《第五届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会论文集》PDF下载

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  • 作  者:李华主编
  • 出 版 社:西安:陕西人民出版社
  • 出版年份:2007
  • ISBN:7224079987
  • 页数:329 页
图书介绍:本书收录了探讨如何推动我国葡萄与葡萄酒产业持续生产的研究和发展的综合性学术论文50余篇。

1 Effect of Frost Indexes Change on Chinese Viticulture Zoning in Recent 45 Years近45年霜冻指标变化对我国酿酒葡萄产区的影响&李华 游杰 火兴三 王耀祺 1

2 Climate Change Impacts on Austalian Viticulture气候变化对澳大利亚葡萄生产的影响&L.B Webb P.H.Whetton E.W.R.(Snow)Barlow 12

3 不同氮浓度和形态比例对葡萄光合作用的影响Effects of Different Concentrations and form Ratios of Nitrogen on Photosynthesis of Grapevine Leaves&徐国前 张振文 房玉林 惠竹梅 17

4 行间生草条件下酿酒葡萄赤霞珠光合作用对光和CO2的响应Responses of Photosynthesis of Wine Grape Cultivar Cabernet Sauvignon to Light and CO2 Under Inter-row Green Covering&惠竹梅 李华 焦旭亮 郭旭丰 22

5 Studies on Photosynthesis Characteristics of Cabernet Sauvignon during Blooming Period in Weibei Rainfed Highland渭北旱塬“赤霞珠”盛花期光合特性的研究&惠竹梅 焦旭亮 张振文 28

6 生草葡萄园土壤酶活性与养分相关性研究Correlative Research on the Activity of Enzyme and Soil Nutrient in Vineyard Green Covering&龙妍 惠竹梅 张瑾 李小勇 37

7 NaCl胁迫下酿酒葡萄叶片中保护酶活性的变化Effects of NaCl Stress on Activity of SOD,POD and CAT in the Leaves of Wine Grapevines&房玉林 宋士任 张昂 吕广雷 陈书霞 41

8 Changes of Endogenous Hormones in Fruit of Grapevine during Berry Developing Period浆果发育期葡萄果实中内源激素含量变化的研究&马海燕 张振文 46

9 温室条件下不同葡萄品种间新梢生长发育的比较Comparison of Shoot Growth and Development among Different Grapevine Cultivars under Greenhouse Conditions&孔云 王志忠 刘志民 姚允聪 50

10 Effect of Enhanced Ultraviolet-B Radiation on Photosynthetic Pigments and Flavonoids in the Leaves of GrapevineUV-B辐射对葡萄叶片光合色素和类黄酮含量的影响&张振文 周新明 房玉林 吴鲁阳 惠竹梅 55

11 赤霞珠不同营养系成熟浆果品质的对比研究Study on the Quality of the Three Clones of Cabernet Sauvignon Ripe Berries&穆宁 张振文 张晓 魏雅雯 62

12 Inheritance of Axillary Shoots of Wild Grapes and Its F1 Generation野生葡萄及其F1代副梢遗传规律的研究&李华 程玉文 李茹一 李佩洪 67

13 Resistance of New Grape Strain 8804 to Plasmopara viticola酿酒葡萄新品系8804对霜霉病的抗性研究&李二虎 张振文 高捷 73

14 Discovery and Identify Eutypa Dieback of Grapevine in China葡萄顶枯病在中国的发现及鉴定&李华 李茹一 王华 程玉文 78

15 Advances in Predictive Warning Models of Grape Downy Mildew(Plasmopara viticola)葡萄霜霉病预警技术进展&李华 高捷 82

16 Molecular Characterization of Wine Yeasts Isolated from Spontaneous Fermentation of Vitis.amurensis Rupr Wine山葡萄酒自然发酵葡萄酒相关酵母菌的分子生物学鉴定&刘树文 苏龙 杨雪峰 李映龙 何玲 89

