第一篇 食物相克认识篇 3
第一章 中医饮食相克与搭配基本原理 3
一、中医传统饮食保健原则 3
天人相应——季节气候安排饮食的原则 3
整体的原则 4
饮食宜人的原则 4
食性 5
根据身体情况安排饮食的原则 5
五味 6
锻炼与饮食相结合的原则 7
二、中医饮食的传统禁忌 7
中国古代的饮食禁忌 8
中医传统饮食宜忌的四大理论 9
人们一般的饮食禁忌 13
暴饮暴食害处大 14
荤素食物的科学搭配 16
合理进补 19
饮食要有序有节 20
烹调要恰当 22
搭配得宜健康多 24
饮食保健日常来 24
第二章 食物与食物相克 26
一、肉食与相关食物相克 26
鸡肉 26
鸡蛋 27
鲫鱼 28
鲤鱼 28
鳖肉 29
猪肉 30
猪脑髓 30
猪肝 30
猪血 30
猪肺 30
猪油 30
牛肉 30
狗肉 31
鸭肉 31
鹅肉 31
羊肉 31
二、蔬菜类与相关食物相克 31
黄瓜 31
芹菜 32
茄子 32
萝卜 33
胡萝卜 33
菠菜 34
葱 35
辣椒 36
韭菜 36
蒜 37
花生 37
三、水果、干果类与相关食物相克 38
梨 38
山楂 38
柿子 39
核桃 40
苹果 40
四、不可混食食物举要 40
粮食类 40
蔬菜类 41
肉类 42
鱼类 42
水果类 43
第三章 食物与病症相克 44
一、中老年常见病饮食禁忌 44
高血压患者 44
高脂血症 46
冠心病 47
动脉粥样硬化患者 49
糖尿病患者 50
结核病患者 51
脑动脉硬化 53
肺源性心脏病（肺心病） 53
支气管哮喘 54
支气管炎、肺炎 55
病毒性肝炎 56
肝硬化、脂肪肝 59
胆囊炎、胆结石 60
急、慢性胃炎 63
胃、十二指肠溃疡 67
溃疡性结肠炎 69
食管炎 71
胰腺炎 71
急慢性肾炎 72
尿道感染 75
尿路结石 76
痔疮 77
缺铁性贫血 78
血小板减少性紫癜 79
甲状腺功能亢进症 80
痛风 81
风湿性、类风湿性关节炎 82
系统性红斑狼疮 83
神经衰弱、失眠 83
癫痫 85
疖、痈、疔 87
蜂窝组织炎 88
淋巴病毒者 89
阑尾炎患者 90
胃大部分切除患者术后 90
骨折 91
血栓闭塞性脉管炎 93
急性腰扭伤 94
青光眼 94
白内障 96
咽喉炎 97
牛皮癣 97
食管癌 98
脑溢血 101
心肌梗死 101
脑血栓 102
便秘 103
玻璃体混浊 103
细菌性痢疾 104
骨质疏松症患者 105
二、女性常见病饮食禁忌 106
肥胖病 106
月经不调 107
痛经 108
闭经 108
经前期紧张综合征 109
功能性子宫出血 109
阴道炎 111
慢性盆腔炎 111
更年期综合征 112
妊娠呕吐 113
妊娠高血压综合征 114
孕期饮食保健禁忌 115
产后饮食保健禁忌 118
流产 120
先兆流产 121
妊娠水肿 122
单纯性肥胖症 123
头痛 123
子宫脱垂 125
急性乳腺炎 125
三、男性常见病饮食禁忌 127
性功能障碍类型 127
前列腺肥大 128
阳痿 128
遗精 130
精液异常 131
前列腺炎与前列腺增生 132
性欲减退症 133
性欲亢进症 133
四、儿童常见病饮食禁忌 134
小儿肺炎 134
小儿发热 135
维生素D缺乏症 136
小儿汗症 137
小儿厌食症 138
小儿腹泻 139
小儿便秘 140
皮肤瘙痒症 140
麻疹 141
荨麻疹 142
腮腺炎 143
百日咳 144
小儿多动症 145
小儿遗尿症 146
血友病 148
龋齿 148
