第一章 肿瘤的食疗 1
一、食疗理论基础 5
1．药食同源 9
2．食物性味 9
二、肿瘤食疗原则 11
（一）辨证配膳 11
1．辨证原则 11
2．辨证施食 15
（二）三因制宜 16
1．因时制宜 16
2．因地制宜 17
3．因人制宜 17
（三）抗癌防癌膳食原则 18
1．低脂肪低盐的膳食 18
2．适量的蛋白质膳食 19
3．高热量膳食 19
4．高维生素膳食 19
5．高无机盐膳食 20
6．多样化的平衡膳食 20
7．平衡膳食 21
三、饮食禁忌 22
参考文献 22
第二章 临床药膳治疗方案 23
第一节 颅内肿瘤 24
一、辨病施膳通治良方 25
炸雪魔芋片 25
魔芋粗丝 25
炒牛蒡 26
高丽碧螺春 26
宁神排骨汤 27
天麻猪脑盅 27
龙眼枣仁饮 28
白菊花决明粥 28
龙眼洋参饮 29
通气肉辣皮 29
麻辣牛肉 30
二、放化疗反应与术后调理药膳 31
田七炖鸡 31
参须肉汤 31
第二节 鼻咽癌 32
一、辨病施膳通治良方 33
高汤芦笋尖 33
蜜汁莲藕 34
菊蚌怀珠 35
蛤烩黑豆 35
银耳莲子羹 36
银花鹌鹑 36
金针菜香菇包 37
鸡腿烧莲子 37
参须清热茶 38
莲子粥 38
石竹茶 38
桑菊枸杞饮 39
大蒜萝卜汁 39
百合芦笋汤 39
蛇莲肉汤 39
鸡蛋全蝎 40
二、放化疗反应与术后调理药膳 40
开胃海参 40
酱汁扁豆 41
杨梅肉丸 41
黄芪枸杞子炖甲鱼 42
灵芝煲乌龟 43
猴头菇炖银耳 43
归参龙眼炖乌鸡 43
第三节 舌癌 44
辨病施膳通治良方 45
梅肉红茶 45
升麻炖大肠 45
白糖五丁 46
西瓜玉米须饴糖 47
第四节 喉癌 47
一、辨病施膳通治良方 48
橄榄罗汉果汤 48
土豆知了 49
糖参润肺汤 49
冰糖雪蛤膏 49
杏圆银耳 50
牛蒡粥 51
荔椰西瓜盅 51
清炒绿豆芽 52
甘蔗粥 52
二、放化疗反应与术后调理药膳 53
雪梨浆 53
第五节 甲状腺肿瘤 53
辨病施膳通治良方 54
胖大海蜜滋 54
文蛤饼 55
萝卜海带汤 55
紫菜蛋卷 56
泡参田三七汤 56
昆布薏苡仁汤 57
夏枯草清凉茶 58
海带焖饭 58
第六节 食管癌 59
一、辨病施膳通治良方 60
蟾蜍玉米散 60
三心烩丹参 60
威灵仙龙眼肉羹 61
苏蜜饮 61
山楂桃仁露 62
姜汁牛奶饮 62
雷公藤红枣蜜饮 62
海带肉冻 63
山药杞子炖牛肉 63
乌龙豆腐 63
鲜乳粥 64
猪血丸子 64
黄豆煮鸡翅 65
蚰蜒猪肉汤 66
肉桂鸡肝 66
莴苣三鲜汤 67
天然菱叶饮料 67
荠菜猴头条 68
元代河西肺 68
豆蔻馒头 69
二、放化疗反应与术后调理药膳 69
沙参薏米粥 69
黄芪鹌鹑 70
第七节 纵隔肿瘤 70
辨病施膳通治良方 71
蚌肉粥 71
贝母甲鱼 72
鲜冬菇炒笋丝 72
马兰根兔肉 73
第八节 胃癌 73
一、辨病施膳通治良方 75
苦瓜焖鸡翅 75
仙人掌炒牛肉 76
油炒苦瓜 76
核桃枝煮鸡蛋 76
蜂蛹健康小吃 77
大蒜鸡汤 77
香卤猴头 77
什锦多维玉米粥 78
血蘑菇汤 79
玉液炖鸡 79
米酒浸马蹄 80
红酒烩兔肉 80
枇杷叶糯米粽 81
鲜芦根粥 82
鲍鱼猪肉汤 82
羊奶冰糖煮鸡蛋 82
辣味陈皮兔丁 83
牛油炒冬菇 84
椒面粥 84
西瓜速溶饮 85
鸡丝莼菜汤 85
山药扁豆糕 86
无花果煮鸡蛋 86
白菜墩 87
茶叶鹌鹑皮蛋 88
龙眼粥 88
香菇炒菜花 89
刀鱼面 89
芝麻鸡卷 90
脂酒红枣 91
抗癌柿茶 91
吉隆坡上等炖品 92
肉骨茶 92
双参三鲜 93
金山银兔 93
猴头菇什锦煲 94
绿茶奶饮 94
人参肉酱 95
糖醋菠萝猪肉 95
参苓粥 96
黄药子炖母鸡 97
柴胡薏米粥 97