17 Influence des Activateurs au Cours de la Fermentation Malolactique par les Souches d'?nococcus ?niDifférentes sur les Vins de Bourgogne(Millésime 2006)几种发酵促进剂、乳酸菌种对2006年勃艮第葡萄酒的苹果酸—乳酸发酵的影响&王云 李华 Raphaёlle Tourdot-Maréchal Michèle Guilloux-Benatier 袁小甜 93

18 新疆野生葡萄酒酵母ITS区RFLP分析RFLP Analysis of Ribosomal Internal Transcribed Spacer(ITS)Region of Wine Yeast from Xinjiang District&杨莹 管敬喜 徐艳文 薛军侠 刘延琳 101

19 甘肃祁连酒厂葡萄酿酒酵母菌的分离及其分子生物学鉴定Isolation and Molecule Identification of Wine-related Yeast Isolated from QiLian Winery of Gansu Province&徐艳文 杨莹 薛军侠 刘延琳 107

20 葡萄酿酒酵母菌不同菌株的RAPD分析Analysis of Different Wine Yeast Strains by Random Amplified Polymorphic DNA&裴颖芳 宋育阳 徐艳文 刘延琳 113

21 葡萄酒活性干酵母对不同碳源的同化与发酵特性研究Study on the Characteristics of Assimilator and Fermentation to Different Carbon Source of Active Dry Yeast for Vinification&刘延琳 蒋思欣 李华 张博润 118

22 Effects of Iron and Copper on Oxidative Browning of Model Wines铜铁离子对模拟酒氧化褐化的影响&李华 郭安鹊 刘勇强 王华 124

23 利用固定化酵母酿制低醇葡萄酒的研究Study on Techniques of the Low-alcohol Wine Fermented by Immobilized Saccharomyces Cerevisia&屈慧鸽 邓军哲 张玉香 程显好 窦丽娜 133

24 Research on Utilizing Glucose Oxidase to Make Low-alcohol Dry Red Wine利用葡萄糖氧化酶研制低醇干红葡萄酒&李艳 李静 139

25 葡萄酒化学降酸方法的研究Study on Methods of Chemical Deacidification&张予林 李华 袁春龙 李继峰 梁艳英 145

26 干红葡萄酒发酵过程温度分布实验研究Research on Temperature Distribution during Alcoholic Fermentation in Vinification of Dry Red Wine&高畅 张艳芳 魏冬梅 张亚冰 王俊刚 毛晓辉 吴秀飞 151

27 葡萄酒厂废水处理方法的比较研究Research on Treatment of Winery Waste Water&来疆文 张保玉 杨雪峰 158

28 红葡萄酒对大鼠肝脏组织影响的光镜和电镜观察Influence of Red Wine on Liver Histiocyte in Rats with both Optical and Electron Microscopy&郭金英 李华 袁春龙 李静 韩珊珊 徐艳文 冯晓辉 164

29 Involvement of Wine Polyphenols in the Protective Effect Against Cardiovascular Diseases葡萄酒多酚与抗心血管疾病&王晓宇 李华 王华 171

30 Effect of the Drying Temperature on Phenolic Content and Antioxidant Activities of Grape(Vitis amurensis Rupr.)Fruits干燥温度对山葡萄酚类物质含量和抗氧化性的影响&赵光远 纵伟 安广杰 178

31 微波处理对葡萄皮籽中多酚提取的影响Effect of Microwave on the Polyphenols Extraction of Grape Seed and Peel&袁春龙 任亚梅 李华 张琦 李银平 185

32 超高压提取葡萄籽中原花青素的研究Study on Optimum Process for Extraction of Proanthocyanidin in Grape Seeds by Ultra High Pressure&张文叶 姚二民 毛多斌 杨公明 191

33 超高压处理葡萄酒的紫外可见吸收光谱分析Analysis on the Ultraviolet-visible Absorb Spectrum of the Wine Processed by Ultra-high Pressure&刘树文 段旭昌 李绍峰 杨公明 196

