题记 1
第一辑 2
从美国的“高考”说起 2
民主社会中的贵族 23
常青藤的光环 31
“仓储式”的公立大学 39
“自由教育” 50
教授就是大学 62
大学的用人之道 76
当一回“钦差大臣” 89
为大学排名 99
大学里的民主 112
言论自由与“政治上的正确性” 122
学术自由的代价 132
第二辑 154
体验象牙之塔 154
来美国学什么？ 160
来美国学英文 160
“美国人真笨！” 161
“老美能侃！” 163
通才教育与单科教育 166
素质教育 169
“一窝蜂” 174
工作与事业 177
给教授打分写评语 180
师生之间 185
自费生、公费生 202
留学打工纪事 207
庖厨秘闻 207
我的陈老板 211
大厨外传 213
端盘子的境界 216
第三辑 224
美国大学的分类与美新杂志的排名 224
美国高校的认证 230
地区性全校认证 231
专业认证 232
院校认证的趋势 233
哥伦比亚大学的核心课程 235
历史沿革 235
课程 236
现代文明：现代文明入门 236
逻辑与修辞 237
“文学人文” 238
“艺术人文” 238
“音乐人文” 239
外语 240
体育必修课 240
科学必修课 241
主要文化必修课 241
平等权利法案与美国大学招生 243
主要参考文献 247
后记 249