结膜炎 150
青少年近视 150
烧伤 151
呕吐 152
细菌性痢疾 153
寄生虫病 154
夏季热 154
营养不良 155
湿疹 156
疔疮 157
中暑 158
口疮 159
口腔溃疡 159
麻疹 160
水痘 160
流行性感冒 161
五、其他疾病 162
泌尿系感染 162
头痛 163
肿瘤 164
先兆流产 165
阑尾炎术后 166
耳鸣 167
扁桃腺炎 167
第二篇 饮食科学搭配篇 171
第一章 四季饮食科学搭配 171
一、春天健康饮食与搭配 171
春桃花药用又美容 171
多食早春韭菜降血脂 171
春天吃生葱可预防呼吸道传染病 172
春季滋补药粥例举 172
春食大蒜益处多 173
春天宜饮板蓝根 174
春季病后调理宜选锅巴 174
春天进补食谱4例 175
二、夏天科学饮食搭配 176
夏季应如何进补 176
夏日宜养津液 176
老人夏日饮食莫减少 177
自制高血压病人的夏季降压饮 177
自做防暑降温药茶 178
夏日多食生姜 179
夏服百合 179
夏日慎食咸鱼 180
盛夏补充钠和钾 180
啤酒消暑勿过量 181
夏令药粥举例 182
三、秋季健康饮食 183
夏末初秋养肺果蔬 183
秋天来个水果食疗 184
金秋黄鳝赛人参 185
月饼并非人人都能吃 186
秋季膳食贵润燥 187
秋季少食热性调料 188
金秋食蟹须知 188
四、冬季健康饮食与搭配 189
四种人冬补最佳 189
冬季进补应辨症 190
冬补羊肉须得当 192
冬季发热病人宜食梨和甘蔗 192
冬令时节食水蛇 193
防病祛病“三元汤” 193
冬天吃鸽最适宜 194
冬吃火锅好处多 195
少吃咸，多吃苦 195
第二章 百病饮食科学搭配 197
一、中老年常见病饮食宜配 197
高血压 197
冠心病 199
动脉粥样硬化 204
脑动脉硬化 206
病毒性肝炎 209
胆囊炎、胆结石 210
胃肠病 211
痔疮 213
风湿病 214
痛风 215
神经衰弱、失眠 215
老年性痴呆症 217
癫痫 219
骨质疏松症 219
急性腰扭伤 221
青光眼 221
白内障 222
二、女性常见病饮食宜配 223
痛经患者食疗方 223
功能性子宫出血血热患者宜食食物 224
功能性子宫出血患者食疗方 224
慢性盆腔炎患者食疗方 225
更年期综合征 225
产后缺乳 226
三、男性常见病饮食宜配 227
前列腺肥大 227
阳痿 228
遗精 231
性欲减退症 232
性欲亢进症 234
对精少患者有益的食物 234
四、儿童常见病饮食宜配 235
小儿发热 235
小儿厌食症 235
小儿腹泻 236
小儿便秘 237
小儿多动症 238
咳嗽 240
青少年近视 242
第三篇 家庭日常饮食搭配与禁忌 245
第一章 科学烹调 245
一、正确对食物进行烹调 245
了解烹调的作用和功能 245
知道烹调中食物营养素损失的原因 246
学会使用正确烹调的三个方法 247
常见食品的科学烹调 247
二、烹煮食物的器具禁忌 252
不锈钢器具 253
铜质器具 253
铁质器具 254
铝质器具 255
锌体器具 256
化工器具 257
搪瓷器具 258
第二章 日常饮食禁忌 259
一、家庭常见饮食禁忌 259
猪身上有三样东西不能吃 259
烤羊肉串不宜多吃 260
忌食火锅汤 260
砂锅菜不宜常吃 260
自来水不可直接饮用 261
贝类食品不宜生食 261
忌大量生吃花生 262
豆角忌生吃或炒熟吃 262
忌吃未煮熟的黄豆 262
