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《厨师操作实务》PDF下载
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作 者：陈永清主编
出 版 社：杭州：浙江科学技术出版社
出版年份：2004
ISBN：753412493X
页数：392 页
图书介绍：本书介绍了职业技能考核菜和近年饮食业流行的创新菜与时尚菜，还列选了浙江省及全国其他省份中式烹饪师考核的菜品目录及考核标准。
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