一、综合 1
中华人民共和国食品卫生法（1995年10月30日） 1
中华人民共和国产品质量法（2000年7月8日） 13
中华人民共和国消费者权益保护法（1993年10月31日） 22
中华人民共和国刑法（节录）（2006年6月29日） 28
国务院关于进一步加强食品安全工作的决定（2004年9月1日） 29
全国产品质量和食品安全专项整治行动方案（2007年8月22日） 33
国务院办公厅关于实施食品药品放心工程的通知（2003年7月16日） 36
实施食品放心工程综合评价办法（试行）（2004年9月2日） 39
关于加快食品安全信用体系建设的若干指导意见（2004年4月7日） 40
二、食品生产管理 46
1．食品生产许可 46
中华人民共和国认证认可条例（2003年9月3日） 46
中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例（2005年7月9日） 53
中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施办法（2005年9月15日） 61
有机产品认证管理办法（2004年11月5日） 80
2．卫生管理 86
食品卫生许可证管理办法（2005年12月25日） 86
食品企业通用卫生规范（1994年2月22日） 91
食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）（2005年9月1日） 98
预防性健康检查管理办法（1995年6月2日） 109
卫生部关于委托生产加工食品问题的批复（2004年12月1日） 111
餐饮企业经营规范（2007年7月24日） 112
3．强制检验 115
中华人民共和国标准化法（1988年12月29日） 115
中华人民共和国标准化法实施条例（1990年4月6日） 117
中华人民共和国计量法（1985年9月6日） 122
中华人民共和国计量法实施细则（1987年2月1日） 126
定量包装商品计量监督规定（1995年12月8日） 132
4．食品添加剂规定 133
食品添加剂卫生管理办法（2002年3月28日） 133
卫生部关于食品添加剂使用问题的复函（2001年7月20日） 136
食品营养强化剂卫生管理办法（1986年11月14日） 136
禁止食品加药卫生管理办法（1987年10月22日） 137
食品用化工产品生产管理办法（1983年10月1日） 139
5．食品包装 142
产品标识标注规定（1997年11月7日） 142
食品标识管理规定（2007年8月27日） 145
食品标签通用标准（1994年2月4日） 149
保健食品标识规定（1996年7月18日） 152
食品用塑料制品及原材料卫生管理办法（1990年11月26日） 156
食品包装用原纸卫生管理办法（1990年11月26日） 156
食品用橡胶制品卫生管理办法（1990年11月26日） 157
搪瓷食具容器卫生管理办法（1990年11月26日） 158
铝制食具容器卫生管理办法（1990年11月26日） 158
食品容器内壁涂料卫生管理办法（1990年11月26日） 159
典型案例 160
1．施某不服通州市卫生局食品卫生管理行政处罚决定案 160
疑难问题 161
1．食品生产许可证如何申请？ 161
2．食品生产许可证的相关时限规定有哪些？ 161
3．食品生产加工企业的产品标识基本要求是什么？ 162
4．加贴食品市场准入标志的产品出现质量问题的法律责任如何界定？ 162
5．实行食品质量安全市场准入制度的产品包装上没有规定的标记允许出厂销售吗？ 162
6．如何看食品标签？ 162
7．怎样利用标签选择食物？ 162
三、分类食品安全 164
新资源食品管理办法（2007年7月2日） 164
粮食卫生管理办法（1990年11月20日） 167
散装食品卫生管理规范（2003年7月2日） 168
冷饮食品卫生管理办法（1990年11月20日） 169
食糖卫生管理办法（1990年11月20日） 170
糖果卫生管理办法（1990年11月20日） 171
辐照食品卫生管理办法（1996年4月5日） 171
餐饮业食品卫生管理办法（2000年1月16日） 174
街头食品卫生管理暂行办法（1993年7月27日） 177
酒类卫生管理办法（1990年11月20日） 178
豆制品、酱腌菜卫生管理办法（1990年11月20日） 179
蜂蜜卫生管理办法（1990年11月20日） 179
调味品卫生管理办法（1990年11月20日） 180
食用煎炸油卫生管理办法（1996年5月29日） 181
食用植物油卫生管理办法（1990年11月20日） 181
食用氢化油及其制品卫生管理办法（1990年11月20日） 182
肉与肉制品卫生管理办法（1990年11月20日） 182
蛋与蛋制品卫生管理办法（1990年11月20日） 183
糕点类食品卫生管理办法（1990年11月26日） 184
乳与乳制品卫生管理办法（2003年12月15日） 185
保健食品管理办法（1996年3月15日） 186
保健食品通用卫生要求（1996年7月18日） 190
生产组合式保健食品规定（1998年1月1日） 191
水产品卫生管理办法（1990年11月20日） 192
城市供水水质管理规定（2007年3月1日） 193
四、食品市场准入 198
食品质量安全市场准入审查通则（2004版）（2004年12月23日） 198
流通领域食品安全管理办法（2007年1月19日） 201
关于贯彻实施《流通领域食品安全管理办法》有关问题的通知（2007年6月5日） 203
流通领域商品质量监测办法（2005年1月6日） 204
超市食品安全操作规范（试行）（2006年12月8日） 208
餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范（2005年6月27日） 224
餐饮业食品索证管理规定（2007年10月22日） 244
