第一章 主食须谨慎——“危险”的粮食 1
第一节 漂亮的大米要小心 3
危险指数：★★★★★ 3
常见指数：★★☆☆☆ 3
易识别指数：★★★★☆ 3
一、并非危言耸听 3
二、深度分析：有毒大米，毒在何处 5
三、识别诀窍 6
生活小百科 9
第二节 面粉也“化妆” 10
危险指数：★★★☆☆ 10
常见指数：★★★☆☆ 10
易识别指数：★★★☆☆ 10
一、并非危言耸听 10
二、深度分析：关于增白剂 12
三、识别诀窍 16
生活小百科 17
第二章 黑心肉——想要吃你不容易 19
第一节 猪也“减肥” 21
危险指数：★★★★★ 21
常见指数：★★★☆☆ 21
易识别指数：★★★★☆ 21
一、并非危言耸听 21
二、深度分析：关于瘦肉精 24
三、识别诀窍 25
生活小百科 30
第二节 注水牛肉，“八两＝半斤” 32
危险指数：★★★☆☆ 32
常见指数：★★★☆☆ 32
易识别指数：★★★★☆ 32
一、并非危言耸听 32
二、深度分析：牛肉里的“名堂” 35
三、识别诀窍 36
生活小百科 38
第三节 沥青鸡鸭——毛发去无踪，肉肉更出众 40
危险指数：★★★☆☆ 40
常见指数：★★★☆☆ 40
易识别指数：★★★☆☆ 40
一、并非危言耸听 40
二、深度分析：褪毛“秘技” 41
三、识别诀窍 42
生活小百科 45
第四节 选鱼需要好眼力 46
危险指数：★★★★★ 46
常见指数：★★★☆☆ 46
易识别指数：★★★☆☆ 46
一、并非危言耸听 46
二、深度分析：抗生素是这样被滥用的 48
三、识别诀窍 48
生活小百科 53
第五节 “工业”海鲜 54
危险指数：★★★☆☆ 54
常见指数：★★★★☆ 54
易识别指数：★★★★☆ 54
一、并非危言耸听 54
二、深度分析：海鲜中的“陷阱” 56
三、识别诀窍 56
生活小百科 65
第三章 无差别攻击——农药包围下的蔬菜 67
第一节 将洗菜进行到底 69
危险指数：★★★☆☆ 69
常见指数：★★★★☆ 69
易识别指数：★★★☆☆ 69
一、并非危言耸听 69
二、深度分析：关于农药残留 70
三、识别诀窍 70
生活小百科 72
第二节 “工业”干货要小心 73
危险指数：★★★☆☆ 73
常见指数：★★★☆☆ 73
易识别指数：★★★★☆ 73
一、并非危言耸听 73
二、深度分析：干制、腌菜问题多 75
三、识别诀窍 76
生活小百科 81
第四章 大奸商有大智慧——早熟的水果 83
第一节 “早熟”的草莓要小心 85
危险指数：★★★☆☆ 85
常见指数：★★★☆☆ 85
易识别指数：★★★★☆ 85
一、并非危言耸听 85
二、深度分析：细说草莓中的“猫腻” 86
三、识别诀窍 87
生活小百科 87
第二节 西瓜打针，又红又甜 89
危险指数：★★★☆☆ 89
常见指数：★★★☆☆ 89
易识别指数：★☆☆☆☆ 89
一、并非危言耸听 89
二、深度分析：细说西瓜中的“猫腻” 90
三、识别诀窍 92
生活小百科 92
第三节 漂亮的香蕉有“故事” 93
危险指数：★★☆☆☆ 93
常见指数：★★★☆☆ 93
易识别指数：★★☆☆☆ 93
一、并非危言耸听 93
二、深度分析：催熟手法层次出不穷 93
三、识别诀窍 94
生活小百科 95
第四节 强酸荔枝，美丽的杀手 97
危险指数：★★★★☆ 97
常见指数：★★★★☆ 97
易识别指数：★★★★☆ 97
一、并非危言耸听 97
二、深度分析：令人不寒而栗的荔枝“美容” 98
三、识别诀窍 98
生活小百科 99
第五节 催熟的葡萄，那叫一个好看 100
危险指数：★★★★☆ 100
常见指数：★★★☆☆ 100
易识别指数：★★★☆☆ 100
一、并非危言耸听 100
二、深度分析：催熟剂 100
三、识别诀窍 101
生活小百科 106
第五章 “馅”阱——包在里面的杀手 109
第一节 饼圆馅不“圆” 111
危险指数：★★★☆☆ 111
常见指数：★★★☆☆ 111
易识别指数：★★★★☆ 111
一、并非危言耸听 111
二、深度分析：碳铵 113
三、识别诀窍 113
生活小百科 114
第二节 白皮黑心，元宵的故事 115
危险指数：★★★☆☆ 115
常见指数：★★★☆☆ 115
易识别指数：★★☆☆☆ 115
一、并非危言耸听 115
二、深度分析：还得相信“一分价钱一分货” 116
三、识别诀窍 117
生活小百科 118
第三节 包子、饺子、馄饨，黑心馅一个也不能少 119
危险指数：★★★☆☆ 119
常见指数：★★★★☆ 119
易识别指数：★★☆☆☆ 119
一、并非危言耸听 119
二、深度分析：“陷”里的手段 120
三、识别诀窍 121
生活小百科 122
第六章 唯有饮者留其命——恐怖的饮料 123
第一节 甜水也要小心喝 125
危险指数：★★★☆☆ 125
常见指数：★★★☆☆ 125
易识别指数：★★★☆☆ 125
一、并非危言耸听 125
二、深度分析：甜水的真相 126
三、识别诀窍 127
生活小百科 127
第二节 猖狂的假酒 129
危险指数：★★★★★ 129
常见指数：★★★★☆ 129
易识别指数：★★★☆☆ 129
一、并非危言耸听 129
二、深度分析：假酒的嘴脸 130
三、识别诀窍 131
生活小百科 131
第七章 害人从娃娃抓起——黑心婴儿食品 133
第一节 留神“黑心”奶粉 135
危险指数：★★★★★ 135
常见指数：★★★☆☆ 135
易识别指数：★★★★☆ 135
一、并非危言耸听 135
二、深度分析：细说劣质奶粉 136
三、识别诀窍 137
生活小百科 138
第二节 劣质奶瓶，光盘造 140
危险指数：★★★★★ 140
常见指数：★★★☆☆ 140
易识别指数：★★★★☆ 140
一、并非危言耸听 140
二、深度分析：奶瓶竟会伤害孩子 141
三、识别诀窍 142
生活小百科 143
第八章 人人皆知的秘密——细看饕餮大餐 145
第一节 是“水”煮鱼还是“口水”煮鱼 147
危险指数：★★★☆☆ 147
常见指数：★★★★★ 147
易识别指数：★★★☆☆ 147
一、并非危言耸听 147
二、深度分析：细说“口水油” 148
三、识别诀窍 148
生活小百科 149
第二节 麻辣小龙虾，要吃就别琢磨 150
危险指数：★★★☆☆ 150
常见指数：★★★☆☆ 150
易识别指数：★☆☆☆☆ 150
一、并非危言耸听 150
二、深度分析：细说小龙虾 152
三、识别诀窍 152
生活小百科 153
第九章 无所适从——不合格的食用油 155
危险指数：★★★★☆ 157
常见指数：★★★☆☆ 157
易识别指数：★★★★☆ 157
一、并非危言耸听 157
二、深度分析：黑油内幕 160
三、识别诀窍 162
生活小百科 163
后记 167
附录 168
《食品卫生行政处罚办法》 168