第一章 蛋白质的结构和功能 1
第一节 蛋白质的分子组成 1
第二节 蛋白质的分子结构 7
第三节 蛋白质结构与功能的关系 15
第四节 蛋白质的分类与功能 18
第五节 蛋白质的理化特性、分离及分析 24
第二章 核酸结构与功能 35
第一节 核酸的基本构成 35
第二节 DNA的结构和功能 40
第三节 RNA的结构和功能 48
第四节 核酸的理化性质 53
第五节 核酸酶 57
第三章 酶 58
第一节 酶促反应的特点及机制 58
第三节 酶的调节 71
第四节 酶促反应动力学 76
第五节 酶的命名与分类 87
第六节 酶与医学 88
第四章 糖代谢 92
第一节 概述 92
第二节 糖的无氧分解 95
第三节 糖的有氧氧化 101
第四节 磷酸戊糖途径 108
第五节 糖原代谢 111
第六节 糖异生 118
第七节 血糖及其调节 122
第五章 脂类代谢 124
第一节 脂酸 124
第二节 脂类的消化吸收 125
第三节 甘油三酯代谢 125
第四节 磷脂的代谢 138
第五节 胆固醇代谢 141
第六节 血浆脂蛋白代谢 144
第六章 生物氧化 152
第一节 生成ATP的氧化体系 152
第二节 其他氧化体系 168
第七章 氨基酸代谢 171
第一节 蛋白质的营养作用 171
第二节 体内氨基酸的来源 172
第三节 氨基酸的转换与分解 175
第四节 氨的代谢 178
第五节 个别氨基酸代谢 185
第八章 核苷酸代谢 192
第一节 核苷酸的生物学功能 192
第二节 嘌呤核苷酸代谢 193
第三节 嘧啶核苷酸代谢 201
第九章 物质代谢的调节 207
第一节 物质代谢特点 207
第二节 物质代谢调节 209
第十章 DNA的生物合成（复制） 223
第一节 半保留复制 224
第二节 依赖DNA的DNA聚合酶 225
第三节 原核生物DNA复制的过程 232
第四节 真核生物DNA复制的过程 239
第五节 DNA损伤（突变）与修复 242
第十一章 RNA的生物合成（转录） 248
第一节 转录的模板和酶 248
第二节 转录过程 253
第三节 真核生物的转录后修饰 259
第四节 核酶 263
第十二章 蛋白质的生物合成（翻译） 265
第一节 蛋白质的生物合成体系 265
第二节 蛋白质的生物合成过程 272
第三节 蛋白质合成后的加工、修饰和输送 281
第十三章 基因表达调控 289
第一节 基因表达调控的基本原理 289
第二节 原核生物的基因表达调控 291
第三节 真核生物的基因表达调控 296
第十四章 基因重组与基因工程 305
第一节 自然界的基因重组 305
第二节 基因重组技术相关概念 311
第三节 基因重组技术的基本过程 316
第十五章 细胞信号转导 325
第一节 细胞信号转导概述 325
第二节 信号转导分子 329
第三节 G蛋白偶联受体的信号转导机制 338
第四节 酶偶联受体的信号转导机制 340
第五节 胞内受体信号转导通路 346
第六节 交联对话 348
第七节 细胞信号转导与疾病 348
第十六章 血液的生物化学 351
第一节 血浆蛋白 351
第二节 红细胞代谢 354
第三节 白细胞的代谢 361
第十七章 肝的生物化学 363
第一节 肝在物质代谢中的作用 363
第二节 肝的生物转化作用 365
第三节 胆汁与胆汁酸的代谢 370
第四节 胆色素的代谢与黄疸 373
第十八章 糖蛋白、蛋白聚糖和细胞外基质 379
第一节 糖蛋白 379
第二节 蛋白聚糖 381
第三节 细胞外基质 382
第十九章 癌基因、抑癌基因与生长因子 385
第一节 癌基因 385
第二节 抑癌基因 391
第三节 生长因子 393