34 Study on Content of Anthocyanins and Their Changes in Wines by HPLC葡萄酒花色素苷含量及变化趋势的HPLC分析&王华 李静 张莉 201

35 Aroma Compounds of Merlot Wine from Changli District(China)中国昌黎产区梅尔诺干红葡萄酒香气成分分析研究&陶永胜 李华 杨雪峰 段雪荣 210

36 Aroma Components in Chinese Cabernet Gernischet Wine Determined by Gas Chromatographic Olfactometric(GC-O)气相嗅闻法(GC-O)对中国蛇龙珠干红葡萄酒的挥发性香气成分分析&常伟 徐岩 李记明 217

37 Changes of Aroma Components in Wine Grape Pinot Noir during Ripening酿酒葡萄黑比诺果实成熟过程中芳香化合物的变化研究&张莉 王华 王贞强 226

38 Investigation on the Aroma of Wines from Four Clones of Pinot Noir Grapes黑比诺葡萄单品系葡萄酒的香气物质研究&张晓 张振文 穆宁 232

39 赤霞珠葡萄和品丽珠葡萄挥发性成分研究Volatile Compounds in Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc Using Liquid-liquid Extract Followed by GC-MS&范文来 徐岩 李记明 赵光鳌 姜文广 240

40 梅鹿辄葡萄和蛇龙珠葡萄的挥发性成分GC-MS分析Volatile Compounds in Merlot and Cabernet Gernischt by Liquid-liquid Extract and GC-MS&姜文广 范文来 徐岩 赵光鳌 李记明 247

41 中国青岛葡萄酒香气成分的研究Studies on Aroma Components in Wine of Qingdao,China&涂正顺 李华 夏广丽 束怀瑞 254

42 不同干燥方法对葡萄干香气成分的影响Effect of Different Drying Methods on the Aromatic Compositions in Raisin&张峻松,许小博,毛多斌,杨公明 258

43 不同干燥方法对葡萄干有机酸成分的影响Effects of Different Drying Methods on the Contents of Organic Acids in Raisin&纵伟 张世涛 刘钢湖 杨公明 264

44 Release of Glycosylated Aroma Compounds in Winemaking释放葡萄酒风味物质的研究进展&赵文英 李华 王华 269

45 利用多元分析参数鉴别红葡萄酒产地Application of Multivariate Analytical Parameters for the Identification of Red Wines from Different Regions&张军翔 275

46 Separation of L-arginine from Grape Juice with Ion-exchange Resin for Determination with Sakaguchi Reaction离子交换树脂分离葡萄汁中精氨酸的研究&李华 梁新红 冯丽丹 刘延琳 281

47 先秦至魏晋南北朝时期的葡萄文化Grape Culture from Pre-Qin Dynasty to the Kingdoms of Wei and Jin,and the Northern and Southern Dynasties&陈习刚 287

48 基于消费者心理特征的葡萄酒品牌差异化定位研究Study on Differentiated Positioning of Wine Brand Based on Consumer Mentalities&李甲贵 贾金荣 沈忠勋 杨和财 王亚宾 295

49 Analysis on the Pattern of Market Competition of Wine Brand in China中国葡萄酒品牌市场竞争格局分析&魏敏 301

50 A Research on the Key Successful Factors Induced Wine Tourism Regions Based on Demand Analysis基于需求分析的葡萄酒旅游诱发的主要成功因素研究&黄海域 307

51 中国葡萄酒行业建立反倾销预警机制的探讨Discussion of Establishing Wine Anti-dumping Alarm System&王渊 沈忠勋 杨和财 312

52 西北葡萄酒产业资源优势与发展路径的研究Research on Resources Advantage and Developing Ways of Wine Industry in Northwest China&杨和财 李华 薛宏春 李甲贵 318

53 中国葡萄酒产业科技推广主体协同分析Owners Cooperate with Each Other Based on Division Analysis of Sci-Tech Extension on the Wine Industry in China&黄天柱 罗剑朝 沈忠勋 李甲贵 325