国家工商行政管理总局关于规范食品索证索票制度和进货台账制度的指导意见（2007年10月29日） 246
关于进一步加强流通环节食品安全监管工作的意见（2006年1月9日） 249
集贸市场食品卫生管理规范（2003年3月10日） 254
食盐专营许可证管理办法（2006年4月28日） 258
疑难问题 260
1．食品市场准入标志的适用范围是什么？ 260
2．为什么要实行食品质量安全市场准入制度？ 260
3．选购食品时如何辨认“QS”标志？ 260
4．食品质量安全市场准入的条件都有哪些？ 261
五、食品广告管理 263
中华人民共和国广告法（节录）（1994年10月27日） 263
食品广告发布暂行规定（1998年12月3日） 267
保健食品广告审查暂行规定（2005年5月24日） 268
关于食品广告、房地产广告管理有关问题的答复（1997年5月20日） 271
国家工商行政管理局、卫生部关于加强保健食品广告监督管理的通知（2000年10月31日） 271
国家工商行政管理总局、卫生部关于建立违法食品广告联合公告制度的通知（2002年8月23日） 272
六、进出口食品安全 274
中华人民共和国进出口商品检验法实施条例（2005年8月31日） 274
中华人民共和国进出境动植物检疫法实施条例（1996年12月2日） 281
出入境口岸食品卫生监督管理规定（2006年3月1日） 289
进口食品卫生管理试行办法（1980年8月2日） 294
进口食品卫生监督检验工作规程（1991年5月15日） 295
进出境肉类产品检验检疫管理办法（2002年8月22日） 298
七、农产品质量 304
中华人民共和国农产品质量安全法（2006年4月29日） 304
粮食流通管理条例（2004年5月26日） 309
农业转基因生物安全管理条例（2001年5月23日） 314
农产品产地安全管理办法（2006年10月17日） 320
农产品包装和标识管理办法（2006年10月17日） 323
关于进一步加强农产品质量安全工作的紧急通知（2006年11月30日） 324
疑难问题 326
1．什么是无公害农产品？ 326
2．什么是绿色食品？ 327
3．无公害农产品、绿色食品与有机食品有什么区别？ 327
4．什么是转基因食品？ 328
八、学校食品安全 329
学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定（2002年9月20日） 329
学生集体用餐卫生监督办法（1996年8月27日） 333
关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作的意见（2003年6月4日） 334
学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定（2005年11月2日） 336
九、食品中毒与消毒管理 339
食物中毒事故处理办法（1999年12月24日） 339
消毒管理办法（2002年3月28日） 341
防止黄曲霉毒素污染食品卫生管理办法（1990年11月26日） 346
混合消毒牛乳的卫生管理办法（1988年4月25日） 346
典型案例 348
1．许某不服宜阳县卫生防疫站食物污染中毒行政处罚决定案 348
2．上海某食品有限公司不服上海市卫生局卫生监督通报案 349
3．黄某与北京某餐饮文化发展有限公司人身损害赔偿纠纷案 351
十、食品安全监督 354
食品卫生监督程序（1997年3月15日） 354
关于卫生监督体系建设的若干规定（2005年1月5日） 359
国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定（2007年7月26日） 362
关于《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》若干问题的实施意见（2007年9月30日） 366
加强食品质量安全监督管理工作实施意见（2002年7月9日） 371
重大活动食品卫生监督规范（2006年2月13日） 379
工商行政管理所食品安全监督管理工作规范（2005年5月25日） 382
食品卫生检验单位管理办法（1987年12月2日） 387
卫生部关于食品卫生监督有关问题的复函（1992年7月16日） 388
卫生部办公厅关于加强水产品监督管理工作的紧急通知（2006年8月25日） 389
个体饮食业监督管理办法（试行）（修正）（1996年12月30日） 389
食品安全监管信息发布暂行管理办法（2004年11月22日） 391
典型案例 393
1．王某不服上海市食品监督检验所食品卫生管理处罚决定案 393
十一、纠纷处理与责任追究 395
中华人民共和国民事诉讼法（节录）（2007年10月28日） 395
食品召回管理规定（2007年8月27日） 418
无照经营查处取缔办法（2003年1月6日） 422
食品卫生行政处罚办法（1997年3月15日） 425
突发公共卫生事件应急条例（2003年5月9日） 429
国家重大食品安全事故应急预案（2006年2月27日） 435
工商行政管理系统流通环节重大食品安全事故应急预案（2002年3月24日） 441
工商行政管理系统流通环节食品安全监督管理责任及责任追究办法（试行）（2006年4月25日） 449
最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释（2003年12月26日） 453
最高人民法院、最高人民检察院关于办理生产、销售伪劣商品刑事案件具体应用法律若干问题的解释（2001年4月9日） 458
最高人民法院关于依法惩处生产销售伪劣食品、药品等严重破坏市场经济秩序犯罪的通知（2004年6月21日） 460
典型案例 462
1．某酒店不服江永县食品卫生监督检验所食品卫生行政处罚案 462
常用文书 464
民事起诉状 464
实用附录 465
全国信访部门通讯方式 465