黄笋肉丝汤 97
半枝莲蛇舌草蜜饮 98
蜜饯猕猴桃 98
牡蛎汤 98
花椒炖猪肉 99
红枣红糖煮南瓜 99
二、放化疗反应与术后调理药膳 99
石韦大枣汤 99
乌龟猪蹄人参汤 100
人参阿胶当归羹 100
归芪鳝鱼羹 100
参须炖汤 101
味噌汤 101
红烧黄豆牛腩 102
燕窝椰子盅 102
鸽肉红枣饭 102
胚芽米炒饭 103
第九节 肝癌 103
一、辨病施膳通治良方 105
清炖蛇段 105
香荔滑鸡珠 105
乌龙茶炖牛肉 106
高良姜炖鸡 106
木瓜汤 107
米酒蒸螃蟹 107
烧槟榔豆腐 108
红烧高丽菜 108
蛤仔豆腐 109
醒胃花椰菜 109
冰糖奶酪 110
草果黄雌鸡 110
拔丝西瓜 111
香菇蒸鲤鱼 111
公鸭蘑菇汤 112
素海蜇 112
茶茅姜枣乌鱼汤 113
龙葵煎 114
牵牛子粥 114
豉汁柚皮 115
凉拌胡萝卜丝 115
蛋包西红柿 116
鳖甲炖鸽肉 117
清煮瘦猪肉 117
青鱼小馅饼 117
梨粥 118
山药素韪仁 118
首乌蛋 119
木耳醋鸡肝 120
红花炙羊心 120
菊花肉片 121
归参鳝鱼 121
薏仁炖鸭 122
黑木耳炒猪肝 123
佛手青皮蜜饮 123
山楂粥 123
芦笋玉米须粥 124
败酱卤鸡蛋 124
鸡肉茯苓馄饨 124
金针菇蒸鳗鱼 125
二、放化疗反应与术后调理药膳 125
板蓝根煨红枣 125
巴戟炖猪大肠 125
龙眼猪骨炖乌龟 126
黑芝麻豆奶 126
牛奶猪肝汤 127
第十节 胆囊癌 128
辨病施膳通治良方 128
茵陈粥 128
木耳炒素肠 129
素炒金针菇 130
橘汁茶 130
清烧红果 131
茯苓糕 132
五彩蛋饼 132
第十一节 胰腺癌 133
辨病施膳通治良方 136
五彩橘丝 136
芋粥 136
附子粥 137
王瓜根肝糊汤 137
南瓜饭 138
白兔汤 138
山药清汤 138
桑白皮煲兔肉 139
凉拌酸果 140
槟榔粥 140
清茶肉丸 141
银耳茉莉汤 141
豌豆素炒 142
灵芝清补汤 143
老鼠芋汁 143
第十二节 大肠癌 143
一、辨病施膳通治良方 145
薏米粥 145
壁虎蛋黄粉 145
紫茄蒸食方 146
槐花饮 146
当归桃仁粥 146
萝卜苡仁粥 147
黄芪鲈鱼汤 147
高丽参炖鸡 147
芝麻润肠糕 148
茉莉茶蛋羹 148
苦楝根粥 149
红藤莲子汤 149
荞麦龙眼粥 149
酸辣菠汁面条 150
绿茶色拉 151
仙人粥 151
芝麻鱼排 152
皮蛋炒辣椒 152
豆蔻乌骨鸡 153
一味薯蓣饮 154
龟肉羹 154
干姜粥 155
猪血鲫鱼粥 155
红薯粥 156
赤小豆煲鸡 156
素烧萝卜 157
八仙饭 157
口蘑三鲜汤 158
二、放化疗反应与术后调理药膳 158
香菇面 158
三七香菇炖母鸡 159
第十三节 肺癌 159
一、辨病施膳通治良方 161
荸荠无花果汁 161
金银花雪梨蜜饮 161
三七鸡汤 162
鹤枣饮 162
蜜饯百合 162
百合炒肉片 162
枇杷叶粥 163
鸭粥 163
补虚正气粥 164
二、放化疗反应与术后调理药膳 164
首乌牛肉汤 164
百合桃 164
凉拌芦笋 165
太子鸡 165
雪耳清润汤 166
第十四节 乳腺癌 166
一、辨病施膳通治良方 167
胡桃壳煮五香蛋 167
腊味萝卜糕 168
素炒四宝 169
薜荔果猪脚汤 169
蒲公英粥 170
囫囵肉茄 170
皂角刺煨老母鸡 171
干贝豆腐汤 171
龙井明韪 172
莼羹 172
滋阴花胶汤 173
干贝竹笋沙参汤 174
枸橘山楂蜜饮 174
当归川芎粥 174
蒜苗肉包子 175
附蒌鲫鱼汤 175
猴头黄芪鲜汤 175
二、放化疗反应与术后调理药膳 176