二、健康饮食卫生知识 263
忌用热水浸泡鲜猪肉 263
不宜使用塑料菜板切菜 263
青菜不要先切后洗 263
不要在凉水中放菜煮菜汤 264
分次炒菜时锅要接连清洗 264
菠菜与豆腐不宜同食 265
炖鸡汤不要先加盐 265
不要在冰箱里存放火腿、腊肉、面包等食品 265
不能用可乐瓶装酒和油 267
不要用搪瓷器具长时间装食物 267
不要用报纸包熟食 267
用纱罩罩食物就安全了吗 268
用铁锅煮酸性果品合适吗 268
鲜蛋与生姜、洋葱不宜一起存放 268
茶叶与食糖、糖果不宜放在一起 268
不要食用包装底部凸出的罐头 269
多人聚餐不宜 269
不要蹲着饮食 269
心情忧郁时不宜进食 270
身体肥胖者宜多饮水 270
美酒加咖啡不是美味 270
饭前不宜饮冰镇啤酒 271
不要用沸水沏茶 271
不足一月新茶不宜饮 272
长时间空腹后饮食须慎重 272
附录一 饮食排毒禁忌 274
一、防病用药禁忌 274
不可小看“慢性疲劳” 274
甲亢病人忌多吃海带 274
一感冒就用抗生素不好 275
治骨质疏松症不能只是补钙 276
糖尿病人忌以降糖保健品代药 277
糖尿病人忌过度缩减饮食 278
高血压忌单靠吃药降压 279
高血压患者忌血压正常就停药 280
冠心病人不可忽视夜间保健 280
胃病患者不一定要“少吃多餐” 281
忌用壮阳药“助性” 282
忌将止痛药当家常便饭 283
药物忌用茶饮服 283
服药时忌不喝水 285
止咳糖浆不可冲淡后再服 285
体弱孩子忌补人参 286
多吃鱼肝油也可能引起小儿中毒 287
忌在脸上滥用皮炎平 288
便秘忌常服泻下药 288
忌将含锌保健品当营养品 289
保健药酒忌乱喝 290
二、饮食养生禁忌 291
忌只吃精粮不吃粗粮 291
油炸食品不宜多吃 292
忌常吃熏制食品 292
忌空腹喝牛奶 293
忌只喝酒不吃饭 293
忌长期吃素 294
水果忌带皮吃 294
水果忌在饭后吃 295
忌维生素C过量 296
少食好处多 297
适当生食的作用 299
如何保持人体酸碱平衡及营养平衡 301
防止体内产生垃圾的22条养生建议 303
饮食中的七大不良习惯 305
饮水6不宜 307
附录二 饮食长寿滋补药膳 309
一、补阴类 309
竹荪银耳汤滋阴养肾 309
双耳汤补肾润肺 309
酿百合滋补益身 310
煨甲鱼治骨蒸劳嗽 310
清蒸甲鱼补虚壮阳 310
冬瓜鳖裙羹滋补清热 311
甲鱼骨髓汤治肾虚 311
水晶蛋炎夏补益 311
鸭汤补虚除热和脏腑 312
酥油茶增食欲强体质 312
猪肉鸭蛋汤滋阴清热 312
斛苓参骨汤补阴清热 313
鸡汤汆海蚌补阴养液清热凉肝 313
银耳汤滋阴润肺养胃补虚 314
虫草酒理诸虚百损 314
虫草山药烧牛髓大补 314
炖虫草鸭滋阴补肾 314
蒸虫草全鸭治脾肾虚 315
芡实煮老鸭治脾虚水肿 315
“寿”字虫草润肺益肾 315
牛膝粥滋阴清热除烦 316
桑椹膏为滋补佳品 316
芝麻糖调补抗早衰 316
首乌煮鸡蛋治血虚体弱 317
玉竹猪心养阴生津 317
龙眼蛋汤滋补养血 317
龙眼甲鱼汤补虚补血 318
桂圆炖猫肉明目通络补肾 318
猪肉生地汤滋阴降火 318
百合鱼丸润肺清热 319
百合溜鱼片润肺清热 319
橘红清炖鸡消痰止嗽 319
枸杞凤尾菜心滋养强壮 320
井中浸荔化燥气补阴 320
酸奶蒸蔓菁开胃下气利湿解毒 321
豆腐包子益气和胃 321
紫云三仙清热消积 321
二、补阳类 322
生地黄鸡治骨髓虚损不能久立 322
