导论 现代旅游教育思想研究 1
第一章 适应新形势的旅游高等人才培养模式 8
第一节 我国旅游业发展现状与特点 8
第二节 中国旅游业发展趋势与预测 17
第三节 旅游业发展对旅游高等人才培养的影响与要求 20
第四节 旅游高等教育发展模式探索与研究 22
第二章 旅游管理专业课程体系建设改革方案 26
第一节 旅游管理专业课程体系建设改革的背景和依据 26
第二节 旅游管理专业课程体系建设改革的基本思路 33
第三节 旅游管理专业课程体系建设改革的具体内容 36
第四节 旅游管理专业课程体系建设改革的保障条件和措施 63
第三章 酒店管理专业课程体系建设改革方案 68
第一节 酒店管理专业课程体系建设改革的背景和依据 68
第二节 酒店管理专业课程体系建设改革的基本思路 69
第三节 酒店管理专业课程体系建设改革的具体内容 69
第四节 酒店管理专业课程体系建设改革的保障条件和措施 81
第四章 旅游电子商务专业课程体系建设改革方案 83
第一节 旅游电子商务专业课程体系改革的背景和依据 83
第二节 旅游电子商务专业课程体系改革的基本思路 87
第三节 旅游电子商务专业课程体系建设改革的具体内容 89
第四节 旅游电子商务专业课程体系建设改革的保障条件和措施 110
第五章 旅游会计专业课程体系建设改革方案 118
第一节 旅游会计专业课程体系建设改革的背景和依据 118
第二节 旅游会计专业课程体系建设改革的基本思路 119
第三节 旅游会计专业课程体系建设改革的具体内容 123
第四节 旅游会计专业课程体系建设改革的保障条件和措施 136
第六章 烹饪工艺与营养专业课程体系建设改革方案 143
第一节 烹饪工艺与营养专业课程体系建设改革的背景和依据 143
第二节 烹饪工艺与营养专业课程体系建设改革的基本思路 154
第三节 烹饪工艺与营养专业课程体系建设改革的具体内容 157
第四节 烹饪工艺与营养专业课程体系建设改革的保障条件和措施 168
第七章 旅游英语（日语）专业课程体系建设改革方案 172
第一节 旅游英语（日语）专业课程体系建设改革的背景和依据 172
第二节 旅游英语（日语）专业课程体系建设改革的基本思路 181
第三节 旅游英语（日语）专业课程体系建设改革的具体内容 181
第四节 旅游英语（日语）专业课程体系建设改革的保障条件和措施 199
第八章 旅游韩语专业课程体系建设改革方案 203
第一节 旅游韩语专业课程体系建设改革的背景和依据 203
第二节 旅游韩语专业课程体系建设改革的基本思路 210
第三节 旅游韩语专业课程体系建设改革的具体内容 210
第四节 旅游韩语专业课程体系建设改革的保障条件和措施 225
后记 228