第一编 科教兴农与农村经济结构调整 3
第一章 农村经济结构调整的宏观背景和主要内容 3
第一节 农村经济结构调整的宏观背景 3
第二节 农村经济结构调整的主要内容 8
第三节 科教兴农与农业科技创新的主要任务和关键技术 10
第四节 加快农业科技进步与创新的对策 13
第二章 农业结构调整的程序和实施步骤 17
第一节 农业结构调整的程序 17
第二节 农业结构调整的实施步骤 19
第三章 农业结构调整的资源调查 23
第一节 农业结构调整的自然资源调查 23
第二节 农业结构调整的经济社会资源调查 26
第四章 农产品市场调查和市场营销 28
第一节 农产品市场调查 28
第二节 农产品市场营销 40
第二编 种植业新品种及种植技术 45
第五章 大田作物 45
第一节 粮食作物 45
第二节 棉花 79
第三节 油料 84
第四节 薯类 91
第五节 烟草 105
第六节 糖料作物 110
第七节 牧草 113
第六章 园艺作物 128
第一节 特种蔬菜 128
第二节 传统蔬菜——名优品种 152
第三节 瓜类 168
第四节 果类 184
第五节 花卉及林木 217
第七章 中草药 256
第一节 中草药材市场状况 256
第二节 常见中草药种植技术 261
第八章 食用菌 301
第一节 食用菌市场行情及发展趋势 301
第二节 常见食用菌种植技术 302
第三编 养殖业新品种及养殖技术 323
第九章 家畜 323
第一节 猪的品种及商品猪的饲养技术 323
第二节 肉牛的品种及快速育肥技术 343
第三节 波尔山羊科学饲养技术 359
第四节 小尾寒羊科学饲养技术 370
第十章 家禽 383
第一节 蛋鸡饲养管理技术 383
第二节 肉种鸡饲养管理技术 388
第三节 鸡场疾病防治技术 401
第四节 鸭的饲养技术 405
第十一章 兔 415
第一节 肉兔 415
第二节 獭兔 422
第三节 长毛兔 437
第十二章 毛皮动物 452
第一节 狐 452
第二节 貉 464
第十三章 特种禽类 474
第一节 鸵鸟的饲养管理 474
第二节 肉鸽 497
第三节 鹧鸪 505
第十四章 高效水产动物 516
第一节 鳖 516
第二节 黄鳝 532
第三节 河蟹 543
第四节 罗氏沼虾 558
第五节 鳜鱼 570
第六节 革胡子鲶 578
第七节 异育银鲫 588
第八节 淡水白鲳 592
第九节 加洲鲈鱼 598
第十节 牛蛙 603
第十五章 高效经济动物 612
第一节 蛇的科学饲养 612
第二节 肉狗 618
第三节 东亚钳蝎 636
第四编 农村适用技术和农产品加工 653
第十六章 节水灌溉 653
第一节 管道输水 653
第二节 喷灌技术 662
第三节 微灌技术 667
第四节 行走式节水滴（喷）灌 681
第十七章 超临界二氧化碳萃取技术 683
第一节 超临界二氧化碳萃取技术 683
第二节 超临界二氧化碳萃取产品 684
第十八章 胚胎移植技术 695
第一节 胚胎移植的基本概念 695
第二节 胚胎移植的技术程序 697
第十九章 农产品加工技术 702
第一节 果、菜、粮类加工技术 702
第二节 肉食品加工技术 737
第三节 贮藏保鲜技术 743
第四节 秸秆气化集中供气技术 751
附录：世界农业科技发展综述 755
后记 765