一、独具魅力的食物疗法 1
渊源流长的过去 1
方兴未艾的今天 5
二、食物疗法的特点 6
食物疗法与药物疗法的关系 6
食物疗法与药膳 8
食疗食品与普通膳食 8
三、食物性能 8
四气五味 9
食物的升降浮沉 11
食物的归经 11
以脏补脏 12
四、食物的配伍应用 13
食物的配伍关系 13
食物的配方原则 14
五、食疗的基本原则 15
辨证施膳 15
全面膳食 16
饮食有节 18
六、饮食禁忌 19
患病期间的饮食禁忌 20
服药饮食禁忌 21
孕期和产后饮食禁忌 22
七、食物的常用烹调十法 23
炖 焖 煨 蒸 煮 熬 炒卤炸烧 23
八、食疗食品常用的十种类型 30
米饭 粥 汤羹 菜肴 汤剂 饮料（鲜汁）酒剂 散剂 蜜膏（蜜饯）糖果 30
九、食疗食品的性质和作用 35
粳米 糯米 小麦 大麦 薏米 玉米荞麦 35
粟米 高粱 黄豆 黑豆 赤小豆绿豆 40
蚕豆 豇豆 扁豆 豌豆 刀豆 豆腐菠菜 大白菜 甘蓝 45
蕹菜 茼蒿 芹菜 韭菜 洋葱大蒜 51
薤白 芫荽 辣椒 金针菜 马铃薯芋艿 番薯 56
魔芋 莴苣 茭白 芥菜 葱 生姜百合 山药 62
藕 白萝卜 胡萝卜 番茄 冬瓜丝瓜 68
黄瓜 南瓜 苦瓜 茄子 竹笋 芦笋莼菜 73
马兰头 枸杞苗 苜蓿 荠菜 马齿苋木耳 78
银耳 香蕈 蘑菇 猴头菇 平菇昆布 83
海藻 紫菜 梨 橘子 橙子 柚子柑子 88
金橘 香蕉 苹果 柿子 桃子杏李子 93
橄榄 葡萄 柠檬 枇杷 荔枝龙眼肉 石榴 刺梨 100
猕猴桃 罗汉果 樱桃 无花果 菠萝杨梅 山楂 106
西瓜 甘蔗 荸荠 白果 榧子胡桃仁 111
杏仁 大枣 向日葵子 栗子菱莲子 芡实 116
花生 松子 脂麻 鸡肉 乌骨鸡鸭肉 鹅肉 122
鹅血 鹌鹑 鸽肉 麻雀肉 鸡蛋鸭蛋 鹌鹑蛋 128
鸽蛋 牛奶 羊奶 猪肉 猪肚猪肝 134
猪心 猪肾 猪肤 猪肺 猪蹄 猪脑猪肠 牛肉 138
羊肉 狗肉 兔肉 鲤鱼 鲢鱼 鳙鱼鲫鱼 鲈鱼 鳗鲡鱼 144
鲳鱼 鳝鱼 鳢鱼 鲶鱼 泥鳅 带鱼乌贼鱼 螺蛳 蛤蜊 151
淡菜 鲍鱼 牡蛎肉 蟹 虾 海蜇海参 龟肉 鳖肉 157
鲨鱼 乌梢蛇肉 红糖 饴糖 蜂蜜醋 酒 花椒 胡椒 小茴香桂皮 164
十、常见疾病的食疗 173
感冒 173
慢性支气管炎 176
支气管哮喘 180
肺结核 185
高血压病 189
冠心病 194
糖尿病 199
失眠 202
慢性胃炎 206
消化性溃疡 210
胃下垂 213
肠功能紊乱 218
便秘 222
腹泻 226
痢疾 231
慢性胆囊炎、胆石症 235
慢性肝炎、肝硬化 239
头痛 244
血小板减少性紫癜 250
慢性肾炎 253
泌尿系感染 257
高脂血症 261
老年性痴呆 265
类风湿关节炎 269
动脉硬化症 274
肥胖症 痛风 277
甲状腺功能亢进症 283
干燥综合征 286
神经衰弱 291
低血压 296
中风后遗症 300
骨质疏松症 302
白细胞减少症 305
再生障碍性贫血 308
缺铁性贫血 312
脱肛 痔疮 315
前列腺增生 湿疹 321
皮肤瘙痒症 痤疮 326
带状疱疹 牛皮癣 332
神经性皮炎 颈椎病 338
冻疮 颈部淋巴结核 342
痛经 347
闭经 351
功能性子宫出血 354
妊娠水肿 产后缺乳 358
带下病 更年期综合征 363
不孕症 367
阳萎 遗精 370
小儿厌食症 小儿遗尿 376
流行性腮腺炎 百日咳 381
佝偻病 水痘 386
梅尼埃病 389
耳鸣、耳聋 慢性咽炎 392
慢性鼻炎 口腔溃疡 视力减退 397
疾病名索引 404