绪论 1
第1章热带园艺产品的质量与质量评价 7
园艺产品的质量 7
园艺产品质量的含义 7
园艺产品的质量因素 8
园艺产品质量的检验与评价 15
影响热带园艺产品质量的因素 18
自身因素 19
采前因素 21
贮藏环境因素 24
园艺产品质量标准 24
质量标准的含义及作用 24
质量标准分类 25
制定标准的原则 27
商品标准的基本内容 27
第2章 园艺产品的采后生理 30
呼吸生理 30
呼吸作用的基本概念 30
成熟度或发育年龄 32
田间生长发育状况 36
乙烯对园艺产品成熟和衰老的影响 38
乙烯的研究简史 38
乙烯的生物合成途径及调节 39
乙烯与园艺产品成熟衰老的关系 43
控制乙烯在园艺产品贮运中的应用 43
园艺产品采后的水分代谢 48
蒸腾 48
结露及其防止 51
切花采后的水分平衡生理 51
园艺产品的成熟与衰老 59
果蔬成熟生理 59
花瓣的衰老生理 64
园艺产品采后的冷害及其他生理伤害 71
采后冷害 71
褐变 77
逆境气体伤害 85
园艺产品采后生物技术 86
园艺产品采后生物技术的概述 86
采后园艺产品成熟衰老相关酶及其基因表达 87
第3章 园艺产品的采收及采后处理技术 93
采收 93
果品蔬菜的采收 93
切花的采收 97
挑选、分级、包装 98
挑选 98
分级 98
包装 102
预冷 105
预冷的目的 105
预冷的方法 106
其他采后处理措施 107
清洗 107
防腐 108
灭虫 110
打蜡 110
愈伤 111
催熟 111
晾晒 114
切花的保鲜剂处理技术 116
第4章 园艺产品贮运技术 121
简易贮藏 121
常温贮藏的方法 121
常温贮藏的特点及管理 122
机械冷藏 123
冷库构建 123
机械冷藏库的制冷系统 124
机械冷藏库的管理 125
冷藏库房的围护结构 128
气调贮藏 128
气调贮藏的概念和原理 128
气调贮藏的特点 129
气调库及其主要设备 131
气调贮藏的管理 136
其他贮藏方法 138
减压贮藏 138
电离辐射*辐射保藏+++ 139
臭氧和其他处理 140
切花的贮藏 140
运输技术 141
运输的意义 141
新鲜果蔬对运输的要求 141
运输方式 145
运输工具 145
第5章热带园艺产品采后技术各论 148
常见水果蔬菜的采后技术 148
柑橘 148
香蕉 152
荔枝 155
龙眼 160
菠萝 163
杧果 165
西瓜 168
哈密瓜 172
番茄 174
青椒 177
黄瓜 179
莴苣 182
菜心 184
苦瓜 185
豇豆 186
冬瓜 187
茄子 188
茭白 189
常见切花的采后处理 191
六出花 191
法国水仙 192
花烛 193
香石竹 194
满天星 195
菊花 196
非洲菊 197
唐菖蒲 199
百合 199
卡特兰 200
大花蕙兰 201
石斛兰属 202
蝴蝶兰 202
月季 203
金鱼草 205
常见切叶的采后技术 205
蕨类切叶采后技术 206
草本切叶采后技术 207
木本切叶采后技术 208
参考文献 210