第一章 奶牛的健康养殖技术 1
1．什么是奶牛的健康养殖？ 1
2．目前我国奶牛养殖生产中存在哪些问题？ 1
3．奶牛健康养殖的紧迫性、必要性及意义是什么？ 2
4．奶牛健康养殖的关键环节有哪些？ 2
5．我国奶牛养殖业面临怎样的机遇与挑战？ 3
6．国家对奶牛的养殖有哪些政策支持？ 3
7．国家对奶牛的健康养殖有哪些标准和规范？ 3
8．影响牛奶产品安全性的主要因素有哪些？ 4
9．奶牛场（户）为什么要进行标准化养殖？ 4
10．国外奶牛健康养殖的现状及发展方向如何？ 4
11．国内奶牛健康养殖的现状与发展方向如何？ 5
12．为促进我国奶牛养殖业的健康发展，应采取哪些对策和措施？ 6
13．奶牛的健康养殖对场地的选择要符合哪些原则？ 6
14．怎样从环境的角度选择奶牛生产场址？ 7
15．奶牛场应符合哪些防疫条件？ 7
16．怎样规划奶牛场？ 8
17．奶牛场的建筑物有哪些？ 8
18．怎样布局奶牛场建筑物？ 8
19．怎样设计和建筑奶牛舍？ 9
20．奶牛舍的附属设施有哪些？ 11
21．奶牛对生活环境条件有哪些要求？ 11
22．奶牛场应配备哪些检测设备及器具？ 12
23．奶牛场饮用水的卫生要求及防止污染的措施有哪些？ 13
24．奶牛场对空气质量有什么要求？ 13
25．奶牛场存在哪些污染？ 13
26．如何防止奶牛场污水污染？ 14
27．如何防止奶牛场气体污染？ 15
28．如何防止奶牛场粪便污染？ 15
29．如何对养牛场粪便进行无害化处理？ 16
30．如何对病死牛进行无害化处理？ 16
31．世界上有哪些优良的奶牛品种？ 17
32．在我国适宜养殖什么品种的奶牛？ 17
33．如何选购奶牛？ 18
34．荷斯坦牛有何品种特性和生产性能？ 19
35．中国荷斯坦牛有何品种特性和生产性能？ 20
36．娟姗牛有何品种特性和生产性能？ 21
37．草原红牛与新疆褐牛各有何品种特性和生产性能？ 21
38．奶水牛有哪些品种？各有何品种特性和生产性能？ 22
39．如何对奶牛进行品种改良？ 23
40．奶牛的采食特性是什么？ 24
41．奶牛喜欢摄食哪些饲草？ 24
42．奶牛不同阶段有何饲养标准？ 24
43．奶牛饲料六大营养成分都含有哪些物质？ 27
44．奶牛健康养殖日粮配制的原则是什么？ 28
45．怎样配制奶牛日粮？应注意什么？ 28
46．奶牛健康养殖常用饲料营养成分如何？ 30
47．不同体重的奶牛每头每天摄食多少配合饲料？ 34
48．奶牛健康养殖对饲料中的有毒有害物质有何要求？ 34
49．奶牛饲料中禁止使用哪些药物？ 34
50．奶牛有哪些饲养方式？ 35
51．奶牛的养殖规模以多大适宜？ 35
52．母牛选择什么时机配种为好？ 35
53．怎样进行奶牛的人工授精配种操作？ 36
54．犊牛饲养管理要点有哪些？ 36
55．怎样健康饲养管理育成奶牛？ 38
56．怎样健康饲养管理干奶期奶牛？ 38
57．怎样健康饲养管理围产期奶牛？ 39
58．怎样健康饲养管理泌乳盛期的奶牛？ 41
59．怎样延长泌乳盛期奶牛的产奶持续时间？ 41
60．怎样健康饲养管理泌乳中期奶牛？ 43
61．怎样健康饲养管理泌乳后期奶牛？ 43
62．夏季如何饲养管理泌乳奶牛？ 44
63．冬季如何饲养管理奶牛？ 45
64．拴系式奶牛舍管理技术要点有哪些？ 46
65．为什么不能突然改变奶牛的日粮？ 47
66．提高奶牛产奶量的管理措施有哪些？ 48
67．怎样增强奶牛的体质？ 48
68．怎样预防奶牛的疾病？ 49
69．奶牛场怎样取得动物防疫合格证？ 50
70．怎样进行奶牛的疫病监测？ 50
71．怎样控制和扑灭奶牛场疫病？ 51
72．防治奶牛不妊症应采取哪些措施？ 52
73．怎样治疗奶牛产后瘫痪？ 53
74．怎样防治奶牛乳房炎？ 54
75．什么是胎衣不下？怎样预防？ 54
76．怎样防治奶牛蓝舌病？ 55
77．怎样防治奶牛布氏杆菌病？ 55
78．怎样防治奶牛结核病？ 55
