概述 1
糖尿病的饮食疗法 1
糖尿病饮食计算法 3
营养价值相等食物互换法 7
糖尿病人与水果 9
化学元素与糖尿病 11
糖尿病患者切勿忘记补钙 13
食物纤维与糖尿病 14
吃鱼与糖尿病 15
维生素与糖尿病 16
牛奶喂养与糖尿病 17
糖尿病患者忌食肥甘厚味食物 18
糖尿病患者为什么要少吃盐 19
糖尿病病人忌饮酒 20
糖尿病患者不宜服用甘草与鹿茸制剂 21
糖尿病病人须戒烟 22
糖尿病人饮食歌 23
以饮食行为预测糖尿病 23
糖尿病的自我诊断 24
什么叫做酮体中毒 25
糖尿病的十大信号与新信号 25
为什么胰岛素叫“生命之宝” 27
糖尿病人运动疗法 27
日常食物与食疗粮食豆类 29
粳米（大米） 29
糯米（江米） 30
小麦 31
大麦 32
荞麦 33
高粱 35
玉米（玉蜀黍、包米） 36
玉米须 37
小米（粟米） 38
黄豆（大豆） 39
豆腐 40
豆腐渣 42
黑豆 42
蚕豆（胡豆） 43
豇豆（豆角） 44
绿豆 45
扁豆（白扁豆） 45
赤小豆 46
黑芝麻 47
番薯（红薯、甘薯） 48
豌豆（麦豆） 48
眉豆（白豆、白目豆） 49
鱼肉类 50
猪肉 50
猪脊骨 51
猪肚 52
猪肝 53
猪腰（猪肾） 53
猪胰 54
猪心 56
羊肚 57
马乳 58
人乳 59
兔肉 60
鸡 62
鸡蛋 64
鹅肉 65
鸭 66
鹌鹑 67
鲫鱼 68
鲤鱼 69
黄鳝 70
鳖肉（甲鱼、团鱼、水鱼、元鱼） 72
蛤蜊肉 73
西施舌 74
田螺 74
蚌肉 75
江珧柱（玉珧） 76
海参 77
副食品类 78
花生 78
香菇（冬菇） 79
海带 80
茶叶 81
黑木耳 82
玉竹 83
蜂乳 84
薏米（米仁、薏苡仁） 84
山药（淮山） 85
银耳 88
紫菜 89
瓜菜类 90
枸杞叶 90
枸杞子 91
芹菜 93
葱 94
洋葱 95
韭菜 97
蕹菜（瓮菜、空心菜、竹叶菜） 98
菠菜 99
白菜 100
芥菜 101
苦瓜 102
冬瓜 104
萝卜 106
胡萝卜（红萝卜） 106
丝瓜 108
茄瓜（矮瓜、茄子） 108
葛根（粉葛、干葛） 109
番茄 111
莴苣 112
竹笋 113
蘑菇 114
大蒜 114
辣椒 115
水果种子类 116
番石榴 116
桑葚（桑果） 117
枇杷 118
桃树胶 118
菠萝 119
杨梅 120
樱桃 120
西瓜 121
苹果 122
核桃 122
山楂 123
橘 124
梨 125
松子（松子仁） 125
罗汉果 126
芒果 127
无花果 128
杏仁 128
柚子 129
既是食品又是药品类 130
桑叶 130
茯苓 131
荷叶 131
鸡内金 132
白果（银杏） 132
肉桂 133
其他 134
首乌茶 134
魔芋豆腐 134
五汁饮 135
附录 137
常用食物成分表（每100克食物所含的营养素） 137