第1章 化学——人类进步的关键 1
第2章 链烃 8
第1节 烷烃 8
第2节 烯烃 18
第3节 炔烃、二烯烃 27
第3章 环烃 37
第1节 脂环烃 37
第2节 芳香烃 40
第4章 卤代烃 46
第1节 溴乙烷 46
第2节 卤代烃 48
第5章 醇、酚、醚 53
第1节 醇 53
第2节 酚 61
第3节 醚 66
第6章 醛、酮、醌 69
第1节 醛和酮 69
第2节 醌 79
第7章 羧酸、羟基酸、酮酸 82
第1节 羧酸 82
第2节 羟基酸、酮酸 87
第8章 立体异构 93
第1节 对映异构 93
第2节 构象异构 98
第9章 含氮有机化合物 101
第1节 硝基化合物 101
第2节 胺 103
第3节 酰胺 112
第4节 含氮杂环化合物 116
第5节 生物碱 120
第10章 生命中的基础有机化学物质 124
第1节 单糖 124
第2节 二糖 130
第3节 多糖 132
第4节 油脂 134
第5节 蛋白质 138
第6节 核酸 145
第11章 进入合成有机高分子时代 151
第1节 合成有机高分子化合物的基本方法 151
第2节 应用广泛的高分子材料 155
第3节 功能高分子材料 159
有机化学实验指导 167
实验一 有机化学实验基本知识 167
实验二 简单玻璃工操作和塞子钻孔 171
实验三 制取蒸馏水 174
实验四 烃、卤代烃的性质 175
实验五 醇、酚、醚的性质 176
实验六 醛、酮的性质 177
实验七 可燃“胶胨”的制作 178
实验八 胺、酰胺的化学性质 179
实验九 熔点的测定 180
实验十 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的性质 181
实验十一 乙酸乙酯的制取、肥皂的制取 182
实验十二 蛋白质的性质 183
参考文献 185
有机化学（五年制）教学基本要求 186
目标检测单选题参考答案 191