二参炖乌骨鸡 176
四神猪肠汤 176
红枣炖兔肉 177
第十五节 子宫颈癌和子宫体癌 177
一、辨病施膳通治良方 179
木耳蛇羹 179
艾叶蛋 180
山楂汁青鱼 180
莲子甲鱼 181
五花茶 181
鲜鲍洋参汤 182
福州薯丸 183
炒扁豆泥 183
白果蒸鸡蛋 184
土茯苓糖水 184
乌龟煨汤（八卦汤） 184
花椒油拌藕 185
参枣米饭 186
糖醋鹌鹑蛋 186
淫羊藿山药面 187
薏苡仁莲枣羹 187
百合田七炖鸽肉 188
香菇干贝粥 188
鲜虾汤 189
金丝鲤鱼羹 189
葡萄干墨鱼 189
二、放化疗反应与术后调理药膳 190
花生芝麻豆奶 190
羊鱼鲜补汤 191
当归炖鱼片 191
第十六节 卵巢癌 192
一、辨病施膳通治良方 193
桑寄生煲鸡蛋 193
鲜炒木耳 193
商陆粥 194
鱼肚猪肉糯米粥 194
二、放化疗反应与术后调理药膳 195
参芪健脾汤 195
第十七节 绒毛膜上皮癌 196
一、辨病施膳通治良方 196
二、放化疗反应与术后调理药膳 197
第十八节 肾癌 198
一、辨病施膳通治良方 200
牛膝蹄筋 200
川芎米酒鸡 200
狗肉豆豉粥 201
秋石墨鱼 202
香片蒸鱼 202
百花酿芦笋 203
二、放化疗反应与术后调理药膳 204
韪仁煨白菜 204
第十九节 膀胱癌 204
一、辨病施膳通治良方 205
芦笋炒豆芽 205
阿胶芪枣汤 206
黄鱼汤 206
二豆苡仁羹 206
复方乌梅汤 207
清蒸桃胶 207
鸡内金赤小豆粥 207
辣油莴苣 208
瞿麦滑石粥 209
腊鸭冬菇汤 209
龟肉炖猪肚 210
枸杞韪仁 210
商陆羊肉羹 211
西瓜葡萄酒 211
茯苓包子 212
烙蛤蜊 212
二、放化疗反应与术后调理药膳 213
太子参鳝鱼羹 213
当归牛肉饭 214
第二十节 睾丸癌与附睾肿瘤 214
一、辨病施膳通治良方 215
茴香粥 215
二、放化疗反应与术后调理药膳 215
排骨六味汤 215
第二十一节 前列腺癌 216
辨病施膳通治良方 217
黄芪羊肉汤 217
美味福寿螺 217
祁门红茶鸡T 218
番茄鱼片 218
第二十二节 恶性骨肿瘤 219
一、辨病施膳通治良方 220
天麻咸鸭蛋 220
乳香蛋丁 220
香糠大蒜酒 220
滋补素海参 221
木瓜酱 222
川乌粥 222
生地黄鸡 223
韪子扒海参 223
鱼鳞汤 224
薯仔肉饼 224
山药小笼包 225
二、放化疗反应与术后调理药膳 225
竹叶粥 225
石膏粥 226
第二十三节 软组织恶性肿瘤 226
辨病施膳通治良方 227
清热酸果 227
保健大蒜酒 228
第二十四节 白血病 228
一、辨病施膳通治良方 229
蛇舌草绿茶饮 229
蟾蜍蛋 230
天门冬粥 230
十全十补排骨汤 231
草莓柠檬汁 231
芦荟饮 232
马蹄素韪仁 232
酸梅排骨 233
百合猪肝散 233
陈皮鸡 234
红枣炖肘 234
猪血肠 235
团鱼羊肉汤 235
紫珠仙鹤草蜜饮 236
大蒜汁 236
芦笋炒肉片 236
双耳金针菇 237
川芎茶 237
魔芋粥 238
二、放化疗反应与术后调理药膳 238
归芪羊肉羹 238
首乌鸡丁 238
第二十五节 恶性淋巴瘤 239
辨病施膳通治良方 240
豆芽凉面 240
淮杞三七汤 240
腊味慈菇球 241
法式烩茄子 241
南瓜蔗棒 242
裙带菜洋芋色拉 243
人参山芋饭 243
香菇拼盘 244
第二十六节 皮肤癌 244
一、辨病施膳通治良方 245
酱香茄子 245
黄芪咕噜肉 246
栀子仁粥 246
芦笋蛋饼 247
山苓肉包 247
二、放化疗反应与术后调理药膳 248
蕺菜鲤鱼汤 248
金针菇什锦烩 248