胃溃疡 172
九、慢性胃炎 173
十、癌症 175
十一、脑中风 176
第五篇 强化营养助升免疫力 180
一、认识免疫力 180
二、提升免疫力不可或缺的营养素 183
三、减轻酗酒危害 186
第六篇 阻击亚健康的营养处方 190
一、透视亚健康 190
亚健康如何界定 191
亚健康的高危险因素 191
亚健康有哪些危害 192
科学手段阻击亚健康 192
二、您属于亚健康吗？ 193
浅谈亚健康状态，评分对号入座 193
亚健康状态自测 194
三、亚健康综合征 195
减肥综合征 195
办公室综合征 197
空调综合征 198
计算机综合征 200
家庭主妇综合征 201
电视综合征 202
离退休综合征 204
四、亚健康常见症状 206
易感冒 206
“上火” 207
口腔溃疡 209
口臭 210
食欲低下 211
胃痛 213
便秘 214
腹泻 216
尿频 217
肩膀酸痛 218
腰痛 219
视疲劳 221
疲倦 222
失眠 223
焦虑 224
心情沮丧 225
痛经、月经不调 227
贫血 228
浮肿 229
脱发 230
性功能减退 231
运动损伤 232
第七篇 不同年龄阶段的营养保健食品选择 236
一、儿童期的营养保健食品选择 236
二、青春期的营养保健食品的选择 238
三、中年期营养保健食品的选择 239
注意远离高脂肪、高热量食物 240
缓解工作疲劳，摄取B族维生素 240
当眼睛感到疲劳时 241
嗜酒一族可适当摄取保健食品 241
四、给更年期男性的健康提示 241
容易被忽视的男性更年期 241
要警惕生活习惯病的发生 243
五、营养美人必备标准 243
美白 243
瘦身 245
祛斑 246
六、女性更年期的营养保健食品选择 247
女人20——为年轻女性的健康增添光彩 247
女人30——白领丽人的营养天平 249
女人40——科学营养让中年女性永葆青春 252
女人50——绝经期是重新建立健康饮食生活的好机会 253
七、科学营养迎接金色老年 255
八、大脑硬化（脑萎缩） 257
第八篇 选购保健食品时的注意事项 262
一、擦亮眼睛，明白阅读产品标识 262
二、了解行业规定，不被广告迷惑 264