第一章 包装概论 1
第一节 包装的概念与作用 1
第二节 包装的分类及研究范围 4
第三节 包装的历史和发展 8
第二章 包装材料及容器 11
第一节 选用包装材料的原则 11
第二节 对包装材料的主要性能要求 13
第三节 食品包装材料及容器 16
第四节 纸包装材料及容器 17
第五节 陶瓷容器 49
第六节 木材与木制容器 56
第七节 包装辅助材料 60
第三章 塑料包装 67
第一节 概述 67
第二节 聚烯烃 79
第三节 非乙烯热塑性聚合物 103
第四节 热收缩膜和弹性薄膜 123
第五节 复合材料 134
第六节 蒸镀金属塑料薄膜 142
第七节 塑料表面处理及印刷 154
第四章 金属包装 170
第一节 概述 170
第二节 金属包装材料 172
第三节 金属包装容器 243
第五章 玻璃包装 287
第一节 概述 287
第二节 玻璃材料 288
第三节 玻璃包装容器 293
第六章 包装方法 354
第一节 防湿包装 354
第二节 真空和充气包装 367
第三节 脱氧包装 376
第四节 蒸煮袋包装 379
第五节 无菌包装 384
第六节 热收缩包装 393
第七节 集合包装与运输 400
第七章 包装设计 416
第一节 包装设计内容、要素及程序 416
第二节 国际商品包装动向 417
第三节 包装功能设计 418
第四节 包装容量设计 425
第五节 包装容器形态及结构设计 429
第六节 包装装潢设计 432
第七节 商标、标贴和条形码 450
第八节 商品运输包装标志 458
第八章 包装卫生 461
第一节 食品卫生的重要性 461
第二节 包装材料及容器的卫生要求 462
第三节 包装环境卫生 468
第四节 防止食品在包装中的污染 471
第九章 包装实验 472
第一节 包装实验的分类 472
第二节 包装内容物试验 474
第三节 包装用品试验 477
第四节 包装货物实验 490
第十章 包装标准化 494
第一节 标准化的概念及作用 494
第二节 标准的分级、代号和编号 499
第三节 包装、运输和储存标准 501
第四节 包装食品标准 510
第十一章 包装管理 512
第一节 包装组织与管理 512
第二节 包装技术人员的教育训练 519
第三节 包装成本分析 521
附录一 罐形规格和适装品种 523
附录二 有关塑料及树脂缩写代号 528
附录三 包装国家标准目录 535
附录四 包装国际标准目录 556
附录五 食品包装用塑料卫生标准 566
参考文献 574