羊肉官桂汤补益温中顺气 322
当归羊肉羹补心气疗血虚 323
海狗肾炖鸡治男子虚损 323
鹿尾羊肉治肾阳亏损 323
韭菜炒虾仁壮阳强身 324
五香狗肉补虚强身 324
炖狗肉补病后体虚 324
狗肉汤用于阳气虚衰 325
鹿髓汤理虚强身 325
鹿鞭鸡治男女虚损 325
龙马童子鸡温肾益气 326
核桃仁鸡卷治阳虚浮肿 326
豆腐羊肉汤补益气血 326
鞭打绣球补肾壮阳 327
母鸡汤温中益气补精添髓 327
焖鹿肉滋补全身 328
故纸核桃膏补命门火 328
一品山药滋阴养肾 328
三、补气类 329
羊肉团鱼汤益气补不足 329
八宝鸡汤调补气血 329
兔生补中益气 329
羊肉松黄汤补血气壮筋骨 330
春盘面补虚益肾强身 330
燕窝参益肺止咳 330
参枣糯米饭补气养胃 331
软炸鹌鹑蛋补五脏 331
玫瑰枣糕补脾肾益气血 331
啤酒益气活血助消化 332
茭白炒鳝丝补虚利肝肾 332
羊肚肾粉补中益气 332
牛肉大米粥补气壮腰 333
黄芪炖牛股肌补中益气 333
牛肉胶冻补气血健脾胃 333
牛肉清汤有益久病体虚 333
人参莲肉汤补气益脾 334
人参汤圆补中气安心神 334
母鸡滋补汤补气活血 334
水晶鸡夏季温补佳肴 335
人参炖乌鸡补五脏六腑 335
奶油珍珠大补诸虚 336
爆炒人参鸡片大补元气 336
清蒸人参鸡大补元气 336
慈禧点食“麻豆腐” 337
地骨爆两样补气养血 338
五彩鹿丝补虚羸瘦弱 338
炒榛仁补气血增食欲 338
党参烧蹄花大补元气 338
红参牛头大补五脏 339
豆蔻酿凤翅理气健胃 339
白果清炖鸡固肾补肺 340
人参菠菜饺补气养神 340
大麦粥久食多力健行 341
千里脯润肺滋阴生津 341
羊肉萝卜汤补中下气宽胸膈 341
鸡头粉馄饨补中益气 341
“明月映牡丹”补中益气 342
四、补血类 342
炙羊心治心气惊悸郁结不乐 342
南烛饭仙家养身之法 343
桑椹酒强身壮体 343
香菜溜肥肠补虚止血 343
“年”字当归鼋鱼益阴补血 344
兔肉煨山药补益脾胃 344
强心益智仙人汤 344
茯苓包子保健康 344
莲子百合汤治结核干咳 345
十全大补汤大补一身元气 345
莲子蛋滋润补身 347
红烧甲鱼滋阴益气 347
淡菜泡酒改善人体血液循环 348
返老还童茶延年益寿 348
莲藕汤热饮补血理虚 348
糯米阿胶粥安胎补虚 348
琼玉膏补气血填精髓 349
扒黄鱼鳔大补气血 349
鹌鹑蛋治神经官能症 349
天麻鱼头补益营养功效多 350
五香驴肉补气血安心神 351
归参鳝鱼羹补气益血 351
豆浆鸡蛋汤补气补血 351
“益”字首乌山鸡补精血不足 351
首乌肝片延年益寿 352
虫草鲜盘汤补气补血 353
桃仁酱爆鸡益精血壮筋骨 353
五、补肾方 354
豆腐鲜虾理虚补阳 354
焖羊腿治男子劳伤 354
苁蓉猪肝汤补男女肾虚 354
羊骨粟米粥补虚养肾 354
羊肾杜仲汤治肾虚腰痛 355
羊腰黑豆汤治房劳过度 355
核桃鱼头汤治肾虚头晕痛 355
黄鱼鳔补肾调理气血 355
姜汁水胶膏治腰痛 356
猪肾杜仲佐酒壮腰 356
猪肾方疗肾虚 356
猪脑汤止眩晕 356
茴香煨猪腰温肾镇痛 356
蘑菇糖稀丸治腰腿痛 357
黄酒炖乌鸡补肾阳虚 357
刀豆煨猪腰治肾虚耳聋 357
炒鹌鹑补肾气壮腰膝 357
龟肉补肾壮腰 358
清脑羹治肝肾阴虚 358
栗子治老人腰腿酸痛 358
栗子大米粥治腰腿酸痛 358
栗子熘腰花治腰腿无力 359
枸杞炒肉丝治肝血虚 359