79．怎样防治新生犊牛病毒性腹泻病？ 56
80．怎样防治奶牛传染性胸膜肺炎？ 56
81．怎样防治奶牛传染性鼻气管炎？ 57
82．口蹄疫的主要特征及流行情况如何？ 57
83．怎样防治奶牛的感冒？ 58
84．牛奶初加工产品分为哪几类？ 59
85．牛奶的无害化初加工要符合哪些规定？ 59
86．无公害牛奶对加工用水有何规定？ 60
87．人工健康挤奶技术要点有哪些？ 61
88．怎样进行牛奶的初加工？ 61
89．怎样加强牛奶的加工过程管理？ 61
90．为什么说奶牛场要提倡机器挤奶？ 62
91．我国奶业质量安全存在哪些问题？ 63
92．怎样提高我国牛乳及其制品质量安全水平和市场竞争力？ 63
93．牛奶的无公害质量安全标准有哪些？ 63
94．如何选择放心奶？ 64
95．哪些牛奶禁止销售？ 64
96．养殖企业或专业户怎样才能生产出放心奶？ 64
97．无公害牛奶生产过程要执行哪些标准？ 65
98．绿色牛奶食品生产过程要达到何要求？ 66
99．怎样保存鲜牛奶？ 67
100．怎样进行牛奶消毒？ 67
101．什么是药物的休药期？ 68
102．奶牛的长途运输要做好哪些准备？ 69
103．怎样做好奶牛的长途运输工作？ 69
104．怎样进行奶牛的短距离运输？ 71
105．牛需要检疫哪些疫病？ 71
106．怎样检疫牛布氏杆菌病？ 72
107．怎样检疫牛结核病？ 72
108．怎样检疫牛口蹄疫？ 73
109．怎样检疫牛蓝舌病？ 73
110．怎样检疫牛日本血吸虫病？ 73
111．公司加农户养奶牛的经营管理模式有哪些优越性？ 74
112．公司加农户养奶牛的经营管理模式要注意哪些事项？ 74
113．奶牛场的工作日程有哪些？ 74
114．怎样安排奶牛场各月的工作？ 75
115．为什么奶牛场最好配备计算机管理？ 77
第二章 肉牛的健康养殖技术 78
116．什么是肉牛的健康养殖？ 78
117．目前我国肉牛养殖生产中存在哪些问题？ 78
118．肉牛健康养殖的必要性、紧迫性及意义是什么？ 79
119．肉牛健康养殖的关键环节有哪些？ 80
120．我国肉牛养殖业面临怎样的机遇和挑战？ 80
121．国家对肉牛的健康养殖有哪些政策支持？ 81
122．国家对肉牛的健康养殖有那些标准与规范？ 81
123．影响肉牛产品安全性的主要因素有哪些？ 82
124．国外肉牛健康养殖现状与发展方向如何？ 82
125．国内肉牛健康养殖现状与发展方向如何？ 83
126．为促进我国肉牛养殖业的健康发展，应采取哪些政策和措施？ 85
127．怎样从环境的角度选择肉牛生产场址？ 86
128．肉牛场应符合哪些防疫条件？ 86
129．怎样规划和布局肉牛场？ 87
130．肉牛舍可以分为哪几类？ 88
131．肉牛场应配备哪些检测设备及器具？ 88
132．肉牛场饮用水的卫生要求及防止污染的措施有哪些？ 88
133．肉牛健康养殖对肉牛场的空气质量有什么要求？ 89
134．适宜在我国养殖的肉牛品种有哪些？ 89
135．中国黄牛有哪些品种？ 89
136．秦川牛有何品种特征和生产性能？ 90
137．南阳牛有何品种特征和生产性能？ 90
138．鲁西牛有何品种特征和生产性能？ 91
139．蒙古牛有何品种特征和生产性能？ 92
140．中国西门塔尔牛有何品种特征和生产性能？ 93
141．我国引进的主要肉牛品种有哪些？ 93
142．短角牛有何品种特征和生产性能？ 94
143．安格斯牛有何品种特征和生产性能？ 94
144．夏洛来牛有何品种特征和生产性能？ 95
145．利木赞牛有何品种特征和生产性能？ 95
146．什么是肉牛的杂交改良？ 95
147．中国良种黄牛有何品种优势？ 96
148．为什么要对我国黄牛进行品种改良？ 97
149．何谓肉牛的经济杂交？ 98
150．肉牛杂交繁育中要注意什么问题？ 99
151．利木赞牛与我国黄牛杂交效果如何？ 99
152．夏洛来牛与我国黄牛杂交效果如何？ 99
