前言 1
第一章 绪论 1
第一节 生物资源及植物资源 2
第二节 植物化学与植物化学成分简介 4
第三节 各类植物化学成分的主要生物合成途径 8
第四节 植物化学成分研究现状 18
第五节 植物化学成分的开发利用 20
第六节 民族地区的植物资源 25
第二章 植物化学成分提取、分离和鉴定的一般研究方法 27
第一节 植物化学成分的提取方法 27
第二节 植物化学成分的分离方法 32
第三节 植物化学成分结构研究方法简介 65
第三章 生物碱 78
第一节 概述 78
第二节 生物碱的分类与结构 81
第三节 生物碱的理化性质 89
第四节 生物碱的提取与分离 101
第五节 生物碱资源的开发与利用 108
第四章 苯丙素类化合物 116
第一节 概述 116
第二节 香豆素 116
第三节 木脂素 125
第四节 苯丙素类资源的开发与利用 132
第五章 黄酮类化合物 136
第一节 概述 136
第二节 分类与结构 137
第三节 理化性质 144
第四节 提取与分离 150
第五节 黄酮类化合物资源的开发与利用 156
第六章 多糖和苷类 162
第一节 概述 162
第二节 多糖和苷的结构与分类 163
第三节 理化性质 175
第四节 多糖和苷的提取分离 179
第五节 多糖和苷的结构研究 188
第六节 多糖和苷类资源的开发与利用 193
第七章 萜类和挥发油 205
第一节 萜类化合物概述 205
第二节 单萜类化合物 219
第三节 倍半萜类 231
第四节 挥发油 246
第五节 二萜类化合物 255
第六节 三萜类化合物 262
第七节 四萜和多萜类化合物 263
第八节 萜类资源的开发与利用 279
第八章 甾体化合物和强心苷 279
第一节 概述 279
第二节 甾体化合物 281
第三节 强心苷 285
第四节 强心苷资源的开发与利用 302
第九章 皂苷 311
第一节 概述 311
第二节 甾体皂苷的结构与分类 313
第三节 三萜皂苷结构与分类 318
第四节 皂苷的理化性质 332
第五节 皂苷的提取与分离 337
第六节 皂苷资源的开发与利用 343
第十章 醌类化合物 355
第一节 概述 355
第二节 结构与分类 355
第三节 理化性质 363
第四节 提取与分离 366
第五节 醌类资源的开发和利用 367
第十一章 其他成分 371
第一节 含硫化合物 371
第二节 含氰化合物 375
第三节 有机酸 378
第四节 氨基酸 383
第五节 鞣质 386
第十二章 各类化学成分的鉴定方法 393
第一节 生物碱类化学成分的鉴定 393
第二节 苷和多糖类化学成分的鉴定 398
第三节 苯丙素类化学成分的鉴定 400
第四节 蒽醌类化学成分的鉴定 407
第五节 黄酮类化学成分的鉴定 412
第六节 萜和挥发油的鉴定 418
第七节 强心苷的结构鉴定 424
第八节 皂苷的结构鉴定 430
第十三章 实验部分 439
实验及指导实验须知 439
实验一 茶叶中咖啡因的提取、分离及鉴定 440
实验二 黄柏中小檗碱的提取、分离与鉴定 443
实验三 丁香挥发油的提取鉴定及丁香酚的含量测定 447
实验四 陈皮挥发性成分的提取、分离与鉴定 453
实验五 秦皮中七叶甙及七叶内酯的提取、分离、鉴定 455
实验六 芦丁的提取、分离与鉴定 459
实验七 补骨脂中呋喃香豆素的提取及鉴定 465
实验八 大黄中蒽醌类化合物的提取分离 468
实验九 虎杖中大黄素的提取与鉴定 472
实验十 黄芩中黄芩苷的提取、分离与鉴定 477
实验十一 穿心莲内酯的提取、分离、鉴定及亚硫酸氢钠加成物的制备 481