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第一篇　保健食品选用常识 2

为什么需要保健食品？ 2

什么是保健食品？ 5

“保健食品”与“临床药品”在法规上的差别　 6

保健食品与药品在实际作用上的差别 6

食品的三大功能与保健食品的功效 7

什么是健康食品？ 7

面对保健食品的困惑 8

第二篇　营养素完全档案 12

基本型营养素 12

维生素A（β-胡萝卜素） 12

类胡萝卜素 13

虾红素、玉米黄素、隐黄素 14

叶黄素 15

茄红素 16

维生素D 17

维生素E 19

维生素K 20

维生素B1 21

维生素B2 23

维生素B6 24

维生素B12 25

叶酸 26

泛酸 27

烟酸 28

生物素 30

维生素C 31

锌 32

钙 34

铬 35

硒 36

铁 38

镁 39

其他矿物质 40

现代保健营养成分 41

EPA、DHA 41

肉碱（左旋肉毒碱） 43

多酚 44

卵磷脂 45

乳酸菌 47

蛋白质（乳清蛋白、大豆蛋白） 48

乳清蛋白 49

乳铁蛋白 51

多肽类营养物 52

透明质酸 53

氨基酸 55

黏多糖类 56

软骨素 57

植物固醇 58

辅酶Q10 59

寡糖 61

胶原蛋白 63

膳食纤维 65

柠檬酸 68

强化的营养成分 69

四烯酸（ARA） 69

木瓜酶 70

甲壳素 72

共轭亚麻酸（CLA） 73

儿茶素 74

核酸（DNA、RNA） 75

辣椒素 77

异黄酮 78

葡萄糖胺 79

鲨烯（深海鲨鱼萃取物） 80

类黄酮 82

蘑菇类萃取的多糖类（AHCC、灵芝、绣球菇） 83

洋葱萃取物 85

第三篇　食物营养健康总动员 88

海洋深层水（亿年冰川水） 88

大麦嫩叶 90

燕麦（麦片） 91

荞麦 92

薏仁 94

黑豆 95

芦荟 96

芥蓝 97

苦瓜 98

白花豆 100

紫色番薯 101

红薯 102

魔芋 103

海带 104

绿藻 106

螺旋藻 107

花粉 109

葡萄籽 111

梅子 112

菊芋 112

番石榴 113

蓝莓（越橘） 114

蜜枣 115

黑木耳 116

巴西蘑菇（落叶松菌） 117

草蕈 118

乌鸡 119

牡蛎 120

鳖 121

鲨鱼软骨 122

蛏贝 124

山羊奶酪（乳酸菌） 124

酸奶 126

奶酪 127

糙米、糙米胚芽油 128

小麦胚芽、小麦胚芽油 129

植物性油脂（橄榄油、大豆油等） 130

橄榄油 131

芝麻、芝麻油 132

蛋黄油 133

蜂胶 134

蜂王浆 136

蜂蜜（蜜乳） 137

纳豆菌 139

啤酒酵母 140

红曲 141

冬虫夏草 142

人参（高丽参） 143

山人参 145

水飞蓟素 146

甘草 147

田七 148

艾草 149

杜仲 150

刺五加 151

板蓝根 152

欧车前（车前草） 153

银杏叶 154

桑叶 155

苹果醋 156

红茶 157

姜 158

大蒜 160

洋葱 161

第四篇　预防生活习惯病的营养对策 164

一、肥胖 164

二、脂肪肝 165

三、动脉粥样硬化 166

四、高血压病 167

五、心脏病（心绞痛、心肌梗死） 168

六、糖尿病 169

七、痛风 170

八、胃溃疡 172

九、慢性胃炎 173

十、癌症 175

十一、脑中风 176

第五篇　强化营养助升免疫力 180

一、认识免疫力 180

二、提升免疫力不可或缺的营养素 183

三、减轻酗酒危害 186

第六篇　阻击亚健康的营养处方 190

一、透视亚健康 190

亚健康如何界定 191

亚健康的高危险因素 191

亚健康有哪些危害 192

科学手段阻击亚健康 192

二、您属于亚健康吗？ 193

浅谈亚健康状态，评分对号入座 193

亚健康状态自测 194

三、亚健康综合征 195

减肥综合征 195

办公室综合征 197

空调综合征 198

计算机综合征 200

家庭主妇综合征 201

电视综合征 202

离退休综合征 204

四、亚健康常见症状 206

易感冒 206

“上火” 207

口腔溃疡 209

口臭 210

食欲低下 211

胃痛 213

便秘 214

腹泻 216

尿频 217

肩膀酸痛 218

腰痛 219

视疲劳 221

疲倦 222

失眠 223

焦虑 224

心情沮丧 225

痛经、月经不调 227

贫血 228

浮肿 229

脱发 230

性功能减退 231

运动损伤 232

第七篇　不同年龄阶段的营养保健食品选择 236

一、儿童期的营养保健食品选择 236

二、青春期的营养保健食品的选择 238

三、中年期营养保健食品的选择 239

注意远离高脂肪、高热量食物 240

缓解工作疲劳，摄取B族维生素 240

当眼睛感到疲劳时 241

嗜酒一族可适当摄取保健食品 241

四、给更年期男性的健康提示 241

容易被忽视的男性更年期 241

要警惕生活习惯病的发生 243

五、营养美人必备标准 243

美白 243

瘦身 245

祛斑 246

六、女性更年期的营养保健食品选择 247

女人20——为年轻女性的健康增添光彩 247

女人30——白领丽人的营养天平 249

女人40——科学营养让中年女性永葆青春 252

女人50——绝经期是重新建立健康饮食生活的好机会 253

七、科学营养迎接金色老年 255

八、大脑硬化（脑萎缩） 257

第八篇　选购保健食品时的注意事项 262

一、擦亮眼睛，明白阅读产品标识 262

二、了解行业规定，不被广告迷惑 264