153．肉牛需要哪些营养物质？ 100
154．适宜肉牛食用的牧草有哪些？ 100
155．肉牛常用饲料的营养价值如何？ 100
156．肉牛不同阶段有何饲养标准？ 102
157．肉牛健康养殖日粮配制的原则是什么？ 102
158．什么是微贮秸秆饲料？ 103
159．秸秆饲料微贮方法有哪些？ 103
160．怎样制作微贮秸秆饲料？ 103
161．怎样鉴别秸秆微贮饲料的质量？ 105
162．使用秸秆微贮饲料应注意哪些事项？ 105
163．怎样制作氨化秸秆饲料？ 106
164．肉牛饲料中禁止使用哪些药物？ 107
165．肉牛的养殖规模以多大适宜？ 108
166．肉牛可以喂秸秆饲料和青贮饲料吗？ 108
167．肉用犊牛饲养管理要点有哪些？ 108
168．肉牛育成母牛饲养管理要点有哪些？ 111
169．怎样对肉牛成年母牛进行饲养管理？ 112
170．怎样对肉牛空怀母牛进行饲养管理？ 112
171．怎样对肉牛妊娠母牛进行饲养管理？ 113
172．肉牛哺乳母牛的饲养管理要点有哪些？ 114
173．肉牛的人工授精技术要点有哪些？ 115
174．怎样防治母牛流产？ 118
175．怎样对肉牛进行持续育肥？ 118
176．怎样对肉牛进行后期集中育肥？ 120
177．如何配制肉牛育肥饲料？ 122
178．怎样增强肉牛的体质？ 122
179．怎样预防肉牛的疫病？ 122
180．怎样进行肉牛的疫病监测？ 123
181．怎样防治肉牛的瘤胃积食？ 123
182．怎样防治牛棉籽饼中毒？ 123
183．怎样防治牛片形吸虫病？ 124
184．怎样防治牛日本血吸虫病？ 124
185．怎样防治牛巴氏杆菌病？ 125
186．怎样防治牛海绵状脑病（疯牛病）？ 126
187．怎样防治牛流行热？ 127
188．怎样防治牛尿素中毒？ 128
189．牛肉可以加工成哪些产品？ 128
190．怎样制作卤牛肉？ 128
191．怎样制作五香牛肉？ 129
192．我国牛肉质量安全存在哪些问题？ 129
193．怎样提高我国牛肉质量安全水平和市场竞争力？ 129
194．放心肉应具备的条件有哪些？ 130
195．怎样进行肉牛的短距离运输？ 130
196．屠宰检疫和肉品质检疫有何区别？ 130
第三章 山羊的健康养殖技术 132
197．什么是山羊的健康养殖？ 132
198．目前我国山羊健康养殖生产中主要存在哪些问题？ 132
199．山羊健康养殖的关键环节有哪些？ 132
200．国家对山羊的养殖有哪些政策支持？ 133
201．影响山羊产品安全性的主要因素有哪些？ 133
202．国外山羊健康养殖现状及发展方向如何？ 134
203．国内山羊健康养殖现状与发展方向如何？ 134
204．为促进我国山羊养殖业的健康发展，应采取哪些对策和措施？ 135
205．怎样从环境的角度选择山羊生产场址？ 137
206．怎样布局山羊场建筑物？ 137
207．羊舍建筑设计有何基本要求？ 138
208．羊场的主要设备有哪些？ 139
209．羊场应配备哪些防疫设备及器具？ 139
210．山羊场饮用水的卫生要求及防止污染的措施有哪些？ 139
211．山羊场存在哪些污染？ 139
212．为什么说粪尿排泄物污染是农村环境的主要污染源？ 140
213．如何控制养殖场的粪便污染？ 140
214．怎样对病死山羊尸体进行无害化处理？ 141
215．我国有哪些优良的山羊地方品种？ 142
216．南江黄羊有何生产性能？ 142
217．湘东黑山羊有何生产性能？ 143
218．成都麻羊有何生产性能？ 143
219．中卫山羊有何生产性能？ 144
220．济宁青山羊生产性能如何？ 145
221．我国从国外引进的优良山羊品种有哪些？ 146
222．为什么要对山羊进行杂交改良？ 148
223．何谓山羊的经济杂交？ 149
224．养羊专业户如何对山羊进行杂交改良？ 149
