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第一章 历史的回顾 1
第二章 食品冷藏链（一）——加工与销售 3
第三章 食品冷藏链（二）——贮存与运输 7
第四章 低温与超导电技术 12
第五章 气体分离与液化 19
第六章 空气调节技术 23
第七章 制冷在工程中的应用 27
第八章 低温生物学与冷冻医疗 32
第九章 制冷机器与设备 36
第十章 升华干燥 40