第一章 导言 1
第一节 饭店项目投资的界定 1
第二节 国内外饭店投资发展的阶段回顾 9
第三节 中国饭店业投资发展的未来趋势 17
第四节 国内外饭店投资管理的成功启示 26
第二章 饭店的基本属性 32
第一节 饭店的界定 32
第二节 饭店的供给属性 36
第三节 饭店的需求属性 46
第三章 饭店项目的投资价值分析 53
第一节 饭店项目的投资价值诉求 53
第二节 饭店项目的投资价值实现 62
第三节 饭店项目的投资价值评价 67
第四章 饭店项目的投资环境策略 74
第一节 投资环境概述 74
第二节 饭店项目的投资环境因素分析 77
第三节 饭店项目的投资环境评价 81
第四节 案例：某五星级饭店项目投资环境分析 88
第五章 饭店投资项目的类型与等级定位 93
第一节 饭店的投资类型 93
第二节 饭店的等级划分 100
第三节 饭店投资类型与等级的选择 103
第六章 饭店投资项目的区位选择 112
第一节 饭店投资的区位因子 112
第二节 饭店投资的地域选择 117
第三节 饭店投资的地点选择 119
第四节 我国部分城市的饭店投资区位评估 124
第七章 饭店项目的投资渠道选择 131
第一节 饭店投资渠道的解读 131
第二节 饭店投资渠道选择的影响因素 135
第三节 饭店投资渠道的选择与组合模式 136
第四节 饭店投资资金的筹集 147
第八章 饭店投资项目的功能规划与设计 154
第一节 饭店总体的布局规划与设计 154
第二节 饭店前厅的功能布局规划 165
第三节 饭店客房的功能规划与设计 176
第四节 饭店餐饮设施规划 187
第九章 饭店投资项目的建筑与装修设计 197
第一节 饭店建筑装修的设计理念 197
第二节 饭店的总体建筑设计 202
第三节 饭店的机电工程设计 208
第四节 饭店的室内装修与装饰设计 219
第十章 饭店项目的基本建设与开业准备 233
第一节 饭店的基本建设组织及其任务 233
第二节 饭店的建设工程管理 239
第三节 饭店的开业准备 253
第十一章 饭店项目投资经营的盈利模式 260
第一节 饭店盈利概述 260
第二节 饭店投资的盈利模式类型 263
第三节 饭店投资的盈利模式选择 269
附录Ⅰ 建设都市RBD，打造城市地标——关于某宾馆五星级酒店总体开发项目建议书报告 271
附录Ⅱ 饭店星级的划分及评定 288
参考文献 348