225．山羊杂交繁育中要注意什么问题？ 150
226．为什么说饲料营养与安全是山羊健康养殖的重要环节？ 150
227．山羊可以喂青贮饲料和秸秆饲料吗？ 150
228．饲料青贮有什么好处？ 150
229．饲料青贮的原理是什么？ 151
230．怎样对青绿饲草进行青贮？ 152
231．怎样调制山羊的精饲料？ 153
232．山羊有哪些生活习性？ 154
233．山羊的饲养方式有哪些？各有何优缺点？ 154
234．怎样对种公山羊进行饲养管理？ 154
235．怎样对种母山羊进行饲养管理？ 155
236．怎样确定山羊的初配年龄？ 157
237．山羊的适宜繁殖年限有多长？ 158
238．怎样诱发山羊发情？ 158
239．何谓山羊同期发情？怎样人工控制？ 159
240．山羊的妊娠期是多少天？ 160
241．山羊的配种方法有哪些？各有何特点？ 160
242．母山羊胎儿过大难产时如何助产？ 161
243．怎样护理产后母羊？ 162
244．怎样做好初生山羊羔的护理？ 162
245．怎样做好哺乳期羔羊的培育管理？ 164
246．怎样对育成山羊进行健康饲养管理？ 166
247．怎样对肥育期山羊进行健康饲养管理？ 166
248．奶山羊增奶的饲养管理技术要点有哪些？ 169
249．干乳期奶山羊饲养管理技术要点有哪些？ 170
250．山羊的放牧管理要点有哪些？ 170
251．怎样做好山羊的越冬饲养管理？ 173
252．怎样增强山羊的体质？ 174
253．为什么放牧养殖有利于山羊的疾病预防？ 174
254．怎样防治山羊的寄生虫病？ 174
255．怎样对山羊定期驱虫？ 175
256．怎样对山羊进行免疫？ 176
257．怎样对山羊疾病进行临床诊断？ 179
258．怎样防治山羊炭疽病？ 180
259．怎样防治山羊破伤风？ 181
260．怎样防治山羊流行性感冒？ 181
261．怎样防治山羊李氏杆菌病？ 182
262．怎样防治羔羊大肠杆菌病？ 183
263．怎样防治羊沙门氏杆菌病？ 183
264．怎样防治羔羊痢疾？ 184
265．怎样防治羊痘？ 186
266．怎样防治羊快疫？ 187
267．怎样防治山羊肝片吸虫病？ 187
268．怎样防治羊球虫病？ 188
269．怎样防治山羊疥螨病和痒螨病？ 188
270．怎样防治山羊弓形虫病？ 189
271．怎样治疗山羊瘤胃臌气？ 189
272．怎样治疗山羊的不孕症？ 190
273．怎样防治山羊异嗜症？ 191
274．怎样防治山羊中暑？ 191
275．怎样治疗母羊难产？ 192
276．怎样治疗山羊尿中毒？ 192
277．怎样治疗山羊有机磷农药中毒？ 193
278．山羊可以加工成哪些产品？ 193
279．怎样制作烤羊肉串？ 194
280．我国肉羊质量安全存在哪些问题？ 194
281．怎样提高我国肉羊质量安全水平？ 195
282．养殖专业户或企业怎样才能生产出“放心羊肉”？ 196
283．无公害羊肉生产要执行哪些标准？ 197
284．绿色羊肉食品生产过程要执行哪些标准？ 197
285．怎样对鲜山羊奶进行灭菌消毒？ 197
286．怎样做好山羊的长途运输工作？ 198
287．怎样进行山羊的短距离运输？ 198
288．怎样检疫山羊炭疽病？ 198
289．怎样检疫山羊口蹄疫？ 199
290．怎样检疫山羊日本血吸虫病？ 200
291．怎样确定山羊的适度规模经营？ 200
292．专业户养羊经营管理要注意哪些事项？ 201
293．公司加农户养羊经营管理有哪些特点？ 202
294．公司加农户养羊经营管理要注意哪些事项？ 202
295．怎样对病死山羊尸体进行无害化处理？ 203
第四章 肉兔的健康养殖技术 205
296．世界肉兔养殖概况如何？ 205
297．国内肉兔健康养殖现状如何？ 205
298．为促进我国肉兔养殖业的健康发展，应采取哪些对策和措施？ 206
299．影响肉兔产品安全性的主要因素有哪些？ 206
300．国家对肉兔的健康养殖有哪些标准和规范？ 206
301．肉兔的健康养殖对场地的选择要符合哪些原则？ 207
302．怎样从环境的角度选择肉兔生产场址？ 207
303．为什么兔场场址要选择地势高的地方？ 208
304．怎样从防疫的角度布局规模化肉兔场？ 208
305．对兔舍设计与建筑有何要求？ 208
306．对肉兔场饮用水有何卫生要求？ 209
307．肉兔场存在哪些污染？ 209
308．如何对肉兔场粪尿进行无害化处理？ 210
309．怎样对病死兔进行无害化处理？ 210
310．我国培育的肉兔品种有哪些？ 211
311．中国白兔有何生产性能？ 211
312．喜马拉雅兔有何生产性能？ 211
313．哈白兔有何生产性能？ 211
314．齐兴肉兔有何生产性能？ 212
315．我国从国外引进了哪些优良兔品种？ 212
316．新西兰兔有何生产性能？ 212
317．齐卡兔有何生产性能？ 212
318．怎样进行兔的人工授精？ 213
319．肉兔的性成熟年龄是多大？初配年龄多大适宜？ 213
320．兔子喜欢的食物有哪些？ 214
321．肉兔有何饲养标准？ 214
322．肉兔可摄食哪些青绿饲料？ 217
323．肉兔可摄食哪些粗饲料？ 218
324．肉兔可摄食哪些能量饲料？ 218
325．肉兔可摄食哪些蛋白质饲料？ 219
326．如何配制肉兔的饲料？ 219
327．国家对肉兔饲料安全卫生指标有何规定？ 221
328．肉兔饲料中不能使用哪些添加剂和药品？ 222
329．肉兔养殖有哪几种饲养方式？ 223
330．种公兔非配种期的饲养管理要点有哪些？ 223
331．种公兔在配种期的饲养管理技术要点有哪些？ 223
332．种母兔的饲养管理技术要点有哪些？ 224
333．仔兔的饲养管理技术要点有哪些？ 226
334．幼兔的饲养管理技术要点有哪些？ 228
335．青年兔的饲养管理技术要点有哪些？ 228
336．育肥兔的饲养管理技术要点有哪些？ 229
337．怎样对养兔场进行消毒？ 230
338．肉兔哪些疾病需要免疫预防？ 231
339．怎样防治肉兔中毒？ 231
340．怎样防治兔瘟？ 232
341．怎样防治兔巴氏杆菌病？ 233
342．怎样防治兔葡萄球菌病？ 235
343．怎样防治肉兔皮肤真菌病？ 235
344．怎样防治野兔热？ 236
345．肉兔健康养殖对兽药使用有何规定？ 236
346．肉兔健康饲养过程中可以使用哪些药物？ 237
347．种兔的运输要做好哪些准备工作？ 238
348．肉兔哪些疫病需要进行监测和检疫？ 238
349．怎样检疫兔出血病？ 238
350．怎样检疫兔黏液瘤病？ 238
351．怎样检疫野兔热？ 239
第五章 南方常见优质牧草栽培技术 240
352．适宜南方栽培的牧草有哪些？ 240
353．白三叶的关键栽培管理技术要点有哪些？ 240
354．紫花苜蓿在南方栽培的关键技术有哪些？ 240
355．百脉根的栽培管理要点有哪些？ 241
356．紫云英的关键栽培管理技术有哪些？ 242
357．怎样栽培管理一年生黑麦草？ 243
358．多年生黑麦草的栽培管理关键技术有哪些？ 243
359．杂交狼尾草栽培管理的关键技术有哪些？ 243
360．杂交苏丹草的关键栽培技术有哪些？ 244
361．苇状羊茅栽培管理的关键技术有哪些？ 245
362．牧草用籽粒苋的关键栽培管理技术有哪些？ 246
363．苦荬菜的关键栽培技术有哪些？ 247
364．菊苣栽培管理的关键技术有哪些？ 248
365．牧草病虫害的综合防治方法有哪些？ 249
366．牧草常见化学防治方法主要有哪些？ 249
367．牧草锈病的主要防治措施有哪些？ 250
368．怎样防治牧草褐斑病？ 250
369．怎样防治牧草白粉病？ 250
370．怎样防治苗枯病（猝倒病）？ 251
371．牧草菌核病的主要防治方